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手抓羊肉的两种烹饪方法以及选购指南

食品保健 10-02 13:18:50 0 0

不知道大家有没有很喜欢吃羊排这一类东西。在我眼里羊身上最好的部分就是羊排了。因为相比起羊尾，他没有那么重的腥膻味。而相比起结实的羊腿，它又会更加软嫩。所以好的羊排真的是无论怎么吃都好吃。但也许是因为太美味了，所以很多人拿到羊排就会有点纠结吃法。尤其是对于厨房小白来说，拿到这种优质的食材，既担心自己的厨艺浪费了食材，又担心自己的做法不正宗。那今天我就教你手抓羊肉该怎么选，以及该如何烹饪。

做手抓羊肉最好的，可以选择内蒙古新疆或者是宁夏滩羊。这三个地方都是我国很好的牧场，能生产出很好的羊肉。而购买手抓肉的时候，最好购买的部位就是羊排。因为羊排的肥瘦分布，比较均匀。如果你真的厨艺不太好，那你也可以直接买这种现成的回家煮一煮，烤一烤都很好吃。

煮熟的手抓肉，直接蘸新鲜的韭菜花，就会非常香。如果你喜欢吃辣的，配上一点油泼辣子也很好。只有质量好的羊排才适合做手抓肉。因为这种白水煮肉最能体现出肉质。如果肉质不够好，或者任何其他异味的话，都是无法掩盖的。

当然如果你觉得放滋味还不够丰富的，也可以选择把它放进空气炸锅，做成烤羊排。但注意因为这个时候羊肉已经是熟的了，所以需要调一个大火，让它外面微微上色就可以。

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