花胶应该怎么吃？这些禁忌你知道吗？
平常有吃滋补食品朋友对花胶肯定不陌生，花胶就是鱼鳔的干制品，它含有丰富的胶原蛋白、多种维生素以及钙、铁、锌、硒等多种微量元素，能够增强体力，提高人体免疫力，大量的胶原蛋白补充皮肤营养，缓解皮肤衰老出现的松弛、皱纹等，在补血、滋阴、润燥等方面有显著功效。花胶营养价值高，有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名，是许多人会在冬季吃的滋养补品。但吃花胶也有很多讲究跟禁忌，小编在这里提几点供大家选购、食用时参考。
一、花胶的种类及选购
花胶的种类有很多，来自不同种鱼的鱼鳔，价格从几百到几千，甚至上万都有。按照价值高低可分为金钱胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴胶、斗湖胶、北海胶等，其中金钱胶是最顶级的，产量极少，现其收藏价值远大于食用价值。赤嘴胶跟北海胶是市场上比较常见，销量较好的品种，胶质细腻，黏度好。不同种类的鱼胶形状厚度等都有所不同，所以选购并不是说越厚越好，需要建立在同一品种的前提下。选购花胶时，可以放在灯光下观察，一般而言，同一品种中，胶身较厚，表面无瘀血，无花心，闻起来没有臭味的为较好的花胶。
二、食用禁忌
花胶虽好，但食用时需注意以下几点：
1、 花胶生性寒冷，不可与冰水、性寒的蔬菜、水果一起食用；
2、花胶味厚滋腻，感冒或者消化不良的人就不要吃了，这个时候食用不仅吸收不好，还会增加肠胃负担，可以等康复后再吃；
3、吃花胶时不能饮酒，吃完三个小时内不要吃西药、白萝卜、桔子等会破坏花胶功效的东西，不然就白补了；
4、处于生理期的女性、儿童、高血脂人群不宜食用。
三、做法推荐
花胶煮之前需要泡发，一般冷水得泡过夜（至少12小时），然后加入葱姜水中煮约20分钟后再捞出进行炖煮可以去除腥味。
1、清炖--滋阴润燥
将泡发好的花胶切小后加水慢炖，2-4小时后根据个人口味加盐或加糖即可。清炖能够较完整地保留花胶本身的营养，如果觉得纯花胶腥味过重，可加些红枣、参片去除腥味。
2、花胶乌鸡汤--补气血
乌鸡切块后飞水，和泡发好的花胶、红枣、枸杞、黄氏一起放入炖锅中，炖煮2-4个小时后调味即可。乌鸡有补血的功效，蛋白质含量较其他鸡鸭高，且脂肪少，与花胶搭配，可以补气血，调养身体，特别适合孕妇食用。
3、牛奶炖花胶--美容养颜
将鲜牛奶倒入炖锅中与泡发的花胶炖煮，炖煮时间看花胶薄厚程度，一般炖2小时以上，然后加入冰糖再炖煮20分钟即可。牛奶炖花胶特别适合爱美的小仙女们，也可以依照自己的口味加入百合或玫瑰，这个甜汤对皮肤保养有很好的效果，可以美白养颜哦！小提醒：炖好后要趁热喝，凉了会有点腥味~
4、田七炖花胶--补身益气
将田七拍碎，与泡发的花胶放入炖锅中，慢炖4小时后加盐调味即可食用。田七有活血祛瘀、消肿止痛的作用，搭配花胶炖汤，营养丰富，有养阴益精的功效，适合体质虚弱、精神过劳的人，对患有动脉硬化病症的人也有一定帮助。
花胶是种很百搭的食材，可以根据自己的喜好搭配出不同的汤品，吃花胶的时间最好是在早上或晚上空腹食用，有利于营养吸收。炖花胶一般为隔水慢炖，炖煮时间主要根据花胶厚度把控，一般为2-4小时，隔水炖能最大程度保留花胶本身的营养结构，炖出的汤品鲜味浓郁。一煲营养丰富的炖汤，除了优质的食材，还需要一款好用的炖锅，最后小编就顺便给大家推荐几款不错的炖锅~
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