进来认识认识常见的豆角类别    

前天进去超市买菜的时候，突然发觉居然有好几种豆角，每种都不一样，那么咱今天就来盘点一下最常见的几种豆角它们的名称、特点、做法吧。

四季豆

特别常见，又被叫做芸豆、四月豆。长大约7～10公分，颜色均匀，嫩绿色和绿色为主。清明前后最为鲜嫩脆甜。主要拿来清炒和干煸。

白不老豆

又叫老来少、架豆。原产于美国，国内主要分布在北方，南方比较少见。颜色发白所以叫此名。跟四季豆的大小有点像，但是豆荚比四季豆饱满，颗粒更大。吃起来比较疏松软嫩，常用来炖煮、红烧。

长豆角

也叫豆角、豇豆、角豆。全国都有分布，比较常见。看名字就知道它是又细又长的，颜色均匀整体的。适合爆炒、清蒸、干煸、清炒等，吃法比较多样，还可以腌制成酸豆角。

油豆角

又叫东北豆角、带豆。主要分布于东北。整体偏胖，颜色有翠绿色的、有带紫色纹路的、有偏黄的，也有偏白的，其中翠绿的是优质品种。吃起来肉质肥厚、柔和细腻而且营养丰富，适合炖煮、焖面。

扁豆

也叫做蛾眉豆、眉豆。主要有红扁豆和白扁豆两种，也是看起来肥肥的扁扁的，清炒、红烧和焖饭都合适。

荷兰豆

也叫豌豆。很常见，比较扁且短，颜色翠绿，清脆可口。主要做法是清炒。

豌豆

也叫青豆、麦豆、荷兰豆。跟荷兰豆还有点区别，就是它比较鼓，看起来比较饱满。可以清炒、清蒸、焖饭。

以上就是比较常见的豆角了，除此之外可能还有蚕豆、毛豆、四棱豆刀豆等就不一一介绍了。