鲁菜原来是八大菜系之首！为什么很少听说？    

鲁菜是中国八大名菜系之一，大家都知道，但是你知道鲁菜是八大菜系之首吗？鲁菜其实是历史最悠久、制作技艺最丰富、最考验厨师功底的菜系，发源于黄河流域，历经千百年，不断发扬发展，到今天已经有很多著名的菜式，今天我们就来好好认识一下，鲁菜都有哪些。

经典的鲁菜菜品有糖醋鲤鱼、糖醋里脊、葱烧海参、枣庄辣子鸡、黄焖鸡、阳关三叠、一品豆腐、白扒四宝、拔丝山药等。除了几个日常中我们经常吃的，例如糖醋里脊和黄焖鸡，其他的你一定很少听说，更别说吃过了。但是，在山东一带，这些菜品都非常出名，也是平时的待人接客都有用到的好菜。

曾经有位著名的山东儒学学者，总结了黄河中下游地区的饮食规律，等到明清时期时，很多这一带的厨师从民间来到了宫廷，把很多鲁菜带到了宫里，使得鲁菜一下子得到了升华，从原来的养生平和变得雍容华贵。

就拿糖醋鲤鱼来说，是很多山东人的心头好了。糖醋鲤鱼的精华就在于这一勺糖醋汁，有了糖醋汁，鲤鱼酸酸甜甜，外酥里嫩，如果厨师的工夫到位了，糖醋鲤鱼就会没有一点儿鱼腥味，只保留了非常新鲜的口感，同时酸甜度掌握得也恰到好处，吃起来让人回味无穷。

相比川菜、粤菜等更加闻名的菜，鲁菜的传播范围稍微局限一些，但是并不影响，鲁菜在人们心中的地位，只要一想到鲁菜，还是会想要多尝一尝，感受八大菜系之首的特别之处。