虾体内含有烟酸,烟酸有助于维护消化系统的健康,维持正常的血液功能,虾还含有丰富的钾元素,有助于维持人体体内的酸碱平衡。
虾还含有虾青素,可以抗氧化,延缓衰老。
准备用料:橙子1个、虾300克、银耳1小朵、柠檬少许、食盐1/4茶匙、蒜泥1汤匙、鱼露5克、白糖1/2茶匙、番茄酱少许。
步骤1:将鲜虾洗干净之后,放入沸水中焯烫熟,等焯烫书之后,放入冷水中放凉。
步骤2:取1小朵银耳泡发之后,摘碎。
步骤3:放入沸水中焯烫2分钟,然后捞出沥干水分。
步骤4:之后把橙子去皮,取果肉。
步骤5:取一个小碗,倒入食盐、蒜泥、鱼露、白糖和番茄酱,搅拌均匀,挤入少许柠檬汁调成酱汁。
步骤6:将浸凉的虾去壳,放入步骤5调好的酱汁浸泡入味。
步骤7:将橙子肉和放凉的银耳一起放入大碗中。
步骤8:最后倒入步骤6的酱汁和虾仁,调拌均匀即可。