想学做鸡？吃鸡狂魔教你两招，配上脱糖米饭，健康美味随手就来！    

本人作为一个吃鸡小能手，几乎每周都要吃一只鸡，不吃就难受，有时候晚上打游戏很晚了肚子饿，不得不跑到离家很远的通宵营业的肯德基去买鸡吃。有一次我们单位出去团建，吃饭的时候我一个人吃了大半只鸡，于是我的吃鸡牛x的名声从自家亲戚传到了同事之间......，每每饭局都会为我专门订一只鸡让我独自享用.....这些东西写出来怪不好意思的~，反正我也不知为什么就是喜欢吃鸡，无鸡不欢！

自己在吃鸡上花了不少钱，除了家里烧的同事请我吃的，我去的最多的地方是肯德基。于是就想着不如自己做鸡，健康美味还便宜！张大妈和头条上有不少做鸡的教程，一不做二不休，自己买材料做了做，一次性成功，来跟大家做个小分享。以下两道鸡是我从网上学来的，不过自己做了一点改良，味道很好哟！

第一道：电饭煲烧鸡

我非常想念小时候菜市场买的烧鸡，超级好吃，但现在似乎很难见到烧鸡了，于是我就自己做。

主料：

1、鸡边腿一个

2、小葱3两

辅料：

1、酱油

2、蚝油

3、盐

4、九层塔

5、白糖

6、延边特产米酒

我用的主料是鸡边腿，也就是很大的鸡腿，选这个部位是因为肉质软滑，做出来的鸡肉不会柴，当然你选用整只鸡也是可以的。辅料方面九层塔和延边米酒是关键，这两样东西没有的话，直接用桂皮和料酒也可以，只不过做出来的味道就比较没啥特色了。

具体做法：

鸡边腿洗干净，然后把酱油、蚝油、盐、九层塔、白糖和延边米酒浸泡一晚上。需要注意的是如果你不想做出来的鸡肉太黑，酱油就少放点，盐多放一点，千万不要同时放太多，因为酱油本身是很咸的。还有需要注意的是延边米酒是很甜的一种甜酒，所以延边米酒和白糖也要适量。具体多少的量我就不标出来了，每个人口味不同，按自己喜好来就行。建议一定要腌渍1个晚上，这样鸡肉会很入味，实在等不及的也必须至少腌渍2个小时。

电饭煲里用葱段做铺垫，然后把腌渍好的鸡边腿放上去，腌渍用的汤料别浪费，一起倒入锅里。

我用的是臻米脱糖电饭煲，它有一个营养蒸功能，切换到这个功能，烧制时间40分钟开始倒计时，时间到了就能出锅了。

时间到！打开锅盖，可以看到鸡肉里冒出了许多油水，捞出鸡边腿，其他全部弃之！鸡边腿用手撕开即可装盘。

这种用电饭煲做出来的鸡肉芳香四溢，有一种独特的香气，由于鸡边腿腌渍了一晚上，所以味道已经完全渗入肉里去了，而且鸡肉很软滑，百吃不厌好吃到爆！成本大概花了15块钱，我觉得这次做少了，下次弄整只鸡试一试~。

第二道：鸡腿煲饭

主料：

1、琵琶腿4只

2、香菇8朵

3、青豆2两

4、大米3两

辅料：

1、酱油

2、黄酒

3、生姜少量

做鸡腿堡饭其实没太多的讲究，同样是鸡腿前一天晚上要腌渍一下，用黄酒、酱油和姜一起腌。先把琵琶腿切块，香菇切块备用。铁锅里放适量的花生油，油至8分熟时下琵琶腿翻炒至表面金黄略带一点焦，倒入热水盖到琵琶腿上方，然后倒入切好的香菇，煮个10分钟。

在煮琵琶腿的时候，咱在锅里放点米，然后倒入青豆，我这里青豆和米饭的比例大约是1:1.5左右，这个随你自己的喜好，然后搅拌一下，淘米水倒掉弃之。最后倒入煮好的琵琶腿和香菇，注意铁锅里的汤水也不要浪费，全部倒入电饭锅。

充分搅拌均匀，盖上锅盖，使用“杂粮饭”档位即可。烧制时间方面电饭煲已经给你自动定义好了，只要等着倒计时就行了。

臻米脱糖电饭煲上切换到“杂粮饭”选项，半小时左右即可出锅啦！有我喜欢的鸡肉，也有蔬菜，人体所需的营养都有了！米饭软糯鲜香，带着浓浓的鸡肉和香菇的味道，特别是青豆已经煮得很软了，但颜色没有发黄，之前我用番茄做过试验，煮得太烂基本不见形状了，而且感觉色泽不太好看，我也不喜欢那个酸味，所以建议用青豆比较好，如果喜欢吃青豆的话可以多放一些。

由于我奶奶年纪比较大了，吃不得上面那些味道比较重的饭菜，所以我只能给它另外做米饭了。臻米脱糖电饭煲独有的脱糖饭就很不错，我看说明书上介绍说能降低大米里44%的淀粉含量，是不是真的无法测试，但做法比较奇特，需要用到下图里的一个黑色的滤糖甑，大米要放进这滤糖甑里。

滤糖甑最多能放入3杯米，1杯米加水到刻度1,2杯米加水到刻度2,3杯米加水到刻度3。滤糖甑最大容量是1.5L，一般三口之家足够用了。

按下“脱糖饭”快捷键，开始屏幕上一直打转，说明臻米脱糖电饭煲正在加热，待里边沸腾后，开始进入22分钟倒计时。

下图是我家里之前用的电饭煲和臻米脱糖电饭煲的对比，臻米脱糖电饭煲看起来科技感十足呀！

22分钟倒计时结束，米饭已经熟透了，此时打开电饭煲下方的抽屉，可以看到滤出来的白白的米汤

这个米汤有点粘稠，厂家也没提过这米汤能不能喝，但百度上说米汤可以喝，而且是一味良药，反正我是喝了.......感觉味道可以哦，有浓浓的米香，如果放点糖应该会更好喝，唉我这该死的胖子......。

可能有许多小伙伴担心这种脱糖了的饭好不好吃，按照我奶奶的说法，她觉得这米饭吃起来很像以前农村里的柴火饭，我在很小的时候是吃过柴火饭的，但印象早已模糊不清。不过这用臻米脱糖电饭煲做出来的脱糖饭，跟咱平时的最大的区别是，它的米饭粒粒分明，粘连不多，吃起来口感也是一粒粒的不会有明显的粘牙感，米饭的甜度有明显下降，但味道上还是保留了米饭的香气，并不会因为脱糖而造成口感和香味不佳的问题。我老妈说这种米饭拿来做蛋炒饭也很不错，下次试一试。

【总结】

这次我主要是使用刚新入手的臻米脱糖电饭煲做了两道鸡和一锅饭。整体感觉做下来还是比较顺手的，实际成果也让我很满意。臻米脱糖电饭煲的主要亮点在于制作脱糖饭上，平日里经常吃米饭的童鞋建议入手试一试，坚持一个月相当于少吃564块放糖，长期食用还会越来越苗条呢。至于我恐怕是不行了，那个滤出来的米汤太好喝了，我现在都把它拿来放冰箱冰镇一下当饮料喝.......。好了今天的分享就到这儿啦，我是歌布林，大家拜了个拜。