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【实力对决：蓝宝与美的较量】电蒸锅比拼，小细节却关乎美味不同

厨房电器 05-02 16:19:02 75 0

写在前面

大家好，我是纵笔浮生~

入手一款电蒸锅，是我想了好久的事情，体重方面，100多斤的我并不算多么胖，但是天天坐在电脑前又嘴馋的我，总担心自己哪天有“腰粗腿短，大屁股圆脸”的征兆，所以生活化减脂，是我非常认同的一种减肥理念，另外当工作比较忙的时候，做饭总成为一种不想去做但又要必须完成的任务，在通过不断对比分析后，我决定入手一款电蒸锅，看网上很多视频里，都在强调电蒸锅的便捷性以及其制作美食的健康。当然面对各种各样的电蒸锅，我也感觉有点无从下手，正适逢蓝宝电蒸锅在搞活动，所以我入手了。再加上闺蜜刚入的美的电蒸锅，抱过来一起使用了一番，也算打开电蒸锅这一新天地，同时也为想要入手电蒸锅的朋友提供一点参考。

一、什么是电蒸锅以及电蒸锅与传统蒸锅的异同

电蒸锅即根据电热蒸汽原理，对传统的木蒸笼、铝蒸笼等进行改造升级后的厨房生活电器。

电蒸锅与传统蒸锅的异同：

相同点：

用途：电蒸锅和传统蒸锅的主要功能都是用来蒸煮食物，比如蒸馒头、蒸饺子、蒸蛋糕之类的。原理：它们蒸煮食物的原理都是利用水蒸气的热量进行加热，使食物熟透。

不同点：

能源：传统蒸锅有两种，一种是老式蒸锅需要放在火上烧，加工食物的时候需要有人一直旁边看着，往里面放柴火，并且需要占用灶台，这种灶台不多见了，另一种是常见的蒸锅，需要燃气或电磁炉提供能源。而电蒸锅是直接使用电能，通过加热元件将水加热产生蒸气。

操作：电蒸锅操作起来更加简便，只需放入水和食物，然后设定好时间和温度，就可以自动工作了。传统蒸锅则需要我们自己去调节火候，操作起来相对繁琐一些。定时功能：电蒸锅通常具有定时功能，可以预先设置好蒸煮时间，这样当时间到了，电蒸锅就会自动关闭。而传统蒸锅就没有这个功能，需要我们自己去控制时间。

多层蒸煮：电蒸锅通常设计有多层蒸盘，可以同时蒸煮不同食物，而且不会相互串味。传统蒸锅要实现这个效果就比较麻烦，可能需要用到多个蒸笼或者隔层。

电蒸锅和传统蒸锅各有特点。电蒸锅操作简便、功能丰富，适合现代家庭使用，而传统蒸锅给人一种独特的传统烹饪体验，可能会让人觉得更亲切、自然。选择哪种蒸锅，就看个人喜好和需求啦！

怎样选择电蒸锅呢？

功能性：看看这款电蒸锅的功能是否齐全，能否满足你的需求。比如，有些电蒸锅还带有煮饭、炖菜等功能，如果你需要这些，那就选一个多功能的。

容量大小：根据你家人口多少和做饭需求来选择容量。家里人口多，就选个大点的；人口少，小一些的就够用了。

品牌和质量：选择一个知名品牌的电蒸锅，质量和售后服务会更有保障。可以看看网上的评论，了解一下大家对这个品牌的评价。

材质：有不锈钢和塑料两种材质，不锈钢更耐用、安全，但价格会高一些；塑料的便宜，但可能不太耐用，另外如果非要选塑料的，建议pp材质的，不要选pc材质，pc材质长期高温使用会析出有毒物质。

价格：根据你的预算来挑选。有时候贵的不一定就是好的，找到性价比高的就行。

易清洁：选个容易清洗的电蒸锅，节省你的时间和精力。

考虑这些因素，挑选一款适合自己的电蒸锅吧！

二、蓝宝与美的对比

先上结论，各有千秋，看您更喜欢哪款？

特点	蓝宝不锈钢电蒸锅	美的电蒸锅
外观和部件	精致、颜值高、做工和选材优良	相对苗条，选材优良
颜色	奶油白，三个型号统一颜色	杏色（双层）和绿色（单层和双层）
功率	1500W	2000W（效率更高）
机器大小	矮胖，10L 容量，体积小，易收纳	较高，11.6L 容量大
电源线	可拆卸	不可拆卸
炖盅细节	瘦高，陶瓷炖盅，保温性能好	矮胖，玻璃炖盅，食物加工状态直观
加热盘	一体式，易拿取	拆卸式，不太方便
赠品	无蒸鱼盘（炖盅套餐），附除垢剂	蒸鱼盘，不附除垢剂
加水口	隐藏式加水口，无需揭盖子	无此功能
预约与保温时长	24 小时预约，8 小时保温	24 小时预约，4 小时保温，需要手机 APP 设置
蒸汽效率	气泡细腻，蒸汽循环于食物内，噪音低	气泡较大，外漏蒸汽多，噪音高
水消耗	剩余水多，清澈	剩余水少，浑浊
食物水珠	无水珠，干爽	有水珠，可能与蒸汽细腻度有关

1、外观对比

价格：蓝宝不锈钢电蒸锅价格700元，（现在又有活动，可以659元入了）入手约630左右（双炖盅），我在整理这篇文章的时候，美的也适逢搞活动，价格799元，价格相差140元。

颜色：蓝宝不锈钢电蒸锅是奶油白，有三种产品型号可选，即不锈钢双层、不锈钢双层+双炖盅、不锈钢双层+大炖盅。美的电蒸锅有杏色和绿色，其中杏色是双层，绿色有单层和双层。

蓝宝不锈钢电蒸锅的颜色比较单一，三个系列的颜色是统一的，美的颜色稍微丰富些。

下图中，左边是蓝宝不锈钢电蒸锅，右边是美的。

功率：蓝宝不锈钢电蒸锅是1500W，美的是2000W。

上蒸下炖模式。两种电蒸锅都可以上蒸下炖，美的还有单层模式的电蒸锅，我们可以根据自己的情况进行选择。

机器大小。从下图可以看出，美的要高一些，瘦一些，11.6L的容量。蓝宝不锈钢电蒸锅稍微矮一些，矮胖矮胖的，10L容量，单从体积来看，蓝宝整体体积更小，更方便收纳。

机身材质。机身都是食品级不锈钢，不同的是炖盅材质，蓝宝不锈钢电蒸锅的是陶瓷材质，美的是玻璃材质。容积都一样，都是500ML。

炖盅细节展示。美的比较矮，蓝宝不锈钢电蒸锅比较高，玻璃炖盅可以更直观的看到美食加工状态，但是众所周知，陶瓷罐保温性更强。

水箱与加热盘。先看一下加热盘，美的这个是拆卸分离的加热环，个人不太喜欢，要拆卸下来，不如一体的好拿取。

加热盘对比，上方的是蓝宝不锈钢电蒸锅，下方的是美的。

加热方式：蓝宝不锈钢电蒸锅通过发热盘把水箱的水整体加热，美的通过加热聚能环内部水使其更快地加热。大致上蓝宝不锈钢电蒸锅和美的的加热方式区别不大。

蒸帘:蒸帘都属于304不锈钢的材质，蒸帘对比，上面是美的，下面是蓝宝不锈钢电蒸锅。

另外美的送蒸鱼盘。蓝宝不锈钢电蒸锅我选的炖盅的套餐，没有送蒸鱼盘，蓝色鱼盘是我自己家里的,也可以放下，但是建议放把手平整，不凸起的。蓝宝系列的电蒸锅产品中，有的配置了蒸鱼盘，价格稍微贵一些，楼主入手的这款是不带蒸鱼盘的，这里建议蓝宝不锈钢电蒸锅再大气一些，直接免费送个蒸鱼盘吧。

是否有加水口?

蓝宝不锈钢电蒸锅把手处设置了隐藏的加水口，当缺水的时候可以打开隐藏的加水口，不用揭开盖子便可以加水，而美的没有设置这一功能。

蓝宝不锈钢电蒸锅还特意送了除垢剂，很贴心。美的没有送。

另外还值得一提的是，蓝宝不锈钢电蒸锅的电源线可以拆卸收纳，美的不可以。

预约与保温时长。预约的时间相同，都可以24小时预约，不同的是保温时长，蓝宝不锈钢电蒸锅可以达到8小时，而美的只有4小时。这样看来，蓝宝时间更长，更方便。更适合打人工群，出门前做好，下班回家直接吃保温好的饭菜。

不过蓝宝支持手机APP，美的支持手机APP，可以手机操作和查看更多的菜谱。

2、实际使用对比

蒸汽效率。两边一样的水同一时间加热，美的功率大，所以更快上汽。

下面来一组动图更好的展示两款电蒸锅的蒸汽情况。

首先两边都加1500ML的水。

先给蓝宝加水。

再给美的加水。

两边同样的水同时加热，能看到美的比蓝宝电蒸锅确实功率大，水开得更快，更大。蓝宝大约1分50秒完全烧开，美的1分12秒的时候完全烧开了。

蒸制成果展示（蒸红薯）

先洗好红薯，分成两份，数量和大小基本相同，放入电蒸锅。

先设置时间，都是10分钟。

蒸制10分钟后的情况，硬度差不多，肉眼和筷子区分不出来。

美的电蒸箱虽然功率大，但是红薯还是比较硬。

我专门用筷子戳了戳，两个电蒸箱里的红薯软硬是差不多的，没有明显差别。

相较于蓝宝不锈钢电蒸锅，美的的水蒸气气泡更大一些。

而蓝宝不锈钢电蒸锅的电蒸箱气泡小，更细腻。

美的蒸制的过程中蒸汽更大，可能出蒸汽孔大一些，但是这样的情况下外漏的蒸汽比较多，不如蓝宝不锈钢电蒸锅，蒸汽大部分在食物里循环。关键的是，蓝宝不锈钢电蒸锅这样的蒸汽温和，全程不用开油烟机，美的就需要开油烟机了，不然家里水汽太大，烟雾报警器也会报警。

继续再蒸20分钟。

在蒸制红薯的过程中，我还发现，电蒸锅蒸汽水珠往侧面流。（两台电蒸锅的盖子都是圆弧设计，都可以一定程度地避免水珠滴落到食物上）。

20分钟到了，两个红薯都蒸好后全部软烂，请妈妈品尝，她感觉不到哪个更柔软，更糯。证明蓝宝虽然上汽比美的慢，但是同时间算下来食物口味不会差劲。

另外完成蒸制后，蓝宝不锈钢电蒸锅自动进入8小时保温状态。

美的没有自动进入保温模式，显示了“烹饪完成”。美的需要通过手机app设置，才能进入4小时保温状态，对于老年人来说这一功能不太友好。日常生活中我们都比较忙碌，大部分的情景是放好蒸菜后去忙别的事情了，如果结束烹饪后不进行保温，回来打开锅盖，饭菜凉了，心情就不美丽了！

在蒸制红薯的时候，我还测试了两个电蒸箱的温度和噪音。

温度测试：

其中蓝宝不锈钢电蒸锅是91℃。

美的是89.5℃。

蓝宝温度稍高一些，但是温度上差别并不明显。

噪音测试：

蓝宝59.6分贝，美的67.7分贝

蓝宝不锈钢电蒸锅噪音更低，主要原因应该是美的功率高一些，所以噪音也高一些。

另外我还测试了蒸制红薯之后，两个电蒸锅剩余水的情况。初期的时候，两个电蒸锅里都加入了相同的水，等到红薯蒸制完毕，我仔细对比了两个电蒸锅里剩余水的情况。

这个很明显，同样的时间，蓝宝不锈钢电蒸锅剩下的水比较多，美的应该是大功率的原因吧，上蒸汽速度更快，蒸汽更大，因此剩下的水较少。(美的更费水）

另外两个电蒸箱里剩下水的清澈度也不同。

蓝宝不锈钢电蒸锅比较清澈，美的有些浑浊。证明蓝宝不锈钢电蒸锅的回水盘胜一筹。

三、食谱分享

炖排骨汤+银耳汤

为了看一下蓝宝和美的炖盅功能的差别，我专门用两款电蒸锅的炖盅，制作排骨汤和银耳汤。先来一组动图展示下制作过程。

排骨汤使用的材料是：焯好水的几块肋排，胡萝卜大葱白胡椒

银耳大枣汤材料是：大枣，银耳，枸杞，莲子，冰糖

准备好食材后，放入蒸锅里。

蓝宝不锈钢电蒸锅炖盅的时间默认为2小时。

美的默认为1.5小时。（可能美的的功率比较多，默认的时间短一些。）

在放入食材的环节，楼主在两款电蒸锅中添加的水量是相同的。炖制的过程中，美的电蒸锅先发出缺水提示。

给美的电蒸锅加水的时候，要拿下来蒸屉，炖盅想拿下来但是被烫了，直接在盖帘上加水。o(╥﹏╥)o还好不是太严重，不过烫到的那一下真的不想再有了。

炖好后的样子，蓝宝不锈钢电蒸锅电蒸箱炖盅制作出来的银耳汤和排骨汤，真的是绝绝子。

排骨软烂入味，加了胡椒粉，我没有放盐，清淡一点比较好。大枣汤也很软糯。

看看这个效果可以吧？前一晚准备好，可以定时上，早上起来直接吃，是不是很幸福呢？

测试炖盅的保温性：

过了40分钟左右，测试一下两个炖盅里银耳汤的温度，看一下炖盅的保温性。蓝宝59.5度。

美的50.5度。确实如此，还是陶瓷管保温性更好。

一番使用下来，我认为炖盅功能上，排骨的口感：还是蓝宝不锈钢电蒸锅好一些，温度更高，排骨也更软烂（小火慢炖）。大枣银耳羹：银耳汤两个口感差不多，毕竟食材比较易熟，没有大区别。

但是美的效率确实更高，速度更快。蓝宝时间肯定要多加半个小时了，对于着急的朋友。时间和口味上总要有取舍，朋友们更倾向于哪一个呢？

杂粮饽饽与小馒头

好看的小馒头更可以引起孩子的食欲，而对于注重养生的老人，更看重主食的成分，杂粮成为老人的心头好物，对此我也在主食上下足了功夫，其实也很简单，在超市选购好孩子、老人喜欢的主食，囤在冰箱里，吃的时候蒸制一下便可。

看着可爱的小面点，孩子们肯定都会非常喜欢。这些小面点通常色彩鲜艳、造型独特，使得孩子们对它们产生浓厚的兴趣，肯定比吃白面馒头更有干饭精神！

可爱的小面点以其独特的造型、鲜艳的色彩、丰富的口感和美味的味道，深受孩子们的喜爱。品尝这些小面点，不仅能让孩子们在味蕾上得到满足，还能增加孩子们对美食的兴趣和探索哦。

蒸两层的做法非常明智的，这样既能满足家人不同的口味需求，又能节省蒸制时间。蒸锅的双层设计使得我们可以在同一时间内蒸制两种不同的菜肴。

这款窝窝头真的很棒，一蒸出锅就看得出来蓬松又柔软，吃起来弹性十足，劲道满满。里面的气孔和谷物麸皮让口感更丰富，而且闻着就有天然的面香味，吃上一口感觉很满足。最重要的是，它还富含营养，有助于我们保持健康。真的是一道既美味又健康的好吃食物！

不过这里吐槽一下美的这个炖盅的硅胶把手，一碰就脱落了，容易被烫到。

再来对比看看两个蒸锅，上面提到了两个盖子都是圆弧的，应该都可以防止水柱滴落到食物上。但是最终测试结果：蓝宝食物上确实没有水珠，比较干爽，但是美的是有水珠的，两个小包子都是在盖帘边缘的位置上。不知道这个现象怎么解释，可能和蒸汽细腻度有关系。

粉蒸排骨

（这个只用了蓝宝电蒸锅做的，闺蜜的美的蒸锅已经还回去了，当个食谱分享给大家吧！）

粉蒸排骨材料：排骨姜末生抽白糖蚝油盐粉蒸料包

先把排骨腌制好，等待20分钟。

蒸帘上先铺一层土豆块。

用生粉包裹腌制好的排骨。

放在蒸帘上，蒸1个小时。

透明盖子确实是电蒸锅的一个很好的设计亮点。有了透明盖子，我们可以在蒸制过程中随时观察排骨的状况，更好地掌握烹饪进度，避免过度烹饪导致口感变差。这样，楼主就不必时不时地打开盖子检查，既保持了锅内的温度，又避免了水蒸气的烫伤风险。

出锅后令人食指大动呀，儿子说要拿到学校和好朋友一起分享。

蒸鸡翅

（这个只用了蓝宝电蒸锅做的，闺蜜的美的蒸锅已经还回去了，当个食谱分享给大家吧！）

先腌制好鸡翅。为了方便食用，我先把鸡翅都切开，加入淀、油、生姜、糖、料酒、生抽腌制20分钟。

摆在盘子里，再加入豆豉。和排骨一起蒸1个小时（鸡翅比较容易熟，单独蒸的话半个小时即可，因为楼主和排骨一起蒸的，所以选择了1个小时一锅出）。

楼主用电蒸锅轻松完成了两个荤菜的制作，实现了简单、健康、营养和美味的完美结合。

电蒸锅是厨房里的好帮手，它能让烹饪变得更加容易和高效，即使对于厨房小白来说，也能轻松上手，尝试制作各种美食。蒸煮是一种很健康的烹饪方式，因为它能保留食物中的营养成分，同时减少了油脂的使用。这样，楼主烹饪出的美食既美味可口，又健康营养。

蒸鸡翅的口感非常棒。蒸煮使鸡翅肉质更加鲜嫩多汁，入口即化。由于提前腌制，鸡翅能充分吸收调料的味道，使每一口都充满了美味。此外，蒸制过程中不需要添加额外的油脂，因此鸡翅口感清爽，更加健康。

蓝宝不锈钢电蒸锅双层电蒸锅是个不错的选择，既能节省时间又能烹饪出美味佳肴。下层蒸豆豉鸡翅和上层蒸排骨的组合听起来就很美味。豆豉鸡翅的咸香和排骨的鲜美，在这个双层电蒸锅里都能得到很好的保留。

而且，这种电蒸锅可以避免食物之间的串味，让每道菜都保持原汁原味。为了让这两道菜更美味，楼主可以在烹饪之前对鸡翅和排骨进行一些处理。例如，提前腌制鸡翅和排骨，让它们充分吸收调料的味道。在蒸的过程中，也可以适当加入一些姜片、葱段等食材，以提升菜肴的口感和风味。

蒜蓉粉丝生蚝

（这个只用了蓝宝电蒸锅做的，闺蜜的美的蒸锅已经还回去了，当个食谱分享给大家吧！）

生蚝是一种营养丰富的海鲜，食用生蚝有很多好处：富含蛋白质：生蚝含有丰富的蛋白质，对于身体组织的修复和生长具有重要作用。而且生蚝中的蛋白质含量较高，易于消化和吸收。高锌含量：生蚝是锌的天然富源。富含维生素和矿物质：生蚝中还含有多种维生素（如维生素 A、维生素 D、维生素 B12 等）和矿物质（如钙、磷、铁、硒等），这些营养素对于维持身体正常功能和健康有很好的作用。

蒜蓉粉丝生蚝是一道美味可口的海鲜菜肴，将蚝肉与蒜蓉、小米辣、粉丝等食材相结合，口感鲜美、营养丰富。

蒸到一半的时间，加入调好的蒜泥汁。

生蚝蒸了大约 8 分钟后，一道色香味俱佳的美食呈现在我们面前。蒸好的生蚝呈现出诱人的金黄色，这主要是因为蒜蓉在蒸煮过程中的变化。此外，鲜嫩的蚝肉与透明的粉丝相互映衬，使整道菜肴看起来更加诱人。味道方面，蒜蓉粉丝生蚝的味道相当丰富。蚝肉本身鲜美多汁，搭配上蒜蓉调料的浓郁香气，让人垂涎欲滴。粉丝在蒸煮过程中吸收了蚝肉和蒜蓉的美味汁液，口感滑爽，使整道菜肴更加美味。