现磨咖啡就是香——百胜图二代S半自动咖啡机，开启我的“小资”生活    

写在前面

大家好，我是纵笔浮生~~

咖啡作为世界三大饮料之一，相信没有人不爱它的浪漫和浓郁。我一直很喜欢咖啡的香气，小时候经常看见电视剧里女主拿着一本书，沐浴在阳光下，桌边放着一杯温暖的咖啡，被它的香气所吸引。长大后才知道，品味一杯咖啡，就像品味一段人生一样，香浓的咖啡有着不同的味道，有的偏苦、有的偏酸，还有坚果香或是酿酒的香味。所以就一直期待拥有自己的咖啡机，可以全身心、安静地体会一杯咖啡的美好。日常工作中，对于我们这种上班族来说，一早都需要一杯浓咖啡提神并开始一天的工作。以前上学时，都是买速溶咖啡提神，一直渴望有一个自己的咖啡机，加之现在喝现磨咖啡的人越来越多，很多人喜欢在家自己煮咖啡，也享受制作的过程。

咖啡机的选择很重要。首先要确定咖啡机的种类。一般专业咖啡店、咖啡吧，意大利传统手动咖啡机是首选。因为在这些地方，训练有素的专业人员使用意大利传统咖啡机，即时研磨、冲泡，不但可以营造出浓浓的咖啡情调，还能在空气中弥漫咖啡的芳香，使客人更能体验到咖啡独特的魅力。而饭店、咖啡厅、餐厅、酒吧、办公室则多选用全自动咖啡机。因为这些地方客流量大、需求集中，选用全自动咖啡机将充分显示其方便快捷、高品质的优点，使客人能在最短的时间内及时享用质量恒定品质优异的咖啡，得到身心满足。

一、我的咖啡机进阶过程

1.如何选择咖啡机

市场上的咖啡机是非常的多，质量有好也有坏，所以掌握挑选的方法还是非常重要。主要根据以下几点：

• ①选择国际品牌：小家电质量参差不齐，即使在咖啡机产品里，这一点也尤为明显，选购咖啡机还得认准品牌，具有一定实力和口碑的品牌产品，使用和售后都有保障。

• ②明确自己的需求：专业的咖啡机通常售价在万元以上，的确是功能完善，口味俱全，甚至有专门的咖啡杯保温层，温度上来可以确保咖啡的口味。所以还是要根据个人口味选择对应的咖啡机，这样才能享用自己喜欢的咖啡。

• ③选择安全材质的机器：要注意机器的材质，也就是其外壳塑料的质量。一定要选择符合食品安全的材质才行。

2.咖啡机的分类

• ①全自动咖啡机:只要把咖啡豆放在豆槽，水槽里面加满水，几十秒钟之后，一杯香浓的咖啡就完成了。优点:操作简单，咖啡经过瞬间高压冲泡，味道浓郁。缺点:价格高

• ②摩卡壶:在下面的壶体加水，中间放咖啡粉，然后把装粉的漏斗放在下面的壶体上，把上下两个壶体旋紧。插上电源，几分钟后，煮好的咖啡全部溢到上面的壶体，就宣告完成。优点:操作也算简单，咖啡经过高压后味道浓郁、香纯，价格从几十元到几百元不等。缺点:喝完咖啡后，最好对咖啡壶进行清洗，不然时间长了影响壶体外观。

• ③带电的半自动咖啡机:在手柄处装入咖啡粉，把手柄装到咖啡机上，插上电源，很快一杯咖啡就煮好了。优点:半自动咖啡机煮出来的咖啡与全自动咖啡机一样，也是经过瞬间高压冲泡出来的，味道同样很浓郁。价格比全自动的低很多。

• ④带电的美式咖啡壶(也就是人们常用的滴滤式咖啡壶):价格从几十元到几百元不等，把咖啡粉放进粉槽，水加入水槽，插上电源，按一下按钮，咖啡就会一滴滴滴下来，其实它的原理就是把咖啡过滤下来。优点:使用简单。缺点:煮出来的咖啡味道不够浓。

3.我的咖啡机进化：

对于咖啡的口感喜好也不尽相同，有人喜欢甜的，有人喜欢苦的，有人喜欢酸的，有人喜欢奶香味浓的，不过楼主认为一杯好的咖啡都要经过磨粉，冲泡，享受着从咖啡豆变成一杯咖啡的过程。

刚开始楼主买了比乐蒂的MINO手摇磨豆机、摩卡炉，产品制作还是比较用心的，无论是露营还是在家里自己动手冲泡一杯手冲现磨咖啡，去享受那一段属于自己的慢时光。先看一下摩卡炉，采用的是食品级铝材质，使用保险泄压阀，上壶镂空可视，与其说是一个煮咖啡的摩卡炉，倒不如说是一个艺术品，让人看着爱不释手的。做出来的咖啡还不错，只是萃取不太稳定，而且步骤比较繁琐。

看一下这款电陶炉，纯黑色的炉身，低矮的圆柱外形让人感觉做工真的很精致，拿来煮咖啡真的是一种享受。

这款手摇磨豆机机身全金属打造，通体无塑料配件，整块一体化太空铝数控切割，质轻且耐用。采用5轴CNC切割六角磨芯，研磨快速高效，不过每次磨粉都比较麻烦，而且比较慢。

二、百胜图二代S双加热半自动咖啡机

首先吸引我的是百胜图这个品牌，Barsetto 是全球领先的咖啡机器品牌，作为专业咖啡机器市场的开拓者，1898年起源于意大利罗马，Ceccarelli家族在罗马街头创办咖啡馆Barsetto Caffè。Barsetto是一家依据国际咖啡机器技术标准建立并参与研发制定国际咖啡机器行业技术标准的企业，世界上每10台咖啡机就有4台来自这个品牌，而研磨一体机有10台，就有7台来自于这个品牌的工厂。在不断追求"一杯完美咖啡”的发展历程中，产品已经覆盖全/半自动咖啡机、智能手冲咖啡机、专业磨豆机、咖啡配件等各个方面，尤其以“创新、专业”享誉全球。

这次进阶了新的设备，通过了解比较，入手了百胜图二代S双加热半自动咖啡机，家用意式半自动咖啡机，可以实现磨粉、压粉、装粉、冲泡、清渣半自动化了。与全自动咖啡机相比，半自动咖啡机保留了压粉和萃取的过程，使用起来还是比较有乐趣的。下面和大家一起分享一下百胜图二代S这款咖啡机。

三、简单开箱

1.来张全家福：

收到咖啡机了，外面是黄色纸箱包装，带有百胜图的logo。打开包装，颜值很高，对于追求颜值和空间利用率方面有一定强迫症的我，百胜图这款咖啡机完全征服了我，外观精美设计，质感满满。

除了咖啡机，它的配件套装也有很多。包括萃取手柄、单份和双份粉碗各一个、粉锤、压粉垫、毛巾以及一个内六角螺丝刀。单双杯粉碗、一块清洁毛巾和一个压粉锤。不用再购买其他配件，收到货后就可以萃取咖啡了。

还配有说明书，和菜谱很齐全。厂家送的东西不少，这点很用心。

2.高品质配件、细节满满

百胜图二代 S 提供了咖啡制作的全套配件，58mm的商用级别萃取口径的冲煮头，单人和双人粉碗、食品级不锈钢锤面的压粉锤，和不锈钢粉碗，可拆卸的DIY手柄都让你感觉质感满满。

送的是容量300ml的奶缸，可以用来打奶。

水槽表面的格栅都是金属材质，当水槽满了之后，红色浮标会浮起提示。起到一个很好的提示作用。

四、产品细节

这款咖啡机有两个颜色，一白一灰，我选的是白色，米白色外壳加上银色镀洛装饰条，整体亮晶晶的，圆润的机身配上中间的压力表给人一种复古的气息。这个风格可以适合家居风格，无论是放到厨房还是客厅都能完美搭配。

百胜图2S机身宽度35cm，深度33cm，高度42cm，重量11kg，安装好豆仓总高度也就 41cm，不用占用太多空间。正面有四枚按键，中间有一个压力表，从左到右第一个是电源按键，第二个是磨豆机启动键，右面的两个是单杯萃取和双杯萃取按钮。

中间的是咖啡萃取可视化压力表盘，可以实时显示萃取时的压力，整个表盘设计非常复古，红色的指针搭配复古的仪表盘，给人一种格调满满的感觉。

2.8升大容量水箱

供水水箱设计在了机身的后面，半透明设计，整体和机身风格很搭，水箱是可拆卸的，补充机器用水也很方便。

水箱是后置2.8升大容量，侧面标有刻度，加一次水一周能用完最好，时间长了水也不新鲜了。要及时加水注意不要超过最高刻度线。

五、核心功能

很多新手小白可能会担心驾驭不了这款机器，大可不必担心，这款机器贴心的设计了磨豆、防水称重、加热等功能，此外还有主动安全保护，自动休眠保护，水箱缺水，豆仓安装不到位都会有警示，即使是第一次使用也能很快上手。

1、研磨咖啡豆

作为一款半自动咖啡机，研磨咖啡豆算是一个核心的功能。

研磨机采用的是食品级不锈钢圆锥刀，研磨的过程中可以防止静电，400转每分钟低速低热研磨，意式的可以精细按摩，不结块不飞粉。

研磨系统位于机器的左侧，豆仓容量250g，豆仓下面就是一个金属锥刀。刀盘也是可以取出清洁的，大概有一个32mm左右的锥刀，外刀盘可以直接旋转取出。

自带高档磨豆机30档位精准研磨。基本满足各种豆子的研磨需求。调节研磨度的时候，转动这个豆仓，对准机身上的刻度线，数字越大代表磨出的咖啡粉颗粒越粗，适合手冲咖啡；数字越小，代表磨出的咖啡粉颗粒越小。

2、计时称重

咖啡机右下部的底板上配置了精度高达 0.1g 的咖啡秤，有计时跟称重这个功能，而且凭借去皮功能，可以对研磨粉的重量精确控制，还可以可以实时看到萃取液的重量，这就方便多了，再也不用去放个秤单独去称重跟计时了。

电子秤到底有多重要呢？意式浓缩咖啡好喝与否，很难通过肉眼判断，意式浓缩的萃取参数是多少？会快速让我们帮助到大家找到制作问题。影响的因素主要有粉液比，萃取时间，水温，研磨度。比如温度过高、萃取时间过长都会使咖啡过萃，呈现出更多的焦苦、糊味；而温度过低、萃取时间太短会使咖啡萃取不足，呈现出更多酸涩的味道。所以电子秤真的很重要。

百胜图二代S咖啡机配置的嵌入式电子秤，搭载了高灵敏度的芯片，精度可以达到0.1g，不仅可以称量研磨的咖啡粉、萃取的咖啡液重，还能计算萃取时间，我觉得这也是设计师真正了解到我们制作咖啡时的需求。又给自己省下了一大笔，也不会占用多余的空间。

3、双加热、双泵

百胜图二代S咖啡机采用的是双加热双水泵双核心，优质的咖啡机一般采用两个或多个加热泵，一边萃取咖啡，一遍打发奶泡，同时进行。

双效驱动，快速制作一杯咖啡，节省了时间，还可以自己拉花，感受手作的成就感，可以更好地体验咖啡机的乐趣。

4、PID恒温

PID恒温记忆系统也是咖啡精粹的关键，PID恒温可以将咖啡液的温度控制在上下1℃左右，持续高温精粹，不论多频繁地制作咖啡，可以保证口感始终如一，留住舌尖的醇香。

六、两分钟一杯咖啡

1.加水

首先给水箱加满纯净水，安装到机器后部：

2.调节研磨粗细

安装好机器后，咖啡豆装入豆仓，选择合适的研磨度。

研磨的粗细度调节也是比较简单的，按照豆杯上的方向，左右旋转即可。一共有30档可以选择，自己就可以调节研磨的粗细度，适配不同的冲泡方式。

第一次使用进行简单调试，一般从15开始调整粗细，先做一杯看看，如果压力不足压力不足，一般是咖啡粉不够细引起的。就调细研磨度，如果压力过高就调粗，为了节省时间，可以一次调节2-4档位进行粗调，等压力差不多了再一个档位一个档位的进行微调。

等到萃取压力保持在9-12的研磨粗细是比较合适的，在萃取过程中，压力过大过小都不合适，低于 9bar 可能会有一些萃取不足的情况，超过20bar，高压水流穿不过粉层，无法萃取，机器也会报错。

3.磨粉

百胜图二代S升级之后是木质手柄，是58mm粉碗口径的手柄，木质把手握在手里不仅有分量而且质感满满。

随机器附带的粉碗共2个，单份粉碗和双份粉碗各一个，双份粉碗也能容纳更多的咖啡粉实现大粉量的萃取。

安装好高接粉碗，将手柄放置在出粉口，按下研磨键，咖啡粉就会自动落入手柄的粉碗之中。

刚开始制作咖啡，如果不熟练，可以先根据厂家推荐的份量进行萃取制作，成功率最高。后面可以自己调节粉量、压实度和萃取时间、压力参数，DIY出一款自己最喜欢的口味。

拉开手柄支撑架放上手柄，选择去皮称重按压磨豆开始接粉，粉量在18克左右比较合适，不够的话可以继续称，接着把咖啡粉压平，再扣上手柄。

这里值得一提的是，机器已经设定好重量，实测按一次磨粉，可以获得9g左右的咖啡粉，两次就是18g萃取份，磨一次正好是单份碗的量，研磨两次是双份的量。在研磨双份的过程中，可以在第一次研磨结束后，用压分锤压一下，再接第二次，这样可以完美不漏粉。

研磨出来粉的粗细还是很均匀的。

4.布粉

首先来看下压粉锤，拿上去很有质感。金属材质，并且采用了和萃取手柄一样的木质设计，看上去很和谐统一。

同样也是58mm口径，整体份量十足。具有非常好的整体性。

把磨好的咖啡粉压实。

粉饼压平，倒扣不掉。

升级创新侧流漏斗，大身为全不锈钢，质地精良，更大的萃取面积，让咖啡萃取更为均匀。

58mm的主流口径规格，可以适配市面上常用的各种手柄，可以方便我们DIY，拥有更好的可玩性。

加粉之后准备萃取，把高压漏斗安装到冲泡头上，旋转安装即可。

把手柄扣上开始萃取，楼主使用的是两杯的量，按下双杯萃取按键。在萃取过程中可清楚观察中间的压力表，实时监控萃取状态。

百胜图二代S半自动咖啡机搭载的意大利ULKA泵，最高可提供20Bar的压力，让台咖啡机拥有了卓越的萃取性能，高压瞬透咖啡粉，萃取出浓郁的黄金油脂。可以看到萃取出来的咖啡浓缩油脂也很丰富。

5.打奶泡

打奶泡是通过右边的蒸汽棒来实现的，蒸汽棒做工很精致，在一定角度内可以灵活调节，调到右边即可，一边萃取一边打打奶泡，对于高手来说还是比较方便的，新手小白建议分步进行操作。蒸汽棒中间有防烫胶圈，防烫的胶圈比较厚，使用时候可以很好的隔温防烫。

控制旋钮在机器右侧面，旋钮控制蒸汽、停止和热水三挡切换，使用很方便。需要往右边扭就可以喷出热水，可以用来做美式咖啡。往左边扭是蒸汽，可以用它打发奶泡。

蒸汽头可以拆卸，便于清洗和除垢，虽然只有一个口，借助意大利ULKA泵20Bar的压力的压力，也可以快速打发绵密均匀一杯奶泡。单口对于小白玩家还是很友善的，如果是老玩家，可以自己更换成三孔的蒸汽头。

赠送的拉花缸最大打发容量为 300ml，百胜图二代 S 使用双泵双锅炉，蒸汽压力不会因为同时萃取能减小，可以看到打发的奶泡还是很绵密均匀的。

首先解锁意式拿铁。量杯里倒入冷藏的鲜牛奶，打出自己想要的奶泡厚度，牛奶稍微烫手就关掉，可以看到打出来的奶泡绵密均匀又细腻。楼主是新手，地产以使用用了一个比较大的烧杯，可以更明显地看到奶泡打发的过程。

6.拉花

没练过拉花，第一次做拉花有点生疏，拿个竹签随意划拉两下奶泡也很不错。

又练了一下拉花，这次明显进步了，哈哈。小白也能轻松萃取出浓郁的咖啡，很有成就感。

双锅炉，双水泵。咖啡一边打奶泡，平均一分钟完成一杯，真是省时又省心。

好咖啡机还要配备好的咖啡豆，给大家推荐一款我常用的的咖啡豆，性价比很高，口感也不错。Member's Mark 经典意式拼配咖啡豆，口感醇厚，有坚果和牛奶的香醇风味，还伴有明显的焦糖回甘，酸、甜、苦脚趾在一起，采用的是德国 PROBAT专业烘焙机 ，通过高效深烘专利技术烘焙，确保烘焙后的咖啡熟豆风味稳定。山姆同城配送 1小时到，或者京东和其他渠道购买。

Sam'sMember’s Mark 全脂纯牛奶

7.解锁生椰拿铁

制作一杯美味的花式咖啡除了要有好的浓缩咖啡垫底以外，喜欢生椰拿铁的小伙伴，楼主极力推荐这款椰浆。浓郁的意式浓缩咖啡搭配上醇厚的椰浆，可自己在家也可以解锁椰香满满的生椰拿铁了，自己买好椰汁和牛奶，味道很不错。

七、清洗和保养

半自动咖啡机，都需要时常进行管路除垢、磨豆系统疏通清理、手柄漏斗清洗，这里简单说一下吧，清理非常简单方便，随机附送了很多专用工具，毛刷、清洁刷和清洁针。可以经常清理，让咖啡机保持在一个较好的状态。

1.接水盘清理

咖啡机的电子秤和接水盘是一体的，接水盘可以直接拉出来进行清理。将滤水盘取下，先用清水冲洗干净，然后将其擦干。

抽出接水盘，在左侧可以看到有电子秤充电接口和复位按钮。电子秤可以采用防水磁吸扣进行充电，随机也附赠了专用的充电线，使用移动电源就能对其进行充电。

里面还有一个隐形的清洁工具盒子，方便收纳还不占地方。

接水盘的可以直接用水冲洗，防水级别达到 IP 56 级，大家尽可放心冲洗。

2.磨豆机清理

可以用附送的毛刷主要用于清洁磨豆机通道的残粉。

3.冲泡头清洗

将手柄从蒸煮头上拿下，将废弃的咖啡渣倒在废渣盒里，然后打开咖啡机用清水将手柄冲洗干净，清洗干净以后再将手柄安到蒸煮头上进行反复冲洗，直至蒸煮头流下来的水清澈无杂质可以直接饮用为止。也可以用小刷子清洁冲泡头上残余的咖啡粉。

4.蒸汽棒清理

长期使用蒸汽管打奶泡，牛奶会第蒸汽管有一定的腐蚀作用，每打完一次奶泡都要用干净的布把蒸汽管擦拭干净，并打开蒸汽管放出少量的蒸汽，目的在于把存留在蒸汽管里的少量牛奶排放出来，避免长时间不使用牛奶凝固对蒸汽管口产生堵塞。

小结

总的来说，新一代的咖啡机很方便，能够满足大家日常研磨咖啡的需求，并且在价格上也是更加便宜一些，比较适合在家庭中使用。这款升级款多了电子秤、计时器，可以进准的控制咖啡粉和萃取液的重量。PID恒温记忆系统和萃取的过程油脂也不错，就是压力这个东西还需要自己慢慢调试 ，建议用最近一个月内开封的豆子研磨，压力在9~15之间。

咖啡机很好看，颜值很高，性价比也很不错，自带的防水电子称很方便，出场设置的萃取时间很好，不用担心萃取过度或不足，自带的磨豆机也很好用，多档调节，很方便，细节做的很好，还有小工具储存盒，不用担心配件会弄丢，也有自定义高阶玩法，适应个性需求。

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