雪平锅PK小奶锅,兼燕越匠雪平锅开箱记录    

烹饪锅具 10-23 11:44:56 3 0
优点:

1.大小合适,不扑锅,不烫手,煮面、热牛奶都很方便。
2.430不锈钢原料,不易粘锅,清洗方便。
3.加热快且均匀,适合做速食、夜宵,也可以煮粥、煮面等,十分全能。
4.十分轻便,单手即可操作,对单人独户来说尤为有用。

缺点:

1.缺少一个刻度标尺,在水量控制上还需斟酌。
2.在煤气灶上使用仍需注意,不推荐用大火,否则榉木手柄仍有受伤害之虞。
3.炖煮比较难熟的物品的话,还需自备锅盖。

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雪平锅源自日本,可以说是日本人使用最多的锅具之一了,不管是一人食还是家庭使用,都很方便。

很多人看到雪平锅,第一个感觉就是,这不就是一口小奶锅吗?其实在生活中,我感觉到小奶锅有几个痛点:
1.因为锅子浅,热点牛奶很容易就扑出来,煤气灶上用,很容易溢出到灶台上甚至点火器上。
2.锅小,把手和底部很近,煮好后非常烫手,用两边把手拎着端起来也需要抹布隔热,倒汤不便。
3.锅底薄,有一回去收衣服,开小火炖着,最后锅里的汤都黏在锅子上,非常难洗。

而作为日系锅具的雪平锅,在细节处理上,确实很到位。
1.时下流行的雪平锅都是锤木纹设计,这个设计有防止扑锅的作用,缘由大概是不平整的表面可以减少水泡的数量。
2.加热快而均匀,在我心里,雪平锅又可以叫“方便锅”,质轻物美,做速食尤为方便。
3.清洗方便,只要不煮到干,不会很容易粘锅。
4.很多雪平锅边缘有方便倒汤的开口设计,完全可以一锅到底,大小合宜,在做完食物后可以连着锅子一起端上饭桌。

接下来,就看看我新入手的这款雪平锅,是否符合我心目中的标准吧。


一、开箱

▼燕越匠雪平锅,是可以用于电磁炉、燃气灶、电热炉、陶瓷炉加热的一款锅具。这款雪平锅规格是20CM,个人觉得再小的,就太容易烫手了。

▼430食品级不锈钢制作,这种不锈钢级别是很高的,国内品牌很少运用到。

▼可以看到,锅体是经典的雪花锤木纹工艺,外壁用砂光处理过。锅体很薄,加热速度快。锅底经拉丝工艺处理过,平底设计,没有锅盖。

▼榉木手柄,没上清漆,防滑性能尚可。锅体和手柄连接处是5点真空点焊设计,而非铆钉设计,减少清洗难度,别具一格。一般的奶锅是一颗螺丝固定,这款是两颗。

▼两侧同时开口设计,这个在很多小奶锅上是看不到的,对于倒汤特别方便。锅口直筒滚圆处理,不锋利,安全系数尚可,也方便清洗。自带个收纳挂钩,这也是另外的雪平锅中比较少见的。

▼重量很轻,对于女性很友好。之前买了一口美的的大锅,重的掂锅都做不到。


二、雪平锅VS小奶锅

▼正好我家有16CM、18CM的小奶锅,可以拿来做个直观对比。

▼三个锅子可以完全嵌套在一起。厚度来看,雪平锅比18CM的奶锅更薄些。

▼相对来说,16CM这款小奶锅,把手也是一样大小,锅体容量大概可以消毒一只奶瓶,容量偏小;在没有入手雪平锅之前,我更喜欢用这款18CM的奶锅。

▼上灶就看得到问题了,16CM的小锅,大火尤其容易燎到边上的把手;18CM的稍好些,而20CM的雪平锅的手柄是榉木手柄,更为安全。

▼雪平锅不适合油炸、煎烤等,而适合做各种快手的食物,比如《小森林》里的果酱,就是雪平锅煮的。牛奶桃胶等甜品,也可以用雪平锅来制作,要焯蔬菜、炖鱼汤、煮火锅,都很容易。带炸篮的雪平锅,煎东西也方便又省油,炸篮自配即可。


三、使用实测

▼正好昨天去买了点湾仔码头的三鲜小云吞。以前看过一个水饺的国家检测报告,说湾仔码头的原料更有保障,所以买它家的比较多,不过汤包得注意量,放多了还是会有点咸的。

▼家里主要用煤气灶多。这款雪平锅颜值还是杠杠的,外面的锤木纹相当漂亮。

▼加热速度飞快,也相当均匀,加热1分多钟底部冒了均匀得小气泡。

▼由于没有锅盖,煮云吞速度不会很快,也不会像有盖的奶锅一样扑出来。这是煮到5分钟时候的场景,小巧玲珑的云吞挤挤挨挨得在锅里沉浮。

▼煮滚后加一道水再煮2分钟左右,加入料包即可。内壁光滑,不粘,非常好清洗,黏在上面的一点紫菜也很容易就清洗掉了。

▼注意:烹饪中,因为中国煤气灶的火力设计是发散性的,建议是中小火慢炖,大火会导致锅子碳化,甚至可能让木柄变黑、松动,既影响颜值,又影响寿命;由于雪平锅导热过快,不建议煎炸食物。


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