三分钟带你了解真实的清真的特色    

首先，什么叫清真。清真一词最早在唐代李太白的诗中出现，后来到了元代，逐渐被学者广泛运用在信仰伊斯兰教的人和物上面。清和真主要是代表清新干净、真实不杂。清真一词也有形容人清新寡欲、淡雅、真实不复杂，形容物脱俗、清秀。

而跟清真有关的，就是回民。回族人民信仰伊斯兰教，是穆斯林信徒，他们这个群体所做所吃的食品，被大家叫做清真饮食、清真小食、清真糕点。所以清真已经是回民饮食文化的标志。

清真的特点是什么呢？回民的饮食文化是什么呢？回民不吃猪肉、马肉、驴肉、骡子肉、狗肉；而且不能吃自己死掉的肉类，一般清真饭店里的肉都是活物宰杀；也不能吃血：鸭血、鸡血、血肠、血豆腐；不能喝酒；不能吃生殖器。可以吃牛肉、羊肉、骆驼肉、部分内脏、海鲜、家禽等。这些基本就是清真的风格了。所以清真饭店的肉类特别好，能保证品质，而且在宰杀过程中会先放血，清除掉动物身上大部分的淤血，这样的肉吃起来才不会有血腥味。

在清真饭店用餐时，有些人不了解这种文化习俗和信仰文化，给回民造成了冒犯，比如说对清真饭店的服务员要猪肉、在里面喝酒、吃自己带来的但是清真禁止的食物，这种行为，轻则老板跟你说不要再他们店里吃，重则找人来揍你一顿。所以一定要尊重且理解不同的饮食文化习惯。