那些经历千百年还一直存在的中国传统菜肴，你吃过吗？    

“食，色、性也。”“吃”是人类的本能，也是每个人每天都会经历的一件大事，从古时候就如此。我国八大菜系，其中川菜、粤菜、鲁菜和苏菜是四大历史菜系，好吃的菜肴千千万万，那么，在历史上又有哪些名菜呢？

【麻婆豆腐】

麻婆豆腐很多人都吃过，这道看似非常简单的菜，实际上很早之前就有了。麻婆豆腐是我国八大菜系中川菜的代表，即使平时不吃川菜，也会知道这道菜肴。麻婆豆腐的特点就在于它的“麻”和“辣”，豆腐香嫩新鲜，撒上葱花就可以出品到五星级酒店，没有人敢说这道菜普通，因为看似简单，要做得好吃也是有一定难度的。掌握不好火候，豆腐就很容易煮烂，在美观度上就会大打折扣。

【北京烤鸭】

北京烤鸭的地位在国内就不用多说了，现在已经是享誉世界的一道名菜。北京烤鸭的历史最早可以追溯到南北朝时期，当时的史书上就可以有记载灸鸭，但是那时候还是皇宫里的人才可以食用，后来才渐渐流传到民间。北京烤鸭用的是北京鸭，肉质优良，味道鲜美，通过炭火烤熟之后，颜色红润发亮，吃起来外酥里脆，里面的肉不肥不腻，还可以夹着大葱或者其他菜一起吃，不仅受到国人的喜爱，很多外国友人也慕名而来，就为了尝一口特别的北京味。

除了以上两种，西湖醋鱼、东坡肉等也是历史上有名的菜肴，是去到当地旅游必尝的一道菜了，历经百年都味道不变。