选空气炸锅,还是选烤箱?听人劝吃饱饭,中等预算别乱选    

电烤箱 01-28 10:49:04 102 0

年轻人,吃货太多,下厨太少。这也是没办法的事儿,大家上下班焦头烂额,回家点个外卖凑合一顿,想要自己动手,真的太奢侈了。

现在卖货的也是鸡贼,看你没工夫做饭,给你猛推空气炸锅。搞一些1分钟速成视频,“一看就会,一做就废”。想想看,两三百的空气炸锅,那么小的空间够干啥的?烤个大鸡腿还得盯着翻面,不然保准一面焦糊、一面不熟。而且这么小的锅,清洗油腻照样麻烦,根本不像它宣传那么好用。

我不是说空气炸锅没用哈!但某种程度上讲,空气炸锅就是看准了某些人又懒又馋又不会花钱的缺点,怂恿你交了智商税。仔细想想,空气炸锅,不就是被阉割了空间和功能的烤箱吗?同样是利用热空气快速加热,空气炸锅只能做到一部分,而且限制太多,稍微多一点人聚餐,也就够做一道菜的。

如果你想提高烹饪水平,快速学会几样秘制菜肴,我的建议是直接入手烤箱,平时改善伙食,烹饪糕点,多人聚餐,用我家这种智能蒸烤箱,上下管独立加热,可以精准温控,蒸烤一体,30升大空间烘焙,可以搞定一桌硬菜,还支持低温发酵,一键杀菌,过年时给大伙露一手绝活,不比空气炸锅强多了?

就算你从来也没做过饭,就简简单单挑几个红薯,洗净放进去,上下管200度三十分钟,出锅就是热气腾腾的烤地瓜,要是你乐意,双层一次做十几只不是事儿!这要是换成空气炸锅,你不切成块儿基本搞不定。

硬菜如烤肉,烤鱼烤虾,糕点烘焙也都可以轻松拿捏,下图这个是烤羊肩排,待会我给大家具体讲讲咋做。

其实先腌再烤,温度定好,其余不用你操心。

我这款烤箱来自海氏,型号T35,自带水箱,蒸烤一体,蒸汽直喷食材,加热效率更高,烘烤也更专业。想要选对蒸烤箱,按这个标准来,肯定不会选错。

烤箱的操控界面,包括下方的操控转轮按键,和上面的显示区域,数显上下热管的稳定,不同烹饪模式和状态一清二楚,老人也能轻松驾驭。

30升大容量,可多多层同步蒸烤,附赠烤盘烤架,防烫夹,还有秘制食谱,完全可以应对多人聚餐的硬菜。

采用一体式的304不锈钢内胆,食品级安全卫生,也好清洁。内部有炉灯,透明大视窗,可以从外面看到食材变化,机身4面都做好了保温隔热,不会意外烫伤。

炉门打开可以看到右侧这个位置有一个水箱,使用时将其抽出,装水到水线以下,这里就是蒸烤时的蒸汽来源,水蒸汽会在炉内循环加热食材后,从后侧的排气阀溢出,这个创新设计非常科学,3.0蒸汽技术也申请了专利。

正式烘烤加热前也有预热阶段,不同模式都可以自定义调整温度控制,上下炉管精准调节,一般来说,不同烤箱的“脾性”不同,用惯了自然能够掌握不同菜肴的火候,这块儿还得大家慢慢摸索,但一般按照菜谱的温度设定走,不会出大错。

之前说的羊排就是我常吃的大庄园拉。法式肩排,不用额外处理,而且肉质不错,鲜嫩不柴,没多少骨头都是肉。

腌制用料大家可以按照自己喜好来,如果你没功夫现调,使用现成的烧烤腌料也没问题。我一般会加一些洋葱调味。

羊肉还是以本味为佳,一般直接加盐也是可以的,其实这么大的烤箱,只烤一个有点浪费,我是为了给大家展示。

有些人喜欢吃焦糊的那种,像我这样烤出来鲜嫩不老的诀窍是,先用锡纸包裹,烤上半程后打开锡纸,1/4剩余时间翻个面即可。如果你全程不用铝箔,那么烤的效果要大于蒸,反之就是“蒸熟”的效果大于“烤熟”,二者各有各自的口感,各位可以酌情参考,看自己倾向于哪种方案。

用烤箱做烤红薯,恐怕是最容易成功,也最不用浪费精力的事儿了。你只需洗净外皮,红薯里面放,怕脏垫个铝箔,温度上下180~200度,35~45分钟即可(不同烤箱不同温度和时间,有时也要看你选的是哪一种红薯)。

这次选的红薯是干瓤的,特别甜的那种。有时我也没买那种软一点的蜜薯,不知道各位喜欢哪一种?

我用了上下200度、默认模式40分钟,这个火候下烤出来的刚刚好。虽然是展示,俩人几口气吃光了没过瘾,于是继续搞一大锅。有了这个温度基准,后面照做就行了。

我家这个烤箱一直用着没出毛病,质量很稳,可惜品牌更新换代,同款已经买不到了。虽然它啥都能干,但烤肉烤鱼是我们最常做的菜肴,烘焙糕点这块儿人,过程要相对繁琐一点点,所以只是偶尔做做。容量大的烤箱,做一次糕点,就够全家两天的早饭主食了。

当然,换到周末,也就一天内吃完了,架不住它做得好吃啊!这你要用的是空气炸锅,忙乎半小时,咀嚼三分钟,太寒碜了。我认为,如果你不差那两个钱,尤其是过年给爸妈买小家电时,别去选华而不实的空气炸锅了,直接上蒸烤箱更合适。同样是一个占地方的家电位置,能留给烤箱,千万别让空气炸锅来掺和啦。

我是笔点酷玩,正月初五接财神,祝愿快乐福满门,我们下期再会!

选空气炸锅,还是选烤箱?听人劝吃饱饭,中等预算别乱选   

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