超级简单又好吃的鲜味锅贴的家常做法    

猪肉含大量血红素及半胱氨酸，能促进人体吸收铁元素，具有补血、改善气色的功效。猪肉的铁元素含量也比较高，能促进血红蛋白合成，维持人体正常生命活动。猪肉中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，十分接近人体所需比值，有助于促进身体生长发育。喝猪肉汤可迅速补充体内津液，润燥效果较好，可有效治疗热病伤津等症，还可治疗消渴及滋润肌肤。

准备食材：面粉 500克、猪肉馅250克、水发香菇6朵、大葱1根、姜1块、温水250毫升、清水80毫升、盐1茶匙、老抽2茶匙、香油1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、米醋2汤匙、淀粉1茶匙

步骤1：将葱、姜、香菇分别切成末，放入一个深的容器。

步骤2：将肉馅、葱和姜放入碗中，分几次倒入80毫升的清水，顺着一个方向用力搅拌，直到肉馅将水分充分吸收。

步骤3：往搅拌好的肉馅中，放入盐、老抽、白胡椒，再倒入切好的香菇末。

步骤4：最后倒入香油，搅拌均匀。

步骤5：面粉中加入一点点盐，分次一点点倒入温水，边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。

步骤6：将饧好的面团揉成细长条状，均匀分割成直径为2.5厘米的小团。按扁后，用擀面杖擀成3毫米厚，直径为5厘米的面皮。

步骤7：把肉馅放入面皮中，拇指和食指捏住面皮中间，形成两边敞口，中间封口的锅贴。

步骤8：平底不粘锅烧热后，锅中倒入油，小火加热，放入锅贴加盖煎。

步骤9：煎至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水烧干后，淋入少许油，将底煎脆即可。