川菜名菜之一，酸汤肥牛的家常做法！
食品保健
10-18 17:46:43
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酸汤肥牛在我国一直是一道非常有名的菜品，它属于我国八大菜系中的川菜，在我国可以说是家喻户晓。一道好吃的酸汤肥牛其中肥牛当然是最主要的元素了，但是在进入中国市场以后，酸汤反而成为了这道菜的关键，如果一道酸汤肥牛的汤不能做到酸辣得恰到好处，无疑是这道菜的一大败笔。酸汤肥牛这道菜品含有丰富的营养，蛋白质维生素等等，对于我们的身体可以说是非常有好处的，而且在吃酸汤肥牛的时候，我们经常会加入一些海鲜和青菜，作为配菜，他们在酸汤的增幅下可以更容易被人体所吸收。接下来就和小编一起看看酸汤肥牛的制作方法吧。
食材准备:在准备食材方面，我们要准备适量的肥牛，豆芽菜，辣椒酱，蒜末，尖椒，香菜，芹菜，姜，蒜，葱，盐，花椒，酒，胡椒粉，鱼露，味精，鸡油等等。
制作步骤
1、首先将准备好的肥牛改刀，切成薄薄的薄片后，加入沸水中烫熟然后捞出豆芽去两头留中间段，然后洗净放在玻璃盘中垫底。
2、然后我们准备一个干净的锅，在底下放上小火，将机油放到锅中烧热，随后加入葱，姜，蒜米，进行炝锅步骤，随后放入提前准备好的辣椒酱，蒜末，然后花椒酒等等煮熟，最后放入芹菜段香菜段来作为最后的调味。
3、所有的食材放入锅中之后，主政进行蒸煮，最后加入盐，胡椒粉，鱼露，味精，醋等等调味品进行调味在放入提前焯熟的肥牛片，最后就可以将做好的酸菜肥牛倒入之前，准备好的豆芽菜上。
以上就是小编今天带来的酸汤肥牛的制作方法了，希望可以得到大家的喜欢。
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