烧鸟到底是个啥，为什么会这么火？    

烧鸟不是鸟，日本人把鸡叫为鸟。原来的烧鸟是指鸡肉、鸡骨头、鸡皮、内脏等的边角料，现在的烧鸟不只局限于鸡肉，还搭配蔬菜或者其他禽类，将食材插在钎子上制作成串串型，烤制而成的料理。受日本文化影响，烧鸟店遍地开花。撸个烧鸟串儿，把一只鸡的每个部位都展示得淋漓尽致。

烧鸟圈很火的「提灯」属于稀有部位，是连着卵黄的输卵管，，一上桌就吸引了众多视线。小鸡蛋咬开蛋液在嘴里迸射出来，内部尚且处于柔嫩的半生状态，满满的蛋香在嘴巴洋溢，迸发出溏心蛋黄的醇厚甘甜。

鸡肉彩椒串，将鸡肉块用竹签串起来，蘸上酱汁，卖点就在于彩椒，属于配菜比肉好吃系列。鸡腿小肉烤到微焦，吃起来没有彩椒的辣味，只有彩椒的鲜甜。入口带微微焦香，咬起来汁香味美，咀嚼起来十分有层次感。

葱烧鸡肉串肉与肉之间穿插着大葱，在经历了火烤之后，只有碳烤的滋味没有大葱的呛味，品尝到葱的甜味，中和鸡肉的油腻感，葱香肉嫩。炭火，出油脂的同时保留肉汁，油脂和肉的香气融合为一体，一吃就在嘴里化开了~简单的用盐与黑胡椒调味，带一丝甘甜。

香菇的汁水被锁住，外表炸制焦香，内里却还是软嫩。吃起来弹嫩还会爆汁得恰到好处，盐与胡椒的加入，让原本寡淡的食物味道更加丰富，肉搭配蔬菜更解腻。