1.前言

关于农药残留，前几天刚听我妈说了个事：邻居阿姨给她家扁豆藤打上农药，结果她儿子在不知情的情况下，摘了来做菜吃。好在阿姨出去做事回来及时，要不很可能就酿成一个农药中毒事故了。也是出于对农药残留风险的顾虑，就在网上淘了个有对应处理功能的机器——伯可福全自动净食机，想着老爸老妈在家，即便不会出现刚打农药就采摘蔬菜来吃的情况，但打完农药后，与其猜测蔬菜上还有多少农药残留，还不如主动出击，做积极的农残去除工作。

当然，去除农药残留只是入手这款机器的初衷，除了去农残，其实它也可以去除肉类包含的激素和瘦肉精，杀灭寄生虫、细菌等等。伯可福净食机应对的，也是生活中最常见，但往往危害最大的一些不利因素。本文带来伯可福净食机的体验分享，希望对有类似顾虑的小伙伴有所参考。

2.外观与细节

▲伯可福是来自韩国的品牌，从包装风格上也可以看出，颇有点韩式小清新的感觉。

▲减震和防尘是做得很好的，主件和配件的码放也很整齐。

▲全家福。伯可福净食机的组件并不复杂：主件机身、片状净化仓、网状净化仓、适配器、说明书和铝合金挂板。

▲挂板有3个孔槽，铝合金材质，通过辅助贴和胶水贴在光洁墙面上后，可以起到很好的归置作用。当然，如果你没想好将伯可福净食机放在哪，而将其放置在桌面上使用，其实也是完全ok的。

▲伯可福净食机的输出参数为15V/3A，属于小电器了。

▲伯可福净食机分月橘白和柏林蓝两种配色，我的这台是后者。机身质感还是很不错的，边角也很圆润，手感不错。

▲用于电解净化的片状净化仓（肉类）和网状净化仓（果蔬）分列净食机左右，平时不用时，插入插槽安置；需要使用时，即可将净化仓取出，连接输出线，放入待处理的清洗区间内。

▲净化仓的手柄握持感很不错，无论是插入收纳槽还是拔出使用，都很便捷。

▲对应于前文提到的铝合金挂板，伯可福净食机上对应三个孔槽，实测下稳定性还是不错的。

▲带双净化仓的伯可福净食机自重约1.2kg，结合前面提到的伯可福净食机可挂墙可桌用的特性，因为自重不大，所以转移起来还是很方便的。

3.净食原理

市面上对于果蔬食材的清洗主要有以下几种做法：

（1）臭氧氧化

臭氧氧化是一门老牌技术了，像污水厂出水、汽车内部杀菌，都会用到或大或小的臭氧氧化设备。对于果蔬食材的清洗，臭氧用于氧化其蛋白质使其失活，效果明显。但是，要达到较好的效果，需要臭氧达到一定的浓度；而高浓度的臭氧，又有对人体造成伤害的风险，在日常家居生活中，不管是给老人还是孩子用，都难言放心。

（2）超声波技术

超声波技术可能我们很多人最早接触还是去眼镜店洗眼镜了，像实验室里洗烧杯这样的操作，一般也可以通过超声波清洗器实现。但是，超声波存在强度弱了没效果，强度太大容易对食蔬造成物理伤害，一是影响口感，二来也容易与清洗脏水造成二次接触污染。况且，一台小型超声波清洗器，定价就会在3000元以上，工作时还会产生刺耳的噪音。

（3）羟基自由基技术

羟基自由基（-OH）技术是这些年最有发展前景的技术，首先它是通过羟基水离子发生器把水分解成羟基自由基（-OH），在氧化灭菌、除农残后，又恢复成水，没有多余的副产物。电解过程中，几乎无噪音，使用功率也小，更省电。

伯可福净食机，就是采用比选下最优的羟基水离子分子净化技术，它采用3525 （肉类）/1525（果蔬）mm?的大面积发生装置，且两个发生装置和主机都是分离的，清洁起来要方便很多，一次清洁只需要15（肉类）/12（果蔬）分钟。

▲如图所示，左侧为清洁果蔬的网状净化仓，右侧为净化肉类的片状净化仓。设定之初，是考虑到净化肉类时污物更多，粗疏的片状处理单元，不容易发生堵塞。两种净化仓都可以从主机上抽离，清洗起来就没有一体机那样连主机一起清洗的麻烦。我们来看看它的实战效果。

4.实战体验

4.1 果蔬净化

▲果蔬净化的预置时间是12分钟，对应于显示屏上的果蔬图案，输出端的接线口也是对应的（果蔬模式下，接右侧孔不会工作）。不过我觉得其实完全可以在输出口那里标注一下以示区分。还有一个是，显示区域其实不大，但整个净食机正面是一大块光面屏，我觉得没有必要，毕竟高亮屏还是比较容易沾灰、留指纹的。

▲果蔬净化的主要污染物是农药残留、细菌等。在进行果蔬净化过程中，钛合金材质的网状净化仓通过电解产生大量活性-OH粒子，通过微气泡从底部上升至待清洗果蔬表面发生充分接触，-OH粒子与污染物发生氧化还原反应，将污染物降解成水、二氧化碳和无机盐，从而达到净化目的。

▲可以看出，果蔬模式下的气泡非常微小，微气泡就可以让羟基自由基跟果蔬的接触更充分，处理效果也就更好。

▲净化后的果蔬看起来并没有我们常见市面上果蔬的光滑，这是因为果蔬表面的蜡质被清洗掉了（无良商家会在果蔬表面打蜡、喷药，保证良好的外观）。

4.2 肉类净化

▲如上文所说，肉类的净化出线插孔在右侧，插左侧出口也是一样不工作的，功能细分绝不将就，哈哈哈~

▲肉类净化模式下的气泡量相比果蔬模式要多很多，这是因为肉类中可能含有的激素、病毒类污染物，需要更深入的处理——耗时更长，达到15分钟；力度更大，气泡量更丰富。

▲随着处理过程的持续，肉类净化的效果可以很明显地呈现出来。我们知道，一般的肉类手洗肯定是不会产生大量的浮沫的，这个浮沫量，能达到焯水的水平了。同时，激素等污染物在羟基自由基的强氧化功能下，分解产物也溶解在浮沫中，在完成对肉类的净化后，只需将肉类取出，再冲洗掉浮沫后，就可以放心烹饪使用了。

▲虽然片状净化仓的设定就是比网状的更抗污物堵塞，但光一次而论的话，其实上面也没有粘附什么污物，直接用水清洗晾干即可。

5.总结

当然，离开实验数据来谈处理效果其实是很玄学的，我们在日常使用中，能观察到的，也就是净化后，果蔬没那么失真的顺滑、肉类能产生大量的浮沫，处理后更洁净这样的观测项目。具体的果蔬农药残留去除、肉类的激素去除等，伯可福净食机都有相关的检测报告可供调阅，我粗略看了下，农药残留（敌敌畏、乐果等）的去除率，能在90%以上；大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的杀菌率，则能达到>99.98%的超高去除。

有了专业检测机构的数据做依托，用着心里还是比较踏实的，像我家即便身处农村，时蔬的农药用量、细菌残留却大量存在着，父母属于老派做法，总觉得用热水洗洗就万事大吉。从科学上讲，这显然是不够的，这次给他们添置伯可福的净食机，也是希望他们能够吃得放心一些。只要他们健健康康的，不比啥都强吗？对吧？