温州特产天然晾晒的酱油肉制作工艺    

食品保健 12-11 20:37:41 81 0

前段时间我偶然在温州品尝到了当地特色的酱油肉。味道真的非常好,所以今天我也是,跟温州当地的,会制作酱油肉的朋友,进行了一个简单的采访,今天就来跟大家分享一下酱油肉的制作方法。不得不说酱油肉本身的配料真的非常干净。只有猪肉盐和酱油没有其他任何多余的配料。所以哪怕给小朋友或者老人家吃还都是比较放心的。只是因为里面有酱油,还有过多的盐,所以小孩子和老人家要适当的摄入。老人家如果摄入太多盐分的话,容易引发高血压。不过除此之外,我们普通人是真的非常的安心。这个选用的是新鲜的猪肉,是带皮的五花肉。而酱油本身采用的也是本地特产的酱油。


这个晾晒方法是纯天然的晾晒,没有烟熏,也没有额外的器材进行烘干。就是依靠自然的日晒。而且每一个制作酱油肉的人都是,经过了几十年的制作经验,每一个配料都是经过无数次的试验。如今才能达到如此爽口的品质。



用当地特有的酱油进行腌制之后,再加上风干的程序,最后就会散发出这种已经精炼出来的酱香味。最大程度的保留了食材的原汁原味。而且,选用的五花肉都是纹理非常清晰的,所以吃起来是口有余香的。大家可以选择清蒸的方法,用一点点的料酒,姜和白糖。这样清蒸出来就非常的好吃。


温州特产天然晾晒的酱油肉制作工艺   
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