颜色暗淡，形态干瘪的萝卜干，竟然可以做出这么多美食    

说起白萝卜，你能想到什么菜呢？是那白白胖胖的身材，还是各种用萝卜做成的菜式，比如萝卜炖牛腩，萝卜排骨汤，萝卜炖羊肉，还有吃潮汕牛肉火锅时必点的萝卜片。在小编看来，萝卜晒成的菜脯远远比新鲜水嫩的萝卜更招人稀罕。

菜脯是潮汕地区非常喜欢用来作为辅助的食材，在潮汕地区的超市和菜市场都可以买到，甚至有一些小卖部也有卖。菜脯的口感跟新鲜的萝卜完全不一样，吃起来很有嚼劲韧劲，同时嚼起来又有脆脆的声音，更像是榨菜的口感，颜色也不一样，或是深褐色或是黑色，看似平平无奇实则大有用途。 小时候经常吃的一道菜就是菜谱煎蛋，相信没有哪个潮汕人能拒绝这一道菜谱煎蛋，是一道非常适合配粥的开胃菜，鸡蛋煎得又香又嫩，里面的菜脯粒则爽脆可口。此外，潮汕人还非常喜欢用菜脯来炒饭，用菜脯搭配的炒饭越嚼越香，而且吃起来往往不会腻。菜脯还可以用来跟泥猛鱼，角鱼等比较凶猛的鱼搭配着一起炖，这样炖出来的鱼味道也没那么腥，还融入了菜脯的香味。当然还可以用来炖其他的肉，如五花肉。在潮汕的肠粉里，人们也会在酱料里加入一些菜脯粒。由此可见，潮汕人对菜脯的钟爱程度。

不是潮汕地区的小伙伴可以尝试做一下小编推荐的菜，具体的做法在很多美食平台都有推荐，不妨动手做做看，一定会发现惊喜的哟。