清鲜开胃、肉嫩汤鲜，说的就是牛肉火锅    

潮汕牛肉和传统的麻辣火锅不同，新鲜熬制的牛骨汤热气热腾腾的牛骨汤，搭配鲜甜爽口的白萝卜。

简简单单的清汤吃出牛肉的鲜美，新鲜牛骨现熬出的清汤既保持牛骨汤的口感，又很鲜美。

一盘盘牛肉都是在考验刀工，每一片牛肉都采用独家刀法，还原切割部位原本嫩滑的口感。牛肉味更醇厚，使得牛肉吃起来也更香甜。

“吊龙牛肉”是牛脊背上一长条肉

肥瘦均匀，肉质细腻，没有多余的油脂。入锅涮烫一会就可以吃了，肥瘦相宜，一口咬下去，肉汁喷溅，肉质很爽口，满嘴Q弹。

又嫩又滑香而不腻，吃上10盘都不够！

“嫩肉”是店里大名鼎鼎的“小鲜肉”

。它是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，都是红肉，没有肥油，肉肉上的纹理都清晰可见。下锅三起三落后，肉肉受热卷曲，条条晶莹透光，还没吃上就知道口感有多爽弹。自带奶香味，下锅涮几秒就能吃，纹理清晰漂亮，光看着就让人垂涎欲滴。

雪花匙仁切分带筋、嚼劲十足

层层肉浓郁饱满，又带有淡淡的肉脂香。一般涮6-8秒就要立刻捞起来，这样牛肉就会熟到“最鲜嫩”的程度。肥瘦相间吃起来完全不腻，反而爽滑有弹性，自身带有的油脂在口中慢慢化开，奶香奶香的。历经汤汁的浸润，也瞬间被赋予灵魂，入口带着清甜的滋味，根本停不下来~