【图文】开心果鸡肉沙拉的做法_开心果鸡肉沙拉的家常做法_开心果鸡肉沙拉怎么做好吃    

开心果果仁是高营养的食品，可以作为准妈咪的零食。

准备食材：鸡胸肉200克、开心果果仁40克、黄瓜50克、胡萝卜30克、土豆15克、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、沙拉酱适量、薯片适量。

步骤1：鸡胸肉剔除肥油，撕去多余白膜，用刀背将肉两面略剁，将肉切成肉丁，放入少许盐、黑胡椒粉，抓拌均匀，再放入1/2勺橄榄油，拌匀，静置30分钟。

步骤2：将开心果仁从壳中剥出。

步骤3：黄瓜洗净，切成丁，胡萝卜洗净去皮，切成丁，土豆洗净去皮，切成厚约2cm的正方形薄片。

步骤4：将土豆片放入碗中，放少许盐、几滴橄榄油，抓拌均匀，煎锅烧热，放入少许橄榄油，待油温升高后转小火，放入土豆片，煎至底部金黄后翻面，煎成两面金黄色盛出。

步骤5：煎锅中再放入少许橄榄油，待油温升高后转中火，放入胡萝卜丁、少许盐，翻炒至熟，盛出。煎锅中再放入适量橄榄油，待油温升高后放入鸡肉丁，翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。煎好的土豆片交叠摆入盘中，用绿色菜蔬点缀。

步骤6：取几粒开心果仁掰成两半，摆在盘子一侧。将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁，与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油，抓拌均匀，放入沙拉酱，拌匀，装盘。