素雅简约，速热多用—大宇网红料理锅体验分享    

这两年多功能锅突然变得非常热门，楼主也在去年 618前后入了一台，用到今天一年多了。那套锅配件非常齐全，所有烤盘几乎都配齐了。不过日常用得最多的还是深盘和浅盘：深盘基本就是冬天用来吃火锅，偶尔弄个烤鱼；浅盘一年用到头，主要是给儿子煎牛排。

眼下又要开学了，楼主家里一直由母上负责接送。接送后有时候在楼主家里弄饭吃，有时候则直接去母上家里。楼主想着经常要给儿子煎牛排，这锅虽然不大，但是搬来搬去还是麻烦，于是就给母上也弄了一台。

给老人家用，挑选的原则非常简单：颜色素雅一点，操作简单一些，锅也不用很多：一个深盘+一个煎烤用的浅盘就够用了。因为之前一直有一口在用，所以二次选购的时候清楚地知道自己需要什么功能。简单对比之后入了一台大宇 ▲

关于大宇的品牌楼主也不多介绍，之前比较出名的产品主要有两款：壁挂洗衣机和直流变频风扇。也不知道这款多功能锅会不会在今年秋冬来临之际成为第三个网红款。

开箱：

产品外包装主体为肉粉色，正面选用了蓝色款作为宣传，字体方面比较Q萌，作为礼盒送人貌似也是不错的选择 ▲

全家福：底座、深盘、浅盘（煎烤盘）、锅盖、说明书以及一本食谱 ▲

底座中间凸起部分是发热盘，和市面上大部分产品水平的发热盘设计截然不同。为了与之配合使用，烤盘/锅的底部也有一圈特制的凹痕 ▲

而这种加热盘凸起设计的最大优势就是，可以适配几乎所有其他锅具，比如楼主展示的这口来自宜家的煎锅 ▲

底座背面是塑料材质，上图右侧的横向栅栏状开孔是散热孔。通过小孔往里看，可以看到扇叶。锅加热的时候，风扇随之转动，将多余的热量通过风扇自底部排出。

铝制深锅/烤盘表面是一层厚厚的陶瓷釉，并且混入了特殊材质，将釉面加工成了星点纹设计，增强了烤盘的立体感；烤盘两侧是防烫把手，看起来就很扎实 ▲

陶瓷釉的表面处理比常见的不粘涂层来得更加靠谱：不粘涂层容易被意外碰到的刀叉刮掉，但陶瓷釉就没有这个隐患。这一点其实也可以参考当下中高端烤箱的内胆和烤盘设计——纷纷从涂层不锈钢改成搪瓷材质。

与深盘不同，煎烤盘内部并不是完全平坦的设计，而是通过斜向条纹将烤盘分割成了两个部分 ▲

左侧平坦部分适合加油后煎煮鸡蛋等食物，而右侧凸起的条纹部分则更适合靠牛排，可以有效防止焦糊，并且考出来的肉块表面更有质感。

开箱部分就到这里。下面楼主简单演示一下这台多功能锅的操作方式。

使用演示：

开篇楼主就提到，当初选购的标准之一就是操作简便。

这款大宇的多功能锅只有两种操作，其中一种就是开/关 ▲

另一种就是火力调节。火力共有保温、低档、中档和高档 4档，通过火力键上下调节 ▲

相较于市面上的很多同类产品，这款大宇阉割掉了复杂但不实用的模式功能，直接通过调节不同火力来烹饪所有食材，倒也简单明了。如果说还有什么可以改善优化，楼主觉得火力调节如果可以做到旋钮无级操作，会更加完美。但像这款大宇这样的触控式调控，有一个非常大的优势，就是清洁的时候非常方便。特别是对于多功能锅来说，经常会有小颗粒油滴飞溅，后期清洁的便捷与否非常重要。

场景展示：

收到料理锅的当晚，楼主就准备了一条烤鱼 ▲

很多朋友看着这颜色诱人的烤鱼可能会感叹自己没有这么好的手艺，无法复盘操作。别担心，其实楼主也不是自己做的

楼主平日里在家点的最多的外卖，就是上面这道烤鱼。尤其是疫情爆发以来，每当楼主想换换口味调剂一下的时候，都会毫不犹豫地点一份这样的烤鱼，然后整条倒进多功能锅的烤盘。边吃边加热，真是非常惬意！

鱼肉吃得差不多的时候，还可以自己添加一些火锅丸子或者喜欢的时蔬、土豆片甚至是面条！每当楼主想到湄公鱼那肥而不腻的鱼肚位置，都馋的要流口水。

PS：叫外卖的时候一定要备注一句，让老板多盛点汤汁。如果在家煮的时间较长，汤汁渐少，可以自己加点热水，并不会冲淡口味。

楼主一个人在家或者工作到半夜肚子空了的时候，最喜欢做的事情就是煮面条吃——泡出来的面条是没有灵魂的！楼主煮面条的时候通常会翻箱倒柜，找出冰箱里的蔬菜、鸡蛋等食材来给自己“加餐” ▲

煮的时候，可以把调料包和蔬菜以及丸子一起先下锅，这样更入味。楼主从大学时候就开始在宿舍弄个锅这么煮着吃，后来很晚才知道，方便面这种做法有一种洋气的名字，叫做“部队火锅”

管它叫什么，总之这种操作真是简单又好吃，以至于楼主在饿了的时候经常都不想叫外卖，直接自己煮面条吃。但是老婆和母上也经常因此数落楼主，她们都表示方便面吃多了不健康。Em…真好吃！

都是最简单也最便宜的食材，却是很多人深夜时候的灵魂伴侣 ▲

至于常规的火锅，天气再冷一些，楼主家里也经常吃，通常都是自己用西红柿炖排骨做汤底。大把的菠菜都是老丈人自己家里种出来的，尤其是冬天被霜雪压过之后的菠菜，那可真叫一个甜美可口！

楼主给母上购置这款大宇多功能料理锅的最重要功能就是煎牛排。

不过牛排并不是那种常见的袋装牛排，也不是高端食材比如和牛。牛肉是母上从菜场买的，买的时候就让对方片薄，买回来后自己用料酒+薄盐稍稍腌一下，然后就可以用多功能锅的浅盘煎着吃了。

煎牛排的时候，先在盘子上倒一点点的食用油，这样煎出来更香，颜色也更好看。

PS：其实腌牛排的时候不建议加盐，原味更香。如果觉得口味偏淡可以后期撒胡椒粉。楼主是为了给小孩子吃，所以前期腌制的时候稍微加一点点盐。

除了上面这几种常规用法，这多功能锅还有一个非常接地气的用法：自己玩烧烤 ▲

食材是楼主从当地的烧烤店铺买来的生的，在家吃纯粹就是图个安静和悠闲。但是美中不足的问题则是油烟无法杜绝，并且烧烤过程中还会有油脂飞溅，不适合经常在家享用。但是偶尔过过瘾，还是非常畅爽的。

总结：

最后简单总结一下这款大宇多功能锅：

①造型和配色都比较素雅，哪怕长期放在餐桌也大方美观，不会碍事；

②取消了复杂的模式选择，操作变得非常简单，这一点要给出好评。但是档位调节如果能升级成无级调节会更好，这样精准控温，对于吃火锅比较方便；

③加热速度很快，这一点出乎楼主预期。加热盘整体受热还算均匀，但热量依旧会向中间集中；

④防烫设计用料很扎实，操作起来比较顺手；

⑤陶瓷釉表面处理工艺比市面上其他同类产品的不粘涂层更健康，也更耐用；

有的朋友对这种多功能锅的印象停留在“网红产品”阶段，不肯放开胸怀去接纳它。但是这里楼主要以自己一年多的实际使用经验跟大家说，这东西是真的蛮实用的一种产品。特别是对于喜欢吃牛肉或者经常煎牛肉/鸡胸肉健康饮食的朋友，煎烤锅/浅锅可以一年用到头。

当想要改善伙食，放纵一把的时候，拿出深锅秒变火锅！对于大部分家庭来说，有这两种基础的锅也确实就够用了。如果想要在周末等休息的时候发挥一下厨艺，给家人做一点爱心早餐，还可以配一口可以快速做出各种形状的煎蛋锅。