虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。同时,虾富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低,具有较高的营养价值,具有补充营养、有益心血管、延缓衰老等功效
虾营养丰富,且其肉质松软,人体吃了也容易消化。
准备食材:大米、玉米渣、活虾、寿司醋、海苔各适量
步骤1:将大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加入适量的水,煮成米饭备用。
步骤2:活虾备用。从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。留最后一节虾尾和虾壳不剥,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟。
步骤3:煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。
步骤4:煮好的虾放到碗里。
步骤5:取适量的米饭,铺在保鲜膜上。
步骤6:在中间放上一颗虾仁。把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭团就做好了。