九阳大磨王爆炒不粘锅：晶钻螯合技术加持，不粘易清洁
刚刚复工没多久就遇上了新一轮疫情，小区成为管控区域实行封闭管理。这段时间一直出不去，呆在家里除了远程办公之外，就想着研究一些自己喜欢的食物。好在这边的物资供应充足，每天都有各种新鲜蔬菜送过到小区保障点，虽然价格略比平时贵一丢丢，但毕竟各种成本上浮也属于正常。
前段时间入手了一款九阳大磨王爆炒不粘锅，是一款专门针对中国人饮食习惯设计的锅具，尤其适合大火爆炒，内壁涂层防滑耐磨、不容易粘锅，听说还获得了多项国家专利认证和2022年iF设计大奖。 趁着最近使用几次和各位聊聊体验心得。
锅具包装十分简洁，纯白色瓦楞纸箱子，正反两面印有锅具的渲染图，右上角标记有九阳的Logo。
箱子一侧罗列有这款锅具的功能特性、参数和制造商信息等内容。
九阳大磨王爆炒不粘锅整体采用铝合金材质，锅具外侧辅以黑色雾面质感涂层，并根据锅体底部弧线过渡设计了三层装饰纹路，视觉上给人一种有别于普通锅具的科技感。锅体内径32公分，深度9.5公分，满足正常3-5人家庭炒菜烹饪需求完全够用。
采用铝合金材质也使得锅具的重量达到3.1千克，通常女性用户单手颠锅的话有些困难，需要翻动的时候建议用铲子。
锅具内部采用九阳专利的晶钻螯合技术，将锅体基材料（铝合金）与含碳结晶体经过430度高温螯合，使两者牢牢吸附在一起。仔细观察锅具内壁，表面材料类似一个个小颗粒，凹凸感明显，在光线下会陈先出黑蓝白相间的小颗粒状。
九阳钻螯合技术的优势主要有两点，其一是抗划耐磨，无论是炒菜期间使用金属锅铲翻动，或者是洗锅的时候用钢丝球，都不会损伤锅具内壁的涂层；第二是拥有很强的不粘性，达到国家1级标准，能够避免食物和锅具内部粘住，造成糊锅或者不易清洗的现象。
翻到锅具底部来看，它采用的是加厚复合锅底，导热聚能槽能够使锅底受热更均匀，促使热能有效扩散到整个锅身，受热更均匀。同时这款锅具也不挑炉灶，常用的电磁炉、电陶炉、红外线炉和燃气灶都可以使用。
锅具把手部分一体成型，无铆钉结构，确保锅具内壁平整，炒菜的时候不会卡到锅铲，也能避免缝隙处藏污纳垢的现象。锅具手柄采用防烫设计，表面辅以细砂质感，靠近尾部拼接有一段银色区域，标记有九阳的Logo。
附赠的锅盖是全透明设计，采用钢化玻璃外加一圈不锈钢镶边，透过玻璃可以直接看到锅具中食物的情况，避免需要频繁揭开锅盖。锅盖把手采用反向设计，取下以后可以直接将锅盖立起来，方便收纳。
首先做一道我喜欢吃的摊鸡蛋，由于这款锅具内壁不粘，不需要添加食用油，直接把打开的生鸡蛋倒进锅里就可以。轻轻转动锅具，让鸡蛋在锅具内壁自然摊开，尽量控制的越薄越好，既快熟，口感又好。
等待片刻鸡蛋变熟，找一个盘子将它盛出来。此时可以看到，锅具内部基本没有任何残留，只需用厨房用纸轻轻擦拭即可。
接着做一道小姐姐喜欢吃的黄瓜炒虾仁，也顺带测试这款锅具的硬实力。准备食材的过程略过，向锅中倒入少量的食用油并加热。锅具内壁底部呈自然弯曲，食用油会聚集到中间，不跑油升温快。
将绊好的虾仁食材倒入锅中爆炒，炒熟后将虾仁盛到容器中。锅具两侧边缘处都设计有导流嘴，避免有食物或汤汁洒出，两边操作都很顺手。
再次添加适量的食用油，待油烧至七成左右，将黄瓜片倒入锅中过油，然后盛出备用。
最后向锅中倒入食用油，放入葱花爆香，然后将刚才备好的虾仁和黄瓜放入锅中翻炒，根据自己的口味酌量添加食盐等调味品。
分享成品，色香味俱全，各位自行感受下。
使用完的锅具可以直接用冷水冲洗，不会对锅具和表面涂层有损坏，之后再用厨房用纸擦拭表面即可，清洁工作也十分省心。
使用将近十天左右的时间，九阳大磨王爆炒不粘锅给我留下了深刻的印象，也让我在疫情期间能够专注于提升自己的厨艺，研究一些好吃的东西度过这无聊的时光。32mm直径满足多人家庭烹饪需求；晶钻螯合技术不仅外观更显科技感，同时具备不粘锅、耐磨的特性，在使用和清洁方面有着不错的表现；玻璃透明锅盖设计、符合人体工学并可以立起来放置的锅盖以及锅具自身支持热锅冷冲等等，都为它的实际体验增色不少。
九阳炊具最近还官宣了代言人田亮叶一茜，总体来说，这款售价500元左右的锅具虽然显得有些小贵，但一锅就可以搞定家里几乎所有的做饭需求，煎炒炸煮样样精通，无论是两口之家，还是三代同居的多人家庭都非常实用。
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