清凉一夏的好伴侣！凉面的做法！    

凉面在我国分为两种，一种是将面条煮熟后用凉水控干并加上调味品拌出的拌面，另一种是用荞麦面，小麦面粉等合成的一种面条，煮开后将其捞出，用凉水冲洗控干，并放入调味料进行搅拌，搅拌均匀后加入适量的料汁配菜等等，就可以使其变得鲜味可口。接下来就由小编来教大家制作一碗美味的凉面吧。

食材准备

食材准备方面，我们要准备好适量的大米，糯米，酱油，辣子，醋，盐，味精，蒜，花椒油等等等等。

烹饪方法

在制作方面，我们首先将大米粘膜成浆并放入少许的糯米，使其口感更加弹牙，随后将已经磨成浆状的米浆放入蒸笼中，上面盖上一层布，将米浆均匀的倒入其中，蒸煮5~8分钟取出晒了用刀切成细细的面条状，随后加入酱油醋红油等等刚才所说的调味品搅拌均匀就可以吃了。

口感特点

凉面这种食品是我国四川省的特产，当地特色的凉面只在当地的市区以及周边几个县城有所制作，离它的发源地越远，这种独特的口感就会逐步减少，最后变成平平无奇的一把普通的两面，当然他的外形和陕西的良品相似，但是却因为原料的不同导致口感有着巨大的差异。

以上就是小编今天带来的凉面的制作方法以及一些相关知识的普及了，希望这些知识可以对大家有所帮助。