黄油怎么挑？这些注意事项你不可不知~    

提起黄油，大家可能会第一时间想起香喷喷的曲奇饼。在东方，黄油大都应用于烘焙食品中；而在西方地区，黄油凭借其口感与营养价值应用于各类烹饪、烘焙，用途极其广泛。那么黄油有何营养价值？除了常见的烘焙，还有什么用途我们是不知道的？有哪些人是不适合食用黄油的，你知道吗？最后附一份黄油挑选指南~

关于黄油：

黄油来源于牛奶。当人们不断搅拌新鲜的牛奶，表面就会漂浮一层浓稠状的物体，捞出来并脱去部分水分后，压制固化，就形成我们常说的黄油。黄油拥有浓郁奶香，吃起来绵软可口，香甜非常。黄油内含各种氨基酸、蛋白质，矿物质和维生素，可促进身体发育，补血益气，维持体温，保护肝脏。

黄油的分类：

黄油一般分为含盐黄油和无盐黄油。

含盐黄油：微咸，适合简单加工，现涂现吃。比如涂面包片，做三明治等。保质期较长，一般为5个月左右。

无盐黄油：适合烹饪和烘焙，作为原材料，原汁原味。保质期较短，一般3个月左右，不含防腐剂。

不适合食用黄油的人群：

1、孕妇不宜食用；

2、肥胖患者不宜食用；

3、糖尿病患者不宜食用；

4、男性可适量食用，不宜多食。因为黄油可能会引起前列腺肥大。

黄油的吃法：

1、涂抹面包片当早餐。奶香味更浓，口感绵软细腻。

2、制作蒜香面包。涂一层黄油在面包上，再铺一层蒜末上去，扔进烤箱烤一会儿，吃起来香喷喷的，非常美味。

3、黄油曲奇饼。曲奇饼是否好吃、香酥，黄油可是起到非常重要的作用呢。制作方法可以问度娘，非常多。

4、使用适量的黄油，可作食用油。用来做意大利面、煎牛排等。

5、黄油炒饭。就是平常炒饭的过程，不过是把食用油换成黄油，热锅后先把黄油放下去融化。

6、黄油玉米。这个必须把做法告诉大家，因为太好吃了！玉米洗干净后放入锅内，倒入香浓的牛奶（淹没玉米），加入适量的白糖和黄油，煮20-25分钟（小火）。我感觉和麦当劳和肯德基的味道有点接近，但当然是自己做的好吃很多。剩下的玉米汤可以加些面粉，用来煎饼。味道同样赞哦~

附张黄油曲奇制作教程（经典版）：

黄油的挑选：

1、如果是非素食主义者，请选择动物黄油。植物黄油（又称麦淇淋、人工奶油、人造黄油），是由植物油氢化而成，可能含反式脂肪酸，危害人体健康。

2、黄油颜色应比较自然，色泽偏黄。固化的黄油闻起来没什么味道，但溶化后会有浓郁奶香。

3、室温下，好的黄油会比较平滑、密实、不粘、无水汽。

4、若是涂抹用途的黄油，建议买盒装的，小量亦较好挖取，用起来或储存都方便。

5、注意别搞混黄油和奶油奶酪，这是两种不同的东西，别买错回家啦。

几款品质优良、口感佳的黄油推荐：

1、安佳淡/咸味黄油

Anchor 安佳是新西兰最大的乳制品生产公司Fonterra恒天然旗下品牌，之前在本站多次亮相。此款黄油采用新西兰进口奶源，纯正乳香，质地细腻丝滑，口感浓郁香醇。适用于制作面包、蛋糕、饼干及加工牛排等。规格454g。

2、总统淡味黄油

PRESIDENT 总统是全球第三大乳制品集团，法国兰特黎斯集团旗下的黄油品牌。这款黄油采用了稀奶油和乳酸发酵剂经发酵后提炼制成。发酵制成的黄油在酵母素的作用下，会产生更加浓郁纯正的奶油芳香，而且使得含水量极低。这样在制作各种甜点的时候，黄油的香味会更加浓郁。而且由于经过发酵，其奶油更加细腻、融合度更好。实际操作起来更容易打发和融合。

3、多味鲜淡味黄油

多美鲜这个品牌是华人在德国注册的公司，出产的食品符合欧洲食品管理的各项检查和规定，而且据网友称它应该是好沃德代工所生产，所以品质该是没啥问题。