西湖龙井属于什么茶    

西湖龙井茶是中国著名的绿茶，产于浙江省杭州市西湖区及其周边地区。它以其鲜爽清香、色泽翠绿、滋味甘醇而享誉全球。

西湖龙井属于非发酵茶类，采用嫩叶为原料，在经过摊晾、揉捻等加工工序后制成。因此，它保留了新鲜茶叶的天然香气和营养成分，富含多种维生素和矿物质。

在制作过程中，要求严格控制温度和时间，使得每一片龙井都能够达到最佳状态。这也是为什么同样是龙井茶，不同品牌或者不同年份的产品口感有所差异的原因之一。

除了传统的手工制作方式外，现代化生产技术也被应用到了西湖龙井茶中。例如机器自动揉捻等流水线式操作可以提高效率和稳定性，并且对于大规模生产来说更具优势。

无论是手工还是机器加工方式，在整个制作过程中都需要注意保持环境干净卫生，并使用纯净水源进行处理。这些措施可以确保产品质量安全可靠，并且符合国家食品安全标准。

由于其特殊的口感与文化背景，“西湖龙井”已经成为中国最重要的十大名茶之一，并在国际上赢得了广泛认可和好评。“真正好喝”的“三阳开泰”、“孤品珍藏”、“金花楼”，“雨前春尚未归”的“虎跑”，以及历史悠久、声誉卓著的“李公堤”等各具特色、各有千秋。

总体来说，“西湖龙井”既包括当地农民小作坊出产但没有知名度或商业价值较低者（如下塘）、也包括知名企业出品并销往海内外市场者（如张小泉）。其中部分高端产品价格相当昂贵；同时该名称已被注册商标局批准登记为集体商标。

总结起来，“西湖龙井”属于中国传统优良绿茶之列，在国内外享有盛誉。随着人们健康意识日益增强，“西湖龙井”的消费群体正在逐步扩大。