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筋头巴脑锅的制作方法分享，赶紧学起来

食品保健 12-11 16:37:58 61 0

在我上初中的时候特别流行，一种牛肉的吃法，就是做成筋头巴脑一锅炖。其实看这种制作方法，大家应该也都了解我应该是一个东北人。因为东北人特别喜欢炖菜。这里面的筋头巴脑其实也算得上是东北话了。指的就是牛肉身上的亮筋肉筋以及板筋的部分。当然还有牛肉身上最有嚼劲的牛蹄筋。这些东西嚼起来都是非常有嚼劲而且肉香非常浓郁的。把它们炖在一起，味道是非常不错的。但是很多人也是看到这种有筋的部位就会觉得比较头疼。大家总是觉得，可能炖煮时间不够的话就会嚼不烂。那今天我们就来详细说一说，筋头巴脑一锅炖应该如何制作？里面的配菜又可以放哪些？

因为牛肉筋的部分真的特别的难以炖熟，所以一定要先把这一部分煮熟之后再去处理其他的食材。想要把这些肉筋炖到软烂，其实两样东西你有一个就够了。一个是高压锅，另外一个就是耐心。如果你没有耐心的话，有高压锅也是可以的。用高压锅差不多40分钟就足够软烂了，但是要是用小火慢炖的方法的话，那可能要需要4个小时左右。