吃不到正宗的川渝烤苕皮，那么就自己在家做起来吧    

前段时间对烤苕皮特别特别的痴迷，每天都要买一份来吃的程度，连续吃了半个多月才没那么上瘾，咱就是说这看起来普普通通，平平无奇的薯粉做的玩意儿咋就这么好吃呢？

但是哈，也不是每一个小摊上做的都好吃，基本上，在广州，我是碰过好几次壁，踩过几次雷的，后来，干脆跟着人多的，排队长的走，果不其然，就没有踩雷了。

但是好多朋友们说，苕皮本来没有很贵的，没有火起来的时候也就2块钱~5块钱的样子，结果这两年火了后，身价都涨了几倍，反正小编买的苕皮最少一份都要7块钱了，如果加上一些料，十几二十几块钱一份都在所难免，也是有点气人。

但是，咱们今天掌握了技术，自己做，自己吃，吃个痛快，随吃随做，说不定还可以出去摆个摊，挣点外快哈哈哈哈哈。

食材：红薯淀粉、土豆淀粉、盐、清水、酱料、酸豇豆、腌萝卜丁

配料配方：蒜末、辣椒粉、孜然粉、生抽、盐、白糖、葱花然后淋上热油混合搅拌均匀

做法步骤：

准备一个干净无油无水的大碗或者盆，放入300克红薯淀粉，40克土豆淀粉、1克食用盐、800毫升的清水

用筷子将它们混合均匀后搅拌到没有干粉的状态

接着准备一个干净的蒸盘，刷点油在底部和四周，防止面糊粘得太牢，然后用勺子取3-4次的面糊倒在蒸盘上，喜欢厚点的可以再多放2勺面浆

然后水开放进锅里，隔水蒸熟（看到苕皮表面鼓起大泡就代表熟了），然后放进凉水中脱模，另外的面浆也是如此操作

把苕皮全部做好后取一张出来，放到热锅中，刷点油，放一张苕皮，煎到鼓小泡后翻个面，然后刷上酱料，再加上一些酸豇豆和腌萝卜丁，用铲子将苕皮两边对折，把配料都包裹起来后可以用竹签固定住，外面再次刷上一层酱料，撒点辣椒粉或者孜然粉、再撒点葱花，跟外面卖的几乎相差无几，但是吃着放心又实惠。

大家可以根据自己的口味加料，口味更加丰富哦。