揉面发酵功能一体的厨师机值不值得入手？长帝企鹅顶顶厨师机测评    

写在前面

各位宝子们，你们在厨房捣鼓美食的时候有没有翻过车？反正楼主翻过很多次了……尤其是做面包，刚开始的时候，只凭着一腔热情，一袋面粉，一盆鸡蛋，几盒牛奶，便以为可以捣鼓出外面那种黄澄澄的，看上去非常诱人的，吃起来清甜柔软拉丝的顶级面包，结果好多次啪啪打脸，但是楼主没有放弃，世上无难事，只要肯攀登，作为一名美食爱好者，只要不放弃，不断尝试、改进，总会有收获的，经过一次次的跌倒、爬起，楼主终于做出了深得家人认可的，不输糕点店口味和卖相的面包。

在这里，主要是想感谢这款助力神器——长帝企鹅顶顶厨师机。

楼主之前并没有想过要购买厨师机，主要感觉太占地方，并且市面上好点的厨师机要两千元左右，感觉贵了些，便宜的，又害怕买了成为厨房摆设（以前一时兴起入手的多功能锅和电饼铛闲置好久了想丢舍不得，不丢看见就闹心），后来因为制作面包有个制作手套膜的过程才正式关注厨师机，在综合考虑之后，入手了长帝企鹅顶顶厨师机，主要是这款厨师机不仅具备揉面和制作手套膜的功能，还有发酵功能，发酵功能是市面上大部分厨师机还不具备的。

当然面包的制作，不只需要一款厨师机这么简单，好的烤箱也是必不可少，长帝系列的小家电，楼主还入手了S1风炉烤箱，感兴趣的朋友可以多翻翻楼主的其他文章，里面记录了详细的使用测评。

本篇文章可以让你对厨师机有个全面的了解，帮助你解锁厨房美食新天地。制作美食，不仅仅是让家人品尝世间美好的食物，更重要的是美食制作过程中，可以给人带来身心上的愉悦感以及出炉后的那种成功感。

好了，言归正传，开始进入主题吧！

一、开箱介绍

1、小巧不占地方

说实话，箱子有点破，但是快递小哥态度很好，在很多地区物流停滞的背景下，这款长帝顶顶厨师机能够在两天内到货，让楼主蛮感动的。

打开后，有厨师机，还有几个配件，包括搅拌桨、S型和面钩、打蛋笼、防尘盖。

防尘盖可以根据情况使用，如果想要更好的观察食物加工情况，可以不用防尘盖，如果很注重食物清洁性的话，可以安装上防尘盖。防尘盖不是完全密封的，有比较小的开口，方便放入其它作料。

产品正面展示，颜色为珍珠白，比较小巧，不会占用太大的空间，对于小厨房来说很适用，当然更重要的是其实用性，不成为摆设才是关键。

2、功能多元，各种美食制作的助力神器

功能多元，包括和面、发酵、搅拌、打蛋、绞肉、切菜、切面条等。·

在功能完善上，长帝企鹅顶顶厨师机还配置了其他配件，比如切面器、切菜面条器，可以在厨房中成为更多美食制作的神器，这些配件不使用的时候，可以盖上盖子，不影响整个机器的美观。（这个是选配的）

3、配置发酵功能，揉面发酵于一体，美食制作更省心

市面上很多厨师机没有发酵功能，带有发酵底盘的长帝企鹅顶顶厨师机，可以在揉好面团后进行发酵。大部分面食需要经过发酵这一流程，对于厨房小白来说，面团发酵的时间很难控制好，不是发酵过头就是没有完全发酵，并且环境温度控制方面也是难题。当然有很多烤箱具备发酵功能，楼主也体验过，效果不错，就是过程有点麻烦，需要在各种小家电之间来回折腾。

发酵功能设计上，1温度可调，发酵的温度区间介于25到45度，时间为一小时，使用的时候可以调整时间与温度。揉面和发酵都可以通过这款长帝企鹅顶顶厨师机完成，再也不用在各种器械家电之间折腾了。

4、LED智能顶部触控设计，不弯腰更便捷

顶端是操控区，大屏显示。很多女性朋友在有了萌娃之后，总会有不同程度的腰痛，弯腰成为日常动作的禁区，而这款厨师机能够避免使用的时候弯腰，对于宝妈、老人以及升高180厘米之上的男士来说设计很友好。

操控区可以将机器的工作状态显示出来，包括时间、档位，可以根据使用需求，自己设计时间和档位。当然也有自设定的模式供厨房小白选择。

右边是旋钮，可以进行调节、启动、暂停等操作，尤其是时间和档位，通过这个旋钮操作。

5、一键抬头，操作简便

可以一键抬头，只要按下开关键，机头部分便可以抬起，并且抬头状态下是不能进行任何操作的，保证了使用的安全性。

接口处，可以与搅拌桨、S型和面钩、打蛋笼配件接在一起。

6、底部四个防滑硅胶垫，稳定不易移动

工作时候左摇右晃、移位是很多厨师机的弊病，这款长帝企鹅顶顶厨师机底部设置了四个防滑垫，工作状态下虽然会产生震动，但是不会发生移位等情况。

7、内置静音800W直流电机，声音小，不轻易过热停机

这款厨师机选择了静音800W直流电机，相较于交流电机，直流电机产生的噪音更小，并且长时间工作机器温度较稳定，不会发生过热停机的情况。楼主专门进行了噪音测试，开启最大档位，测试结果如下77.8分贝。这个声音在厨房环境下是完全可以接受的。

另外楼主还专门在厨师机运行一小时后进行了其表面温度的测试，为24度，当时室温是23度，也就是说机器温度基本没有发生变化。

8、304不锈钢，食品级材质

长帝企鹅顶顶厨师机一切与食物接触的部位，都选择了食品级材质的304不锈钢。

揉面缸展示，容量为6.2升，重量为580克，不算重，一只手可以轻松提起，做蛋糕的时候可以打发蛋清，也可以揉面，平常还可以当料理盆。

6.2升的容积，不管是做面包还是做馒头，都可以满足一家人的饭量。

防尘盖可用可不用，拆卸简单，这个配件可能会受到有小洁癖群体的喜爱。

安装好之后的样子，整个机器的重量为14斤，女生也可以移动。因为底部有硅胶吸盘，抬起的时候需要稍微用点力。

整体来看，颜值中等偏上，体积小巧，不占地方，操作不需要弯腰，非常方便。

超大的显示屏可以将厨师机的工作状态清晰的显示出来。有一个小缺点，在光亮度很高的环境下，屏幕上的字体看上去有些费劲。

在介绍完这款厨师机之后，更重要的还是分享厨师机的使用体验。

二、使用体验

1、火龙果欧包

备好材料。孩子偶然一次吃到商店买的欧包后，欧包就成为家庭经常吃的一款主食，但是外面买的欧包并不便宜，楼主入手这款厨师机后，决定解锁其做法。

先把一个火龙果去皮榨汁，将火龙果汁（80克）倒入厨师机，同时加入牛奶（70克）、酵母粉（4克）、糖（35克）、一个鸡蛋，倒入高筋面粉（300克），然后开启揉面功能，时间为10分钟。

不一会面粉变成了面团，有了这款厨师机，楼主终于从揉面这种费力气活中解放出来了。

然后加入黄油，继续揉10分钟。10分钟后，可以进行发酵。

开启发酵功能，发酵时间为1小时。

选择发酵功能的时候，可以对温度与时间进行调整，旋钮操作非常灵活。

发酵的期间，可以调制馅料。

楼主根据孩子和老公以及自己的饮食偏好，选择了蔓越莓干、风味发酵乳、红豆沙、奶酪，以适当比例放在一个小碗中，混合均匀。

必要的时候可以选择厨房称重器，这样的小勺子很好用，可以搭配出比例更合理的馅料。需要的亲们可以评论区问楼主要链接。

轻轻松松完成馅料的配置。

醒好的面继续揉搓排气，然后将面团分成大小相同的若干份，搓圆压扁，放入馅料，包成三角形，摆在烤盘中，进行二次醒发，时间约为15分钟。

欧包醒发的时候最上面盖上一层使用塑料袋，帮助更好的醒发，避免最上层面粉过干形成面皮，影响口感。醒好后撒一层干面粉。然后用刀划出花瓣。

好了，可以放入烤箱进行烤制了。

楼主入手的这款烤箱也非常棒，是带有欧包功能的长帝S1风炉烤箱，和厨师机搭配使用，绝绝子呀。感兴趣的朋友们可以翻翻楼主别的测评文章。

成品展示。好吃又好看的欧包出炉，在惊艳楼主的同时也赢得了老公、儿子的称赞。

2、花式面包

对于大部分面包来说，制作过程中需要面团达到手套膜的状态，至于这种状态的面团，楼主要想通过纯手工和面的方式完成想都不要想。就算入手这款厨师机，也要会操作，才能获得手套膜状态的面团。

先准备好原料。包括高筋面粉（260克）、糖（40克）、盐（1克）、酵母（3克）、黄油（20克）、淡奶油（80克）、牛奶（30克）等。

为了让酵母粉和面粉充分搅拌在一块，可以先将面粉、糖、酵母粉准备好放入搅拌容器中，开启揉面功能，让粉状物充分混合在一起。

然后再加入别的原材料，包括鸡蛋、牛奶、黄油。开启揉面功能。

三分钟后，干面粉消失，面团成形。

想要吃到柔软拉丝的面包，制作过程中必须要将面团揉到手套膜的程度。只要拥有一款厨师机并且掌握点小技术（控制好时间和温度）便可。面团成形后，便开始制作手套膜。

使用这款长帝企鹅顶顶厨师机的时候，揉面要开启中高速档位，推荐直接开启第4档。如果是夏天使用，建议做好降温工作，将食材、搅拌桶、揉面钩等放入冰箱降温。

面团成形之后，开启第4档高速档位，这里楼主要纠正一点，如果原料中有黄油，要等到面团具备一定韧性后再加入黄油，楼主过早的放入了黄油，如果这个环节放入，口感会更好。刚加入黄油的时候，建议开启慢档，面团将黄油充分吸收之后再开启高速档，不然快速档会导致面团升温。

对于新手来说，要停下来多观察，避免揉过头。面团拿出来一拉就破，说明还不到程度，需要继续搅打。面团破洞周围是光滑的状态，说明达到手套膜状态了。

注意，手套膜制作需要多停下来观察，揉过头也会导致手套膜失败。

然后将手套膜状态的面团进行发酵。发酵快结束的时候楼主测试了温度，25.8度，此时机器已经工作一个小时左右，机器温度尚可。

接下来制作各种面包，放入烤箱烤制。

香气腾腾的面包成功出炉了。

3、戚风蛋糕

相信有很多人喜欢吃那种蛋糕边，就是对奶油蛋糕，不喜欢奶油部分，专门喜欢下面的那种面包，楼主也是这样。上网搜了下，怎样做戚风蛋糕，赶紧制作起来吧！

先备好原料。

蛋黄蛋清要分离，先将蛋黄中倒入纯牛奶、玉米油各30克，白砂糖20克，搅拌均匀。接着加入过筛的面粉50克，这时候可以使用厨师机的搅拌功能，将面粉和蛋黄液充分混合。

制作戚风蛋糕的时候，厨师机的重要功能是打发蛋清和搅拌蛋黄与面粉。

搅拌蛋黄与面粉：

搅拌好后的面粉蛋黄混合物。

然后是打发蛋清。

将蛋清打到发白泡后，加入白砂糖40克，继续加工，将其加工到蛋白液可立住。

然后将三分之一的蛋白放到蛋黄里，从上到下翻拌，这个过程中，混合的方法很重要，翻过来后，切拌，然后将剩下的蛋白都倒入蛋黄中，用刮刀来回切拌，动作要轻柔，可以一边转碗，一边耐心的切。

搅拌好后，便可倒入模具。

面糊中放入适量葡萄干，也可以放点巧克力、蔓越莓干等，按照自己的爱好放就行啦。

放入烤箱开始制作。

成品展示。

儿子也是赞不绝口。

4、黑芝麻麻薯与巧克力麻薯

麻薯比较小巧，方便携带，口感也极佳，趁着周末休息，楼主也赶快解锁了这款美食的制作。

先准备麻薯预拌粉、清水、鸡蛋液、玉米油、黑芝麻、可可粉等原材料。

按照一定比例将麻薯预拌粉、清水、鸡蛋液、玉米油混合在一起，用厨师机搅拌，到没有干粉的程度，然后放在案板上，揉搓到表面光滑便可。

然后是调制味道，喜欢吃黑芝麻，可以加入适量黑芝麻揉均匀，想吃巧克力味道的麻薯，则可以加入适量可可粉然后揉匀。当然还可以根据自己的口味，放入各种蔬菜粉、抹茶粉、咖啡粉等。

揉好后盖上保鲜膜，醒发10分钟，然后将其分成30克左右一个的面团。

放入风炉烤箱中，选择欧包模式。

烤好出锅。和外面卖的麻薯味道一模一样呀，并且自己亲手制作，原料放心、流程透明，制作出来的美食更健康，吃着更放心。

三、总结

要想购买趁手的小家电，杜绝科技与狠活，就要对家电有个全面的了解，这款长帝企鹅顶顶厨师机综合体验下来，发现真的是功能全面且实用，小巧不占地方，材质安全，能真正让自己省力省心省时间，尤其是揉面方便，对于制作面包，还可以轻松做出手套膜程度的面团，且具备发酵功能，该功能属于国产厨师机的首创了。

要想入手一款千元出头的厨师机，长帝企鹅顶顶厨师机是首选，市面上其它功能性能相似的厨师机，售价不低于两千元。

不足：顶部显示屏的数字显示不是很清，有时候反光角度看的不真切，希望后续可以改进升级一下。

因此综合下来，对于面食爱好者尤其是面包爱好者来说，想轻松制作和糕点店口感差不多的面包，入手这款厨师机是非常明智的选择。

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