下次吃烧烤不要再只知道小龙虾了，民间喝螺你值得拥有    

如果你在湖南，一定要享受夜生活，那必须要去体验一下烧烤；如果你吃了烧烤，除了众所周知的小龙虾，你还一定要点的一道菜是炒喝螺，这是一道小众的菜，外地人来湖南长沙，可能只知道吃口味虾，但是本地人可能更爱的是喝螺，更为大众平民百姓所接受。

吃它的时候先挑开田螺的顶盖，抿嘴用力喝进去，先把里面的肉吸出来，再混着田螺里面的汤汁吃进肚子，味道又鲜又辣。如果你的舌头不是那么灵敏的话，就需要借助其他的工具，比如筷子或者一根细小的牙签，小心翼翼的把田螺里面的螺肉挑出来，先把肉放进嘴里再喝汤，味道极其鲜美。

“喝螺”，顾名思义就是喝着吃的田螺，他的原材料也很简单，就是在河里面捞出来的田螺，在农村基本上是很容易获得的。但是炒这道菜是有极大的讲究的。再把田螺捞回来之后，首先要将它放在清水中养3~5天，这是为了田螺，在清水中生长的过程中，把肚里的泥沙给吐出来，然后要一只一只地去掉其头和尾，不仅是去除田螺尾的一些残留物，也是为了炒河螺的时候，汤汁能够更入味。

之前说到口味虾的地位，有人谈到他为什么如此火爆，背后的原因到底是什么，因为它不只具有吃的功能，还有社交的功能，两只手顾着剥小龙虾，没有时间玩手机就可以暂时无二心地跟眼前的人交谈。而在我们眼中喝螺具有同样的地位，因为同样的你必须得用上两只手，还得专心致志才能吃到它的美味，这时再配上一瓶啤酒，两个人可以天高海阔的谈一晚上，这不也是具有极高的社交价值吗？