奇奇怪怪的食物|用土炒出来的食物，“炒琪”你见过吃过吗？    

吃土从来都不是说说而已，不是现代人用来形容将金钱挥霍干净后的生活状态，也不是直接抱着土直接生吃硬吃，在山西和河南部分地区有这么一种传统的面食小吃，并且还具有非常悠久的历史，有的地方在农历二月初二龙抬头这天都要吃炒琪，据说过去人们水土不服，拉肚子，就用这种土来制作一种面食，吃了后立刻生龙活虎啥事没有了。

是的，不是什么土都能够用来炒的，是当地特有的“观音土”白土炒出来的。制作过程也十分简单：先挖点白土，然后将挖来的白土晒干，由于土会结块，大小不一，所以晒干后还要将它们捣碎，再用筛子筛几遍，直到把多余的杂质和更大的土块沙块分离开，接着倒入大的铁锅里面不加一滴油一滴水，直接翻炒，翻炒都土完全干掉，然后沸腾的冒起小泡来，就可以将提前做好的面圪塔倒进去充分地跟土一起翻炒了，就像炒菜一样不停地炒，直到面块膨胀熟透就过滤掉多余的细土捞出来吃了。

虽然是土炒出来的，但是一丁点土味都没有，吃起来嘎嘣脆，香酥可口，麦香味还很浓郁，并且还有多重口味，比如花椒的、五香的、茴香的、甜的。这种炒琪在不同的地方还有不同的叫法，有叫土炒馍的、炒蛋蛋、小