过节露一手!手冲咖啡整起来:萌新怎么选器具?    

标签: 咖啡 年货优选 02-02 16:11:05 7 0
“一夜连双岁,五更分二年”,后天就是大年三十了,春节假期也正式拉开了帷幕。年三十晚上,除了少不得的年夜饭,看春晚送旧迎新,熬夜进入农历新年也是必备的节目了。熬通宵后,大年初一人们先给家族中的长者拜年祝寿,然后走亲串友,相互道贺祝福,吃吃喝喝过新年。

这么一串操作下来,春节的疲劳战已经打响,和亲朋好友欢乐到深夜,熬夜那是家常便饭,精神不振的情况多有发生,这时候一杯浓茶、一杯咖啡可是提神醒脑继续战斗的良药。节日期间,早餐里的一杯咖啡,可能使你迅速恢复状态。



比起用咖啡机、胶囊机,乃至速溶咖啡,朋友来家里作客,一杯手冲咖啡自然是更加合适之选。除了味道更浓之余,还可在同好的朋友前,展示一下你的手冲技艺,同时也打开了一个话题。

在这个新年即将来临的时刻,小编今天就来给各位新年准备露一手的萌新讲讲手冲咖啡器具怎么选~

说到手冲,我们大概的来了解一下,一套“讲究”的手冲,需要哪些器具:


一般来说,包括一只手冲壶、温度计、滤杯、分享壶、滤纸、手冲秤、单品磨豆机



滤杯

提到手冲咖啡滤杯,小编想V60应该是最为著名的(V型且角度为60度),也就是锥形滤杯,其中HARIO和KONO较为有名。但是很多商家都有出品,主要的差异就是在锥形杯身内部的的沟槽设计上,通过沟槽设计影响流速,也就影响了对咖啡粉的萃取。当然,材质上也多有不同。玻璃、陶瓷材质的都有,各位可以参考一下~



扇形滤杯

这种滤杯就是看下面的孔数,有1孔、2孔、3孔的,孔明显比锥形的小的多,所以流速较慢,咖啡的萃取时间也会较长,选、装滤纸时需要十分注意,防止造成流速过慢过萃。



蛋糕滤杯

这种滤杯最早应该为kalita卡丽塔所发明,配合使用像杯子蛋糕纸一样折痕的滤纸(杯子蛋糕,让我想到了破产姐妹 ),所以被称作蛋糕滤杯。利用滤纸的折痕取代倒流的沟槽,因为碰触杯身的面积较小,能让咖啡粉能够被均匀的萃取。另外,也是要看下面开孔数量,来控制流速。



手磨

磨咖啡豆有人视为乐趣,有人视为麻烦。一个好点的手磨能让你省去一些力气,但最为重要的是磨出的咖啡粉能够粗细均匀,在一定程度上保证了咖啡出品质量。



一般初入坑的,选择较多的入门磨豆机大概是HARIO磨豆机、PORLEX MINI便携不锈钢磨豆机。

温馨提示:新手切勿购买淘宝低价或者德龙这类的磨豆机,一般这类都是用刀片通过高速的方式将豆子砍碎,就跟豆浆一样, 这样的热量非常大、均匀度非常差,这类机器在圈内也被称为是“砍豆机”。



手冲壶

这手冲壶主要的作用是:

1、倒水时能够控制水流,以便能够控制冲泡时间:水流细,倒的时间长,冲泡时间就长;水流粗,倒水时间就短。


2、提供特定温度的热水(通常以90-92度左右)。


当然,也有老司机直接用电烧水壶直接冲泡的,手真稳。


选壶的时候,看壶嘴的粗细,细尖的壶嘴够给出涓涓细流般的小水流,方便新手控制。另外,容量1L一下就好,要不举壶倒水的时间长了,太累,再说了做多人份的咖啡,一般也用不到1L以上的情况。最后,就要看颜值,范儿就是装起来的。


电子秤
电子秤对于手冲咖啡来说,应该算是非常必要的,这是保证合适的豆、水比例,正确萃取的关键一环。其实一般家用厨房的电子秤即可,精度为0.1g的就行,价格不贵。

但只要和手冲咖啡沾边,附加了一些计时、测温等功能,那价格就贵了起来,或者说还是个电子秤,有咖啡用品的厂家制造出来,加以专业手冲秤的名字,那价格就多了几何,相比进口品牌,国产品牌的价格要低廉的多。


水温计
温度计使用正常的厨房用电子水温计就行。这类的电子水温计,价格不贵,30元左右基本上就能在淘宝上搜到很多。同样的,如果加上“咖啡专用”价格又要翻几番,无非就是多了一个架子,方便挂靠到手冲壶上。



滤纸

滤纸的话,依旧是像前面说的,根据滤杯杯型选择相应的滤纸,各家买滤杯的肯定也有买滤纸的,记得一并购买带回。另外,日本那几个知名品牌的滤纸过滤的效果要好些。



分享壶

这里说明下:只有人多、大量制作咖啡时才有用,自己喝的话,直接将咖啡滤杯放到杯口上即可,冲完即喝,也不会因水温降低,丧失多过的风味。


看完了介绍,相信聚友们应该能够了解到手冲器具的购买姿势了吧。大家还可以多看下网络上相关的教学视频,在新年多加操作,露上一手~


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商家:聚小编
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