传统与智能电烤箱怎么选？以米家智能电烤箱40L为例，给你解答    

作为一名“上了车中途下了车，现在又钓在车尾”的老米粉，这么些年家里的MI系智能生态链设备也逐渐丰富；对于早早就尝了“家居智能化”便利的我来说，很多联动性的操作，给生活带来的轻松高效便利，是大幅度提升家居生活质量的重要指数。

由于媳妇喜欢钻研烹饪，所以家里早早地就购买有电烤箱（空气炸锅/烤箱未盛行前），平时做做西式糕点、烤个鸡翅啥的，频率也算蛮高的。可传统电烤箱有一点是让我比较无奈的，那就是它的旋钮和功能太多，平日里除了媳妇能够驾驭外，家人们只能望而止步。

最近，有幸中签米家智能电烤箱40L，在已经入手了电烤箱那么多年后，传统电烤箱与米家智能电烤箱40L到底有何区别呢？选购的时候应该从那些方面考虑？在媳妇的烹饪经验支持下，通过传统电烤箱与米家智能电烤箱40L“外观造型、面板布局、内胆材质、加热管、温度/温控、功率、容量、智能化”等方面的对比，希望能给小伙伴们一些参考。

（PS：为避免引起不必要的争议和误导，且我的老电烤箱用了近十年，价格/功能都有巨大差别，故以老电烤箱为基础引以市面上同价格/容量类似产品；内容观点仅代表个人，不代表任何官方立场）

NO1：外观造型，传统横式VS极简立式

市面上常见的电烤箱结构几乎都为横式，类似于微波炉左箱体右操控的布局；相对而言，沿袭了米系简约设计并采用了创新立式结构的米家智能电烤箱40L，皎白的配色辅以旋钮+触控设计，比起老电烤箱不管是装修风格融入还是自身颜值都有很大提升。

更不要说它还支持并入米家app获得丰富的智能菜谱，像我这种不经常下厨房的老大粗都能轻松上手。如果论颜值与使用门槛的话，这一票毫无疑问我会投给米家智能电烤箱40L。

把手与玻璃门的设计上，米家智能电烤箱40L和我老电烤箱都是独立防烫把手（貌似也没有小把手的电烤箱），配合三挡悬停门板铰链设计，在开启/关闭时表现出了很舒服的流畅，老电烤箱门板是开启后需手扶放下，不然就“duang”。

除了贴心的把手设计，米家智能电烤箱40L的双层钢化玻璃门也颇得我心。原来媳妇用老电烤箱烹饪的时候，距离电烤箱一米多就能感受到扑面而来的热浪；对比下米家智能电烤箱40L就要显得好得多了，只有在10cm左右才能感觉到热。

关于米家智能电烤箱40L的门板，有出入的是可视范围，比起原来那台电烤箱的全景透视，米家智能电烤箱40L的门板可视区域要低10-15%，并没有达到全景的效果，虽不影响实际观察，但我觉得也能作为一个参考点。

当然，我可不会作死把脸贴上去试试！但必须承认的是，米家智能电烤箱40L在隔热效果方面要好得多，随之而来聚能保温、防爆安全的放心也是能够感受得到的，特别是有娃的家庭，这点一定要引起重视。

更多的外观设计如背面/侧面，米家智能电烤箱40L的表现中规中矩，与老电烤箱差不多，它的散热孔位于背面上下侧；媳妇的经验是开一个小口让它先释放高温，再把门板全打开取出食物。

NO2：状态显示与控制面板，多旋钮机械式VS单旋钮+触控LED显示屏

实话说，在面对传统多旋钮机械式的电烤箱时，我整个人基本上都是懵的，选择什么模式？

上下管温度要设置多少？时间设置多长……这些在我眼里都如谜一般。相比较之下，米家智能电烤箱40L让我觉得有了用武之地，它采用的是单旋钮调节/点按+触控LED显示屏设计。

简单点说，传统多旋钮机械式电烤箱，即使选择好了对应“上烤、下烤、上下烤、上下烤+旋转烤叉、上烤+旋转烤叉”模式，上下管温度却还是得自己去设置；哪怕跟着菜谱调节，可刻度式的精准性也无法保证实际环境与菜谱对应得上，所以我一直都是敬而远之，生怕不小心就弄出“黑暗料理”。

对此，单旋钮+触控LED显示屏并搭载了PID芯片智能控温算法的米家智能电烤箱40L，大幅度地降低了使用门槛，它可以通过旋钮轻松做到30-230℃范围的1℃精准调温，选择对应的食谱后还可以得到科学高效的上下独立控温。

而比起传统多旋钮机械式电烤箱机械式刻度估摸着来的调节，触控LED显示屏不管是操作简便性、精准性还是显示效果，毫无疑问米家智能电烤箱40L完胜。科技的进步带来了更简洁高效的烹饪方式，也赋予了烹饪更智能化的一面，从状态显示与控制面板就看出了实际性的区别。

NO3：配件、内胆、加热管、功率、容量？细节上的区别有哪些

配件方面，米家智能电烤箱40L随机带有“烤盘、接渣盘、烤网和取盘器”。比较奇怪的是，这之中竟然不带防烫手套，这就有些让人费解了，要知道电烤箱的温度比微波炉还要灼灼逼人，像烤全鸡的话仅靠取盘器总是有些不稳当；不过还好，老电烤箱的防烫手套还在，这个小小的细节也算得上是米家智能电烤箱40L的唯一不足吧！

配件的安装和拆卸并没有太大的变化，米家智能电烤箱40L内部带有相应的烤位，依次按顺序将接渣盘和烤盘/烤网放入/取出就行。

虽说从拆装上看不出啥，但在细节和材质上，米家智能电烤箱40L还是表现出与传统多旋钮机械式电烤箱的区别的，常见的传统多旋钮机械式电烤箱内胆材质大多为镀锌（在购物平台上对比了好多品牌款式），一段时间使用后内部的油渍简直让人麻爪；如果不及时清理就会发霉变质，给今后烹饪造成隐患。

米家智能电烤箱40L的内胆与烤盘都采用了食品接触用搪瓷材质，有着不粘油污易清洁、防腐耐刮划的特性，日常清洁一块抹布用水擦拭就能解决；想想铁锅和不粘锅哪个更好清洁，答案呼之欲出。

加热管与控温方面，不管是传统多旋钮机械式电烤箱还是米家智能电烤箱40L，加热管材质都为金属，明显区别在于搭载的加热管数量，如很多传统多旋钮机械式电烤箱都为4根加热管，米家智能电烤箱40L则搭载了6根加热管。

更多的加热管不仅仅表现在数量上，它对加热效率、加温均匀效果也是有影响的，这个原理并不难理解，相比较于区域逐渐升温，更多的加热管意味着更大的覆盖区域，加温速度必然也会提升。

若6根加热管更多可以获得更高效、均匀的加温，那米家智能电烤箱40L的上下独立控温技术，则意味着它比起传统多旋钮机械式电烤箱的机械控温要更精准，像烤鸡翅这样的操作即使不翻面都不会出现糊底的现象。

米家智能电烤箱40L的箱内带有上下爽NTC感温探头，在工作的时候比机械控温的精准感知性更高。原本媳妇在西式糕点烘培时就为了不糊而在电烤箱前观察，如今在米家智能电烤箱40L的精准感知温度下，类似的现象再也不会出现，哪怕再高难度的专业烘烤也能完成。

此外，标配的暖色防爆护灯就没必要多说了，单层烘烤能看清所有食材，多层的话下层就只能望而兴叹，基本上电烤箱都是这样设计的。在此，米家智能电烤箱40L要挨扣分了，市面上不少电烤箱都支持旋转烧烤功能，虽然使用的频率算不上高（也就烤整鸡的时候用），但也不能否认米家智能电烤箱40L并不支持这样的操作。

最后来说一下容积，对于电烤箱这类小厨电来说，容量决定了你能做些什么，小容量的电烤箱烤个串、 鸡翅和小蛋糕、蛋挞啥的问题不大，如果是烤鸡……要么一半一半来，要么就别做了，特别是家庭多人使用下小容量电烤箱是完全不够用的。

从下面米家智能电烤箱40L与传统多旋钮机械式电烤箱30L的烤盘，就能直观地看出容量差距的影响，前者能够一次性烘培16个蛋挞，后者只能9个，同样的时间段内成品效率显而易见。

NO4：智能化表现，决定小白进阶的关键

可以说除了以上种种，最打动我的莫过于米家智能电烤箱40L可以并入小米AIOT生态，在米家app的加持下获得物联网带来的生活便利。比起不能联网的传统多旋钮机械式电烤箱，米家智能电烤箱40L可以在小米AIOT生态设备联动下，让小爱同学及时告知当前工作状态、烹饪剩余时间、烹饪完成通知等等。

米家智能电烤箱40L与米家app的绑定并不复杂，这点就不多说了。通过米家智能电烤箱40L标签页，能看到这款电烤箱支持“发酵、解冻、保温、烦热、复脆、果干”等等操作，除了常见的“烧烤、烘培哦、发酵、专业、果干”几种模式外，它还支持新建属于自己的DIY烘烤模式；而甄选适合米家智能电烤箱40的40+专业食谱，还能实现本地与云端同步，正是有了这个云端食谱一键推送功能，哪怕媳妇不动手，我也能获取到详细的“烹饪过程、食材配料、最佳温度与时间”，不会用电烤箱烹饪完全不存在，小白进阶如此简单。

传统多旋钮机械式电烤箱VS米家智能电烤箱40L的小结

我把前面的传统多旋钮机械式电烤箱VS米家智能电烤箱40L的种种表现，进行了一个小结，大家看看能否代表你的观点。

其中，外观造型上根据各自喜好、环境装修、空间布局而定，我个人会偏向于皎白配色的米家智能电烤箱40L，让厨房显得更整洁；其次，状态显示与操作面板布局，必须要承认米家智能电烤箱40L要更简便；最后是加热设计与控温方式等等，米家智能电烤箱40L都有着不错的表现。

米家智能电烤箱40L的丢分点在于它配件并不算非常丰富，特别是竟然连隔热手套都没；另一个表现，是米家智能电烤箱40L的门板可视范围要低一些；最后一点，是米家智能电烤箱40L不支持旋转烧烤，只有平板烤盘烘烤。

实际上手体验，能带来什么

好了，对比就和大家聊到这里，接下来还是看看我这个烹饪小白，在媳妇这个大厨和米家app的指导下，在米家智能电烤箱40L的一些烘烤体验吧！看看米家智能电烤箱40L能给我带来什么，是否能找到自己的影子？

太高端的曲奇、蛋糕这些就算了，在米家app米家智能电烤箱40L标签页的食谱中找到蛋挞，然后根据食谱准备材料，并按操作步骤稳中有序地进行；比起追着视频跟着做，这样的方式要简单多了。

开始烹饪前，务必要先预热烤箱，预热结束后再把蛋挞放进去。媳妇一个不经意盯着，我就直接在预热阶段把蛋挞塞进去了，虽然经抢救后也出了成品，但蛋挞表皮有些焦。

我不需要设置上下管温度，在米家app食谱的帮助下就能获得最佳的烘烤曲线。蛋挞烘培的时间需要20分钟，第一次尝试使用电烤箱的我，几乎盯着整个过程；从蛋挞的烘培效果来看，6根加热管带来的均匀受热的确是棒棒哒，各个区域的蛋挞都能顾及到。

随有点小遗憾（预热就放食材），但对于初次使用电烤箱的我来说，这次蛋挞烘培的效果还是比较满意的。

从成品来看，这次做的有点类似外面卖的焦糖蛋挞，表层略带焦感，实际口感还是不错的，滑嫩酥脆都具备了，媳妇点评给了80分。

有了蛋挞的经验后，给我接下来的烤鸡翅增添了不少信心。提前准备工作与蛋挞一样，在米家app米家智能电烤箱40L标签页的食谱中找到烤鸡翅。

然后根据食谱准备材料，并按操作步骤稳中有序地进行，烤鸡翅的时长大约需要22分钟。

这是22分钟后出炉的烤翅，打开门板后就是一股浓郁的香味，让一旁等了老久的二宝蠢蠢欲动，刚打开时烤翅上的油脂还是滋啦滋啦的，所以我等了一小会才取出。

瞧瞧、看看！这就是一家之主做出来的烤翅， 有没有焦？有没有糊，比外面卖的一点都不差好不好！就是……媳妇说我盐放得不够，腌制时间也不够，而且出炉后刷的蜂蜜有点多了，偏甜腻，当对于新手来说是完全合格了，特别颜值这块拿捏得死死的。

米家智能电烤箱40L对比与上手综述

必须要承认的是，作为烘培神器，电烤箱在空气烤箱肆虐的环境中存在感越来越低，可对于喜欢烘培的朋友来说，电烤箱能带来更愉悦的烹饪过程；至于是加点钱选个30L的空气烤箱还是追求性价比选择40L容量米家智能电烤箱，这就看自身钱包厚度了。

从与家里的传统多旋钮机械式电烤箱对比，亲自上手尝试做蛋挞和烤翅，米家智能电烤箱40L给我最深刻的感受是它的使用门槛非常低，新手也能轻松驾驭各种烘烤；其次，像我这样家里已经形成小米AIOT生态的环境，它所表现出的智能化、物联互动都提升了生活指数；最后，米家智能电烤箱40L上几个不到位之处也点拨出来了，但总体来说是优大于弊，特别是精准控温、智能控温给烘烤成品带来的是直观的加成效果。

好了，以上是我对米家智能电烤箱40L的使用分享，看完了你是否对传统与智能电烤箱有了直观的认识呢？在同样的价格下不同的容量中，你会选择电烤箱还是空气炸锅？