雷州半岛喜宴上，甜蜜的雷州八宝饭    

雷州喜宴上，除了有鸡、有鱼、有虾、有螃蟹、有汤、有甜品之外还必会有的一道菜品是八宝饭。八宝饭名字吉利，是用优质的糯米加上其他配料制作而成的一道美食，色泽亮丽美观，香甜软糯。

虽然它在喜宴上是十道菜中的一道，人们其实很少会在饭桌上动筷吃它，因为宴席上的饭菜很多，也很腻，八宝饭本身也是甜甜腻腻的那种，吃多了不仅觉得腻还觉得占肚子，所以通常吃到最后还是完完整整地放在那里，只有大家吃的差不多要离开了，年长些的中年妇女或者老人才会用红色的打包带装进去带回家吃。

八宝饭有一个好处，就是不容易像正常的饭菜一样过夜后就臭掉了，它比较好保存，只要不是天气太炎热，都能够常温下放个5天7天的。

八宝饭的制作说复杂又简单，说简单又繁杂。主要的原料有糯米配上红枣、枸杞、糖渍金桔、冬瓜糖、莲子、白果、小虾米、白芝麻、叉烧等东西。现将糯米洗干净后蒸熟，期间加点花生油和白糖进去混合，然后锅里面倒油把所有的食材倒进去翻炒均匀后盛出盆中备用，然后将蒸熟的糯米倒进去，用手将糯米和炒好的食材混合好，也可以直接将糯米倒进锅里跟其他的配料一起再翻炒均匀，然后装在碗里压紧压实后倒扣在盘子中，这样一道好看又好吃的八宝饭就做好啦。

小孩子可能对这种甜甜糯糯腻腻的东西比较感兴趣，我小时候反正是可以干掉一大碗的，但是也吃不下其他东西了，长大后反而更喜欢吃菜，就把它放到了一旁，但是不管如何，依旧是喜宴上举足轻重的一道美食。