厨师机如何选？Pick一下你也能成为烘焙达人    

相信每个妹纸都曾经有个烘焙梦，自己动手制作美味可口的面包糕点。但每每想到要和面，就默默点开了外卖软件。揉面是一项很考工夫的程序，少点耐心和力气都不行，尤其是制作西点面包时，要求将面团揉出膜，口感才理想，体验过的人都知道有多累人。本着机器能做的事情，自己绝不动手的原则，小编对厨师机产生了兴趣。

厨师机是什么？

厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面、打蛋、搅拌的多功能型厨房电器，原理是通过电机发力带动齿轮达到高效的搅拌效果。优点是省时省力、方便快捷。

当然，这些还只是基本功能，通过搭配不同的配件，可以实现更多功能，比如可以压面条、做通心粉、绞肉、切菜、榨汁甚至是灌肠、做冰激凌的功能。可以说，放一台厨师机在家里，等于有了一台面条机、绞肉机、榨汁机等小家电，从这个角度想，厨师机的性价比还是挺高的。

厨师机如何选购？

一、功率

厨师机可是一个干“体力活”的神器，因此功率越大它的力量就越够，和面与揉面时间也会缩短，避免升温发酵的情况。最好是纯铜电机这类负载高的材质，而且齿轮也最好是金属的，耐损耗，使用过程比较不容易出问题。

二、容量

一般家用的容量在 4—6L 的容量即可满足，不过商用和专业用的容量必然要更大，这里也需要说明，容量大的，也需要更大的功率来带动，所以追求大容量的同时，也别忘了功率也要大的。

三、散热

如果一台厨师机散热不好，将会缩短马达的使用寿命。而这个问题，除了和使用频次和时间长短有关，与产品本身的设计更是有很大关系。最好带有风扇，机身上下都带有排气孔，散热效果会有提升。

四、重量

厨师机不以轻便为佳，恰恰相反，厨师机用金属底座，重量大无可厚非，因为只有这样才能在转动起来的时候有更大稳定性，不会剧烈摇晃，要不然自重太轻，出现「鸡飞蛋打」的情况也是有可能的。

五、配件

配件齐全功能更广，但是这些都是可以根据自己需要来额外购买的。其中比较重要的是决定基础功能的搅拌钩，材质上最好是合金的，结实耐造。

六、档位

美食的创作分很多步骤，不同的材料搅拌力度不一样，因此调速范围较广、档位细分多的机器能更好的保证料理品质。

七、外形

颜值即正义，对烘焙感兴趣的大多为妹子，选个好看的在制造美食时心情也能美美的。最好是烤漆的外壳，有质感还方便打理。

 

主流厨师机：

Kitchenaid 3311X厨师机

Kitchenaid的厨师机在美国基本家家户户都会有一个，十分普及。

Kitchenaid 3311X小型厨师机，马卡龙配色，很讨妹子们喜欢。比较小巧，搅拌碗容量为3.3L，一般可以满足2-3人，功率250w，虽然不算大，但应付一般家庭足够，而且节能，噪音还小。功能上，采用 6 根金属桨的搅拌棒，还有特有行星搅拌轨迹，10档速度可调节，完成不同食物的搅拌制作。容量和功率相对不大，不能满足大量的搅拌需求，适合入门级烘焙选手。

KENWOOD KVL4100S厨师机

在欧洲国家十分受欢迎，如果说美剧中看到的厨师机基本是 KitchenAid，那英剧里看到的大概都是 KENWOOD。

KENWOOD KVL4100S厨师机，不锈钢搅拌碗，容量达到 6.7L，多人聚会的场合也能满足。马达的功率达到 1200w，大功率，极大提高了工作效率。运用行星的搅拌轨迹，让食材混合更均匀。脉冲搅拌方式搭配了无级变速的设计，速度变化起来过度均匀，搅拌流畅。配件接口上，分为高速接口、低速接口和搅拌桨接口，更符合不同功能的特点，效果更好。功率大，噪音可能会比较大。抬头式设计，拆装稍有麻烦。

BOSCH MUMVC20QCN 多功能厨师机

功率为 1000w，动力充足，足以轻松应对各种食材。虽然是抬头式设计，但是有一键抬起的功能，按下按钮多功能臂会自动缓慢抬起，操作方便。脉冲调速，还有 7 档速度可调节。带有智能传感技术，匀速揉面，防止面团过热影响口感。而且关机后电机会缓慢停止运行，保护电机，延长寿命。行星轨迹翻搅，更加均匀效果好。搅拌碗 3.9L，容量比较小。除了基础的三个配件，其他配件国内不太好买，影响发挥最大功能。

MORPHY RICHARDS MR9030 厨师机

600w的功率，对于4.3L的容量来说，动力是足够了，而且金属齿轮，比较耐磨，噪音也不算大。12 档速度可调节，控制精准，负载传感技术，支持转速不变的情况下，自动调节功率。支持行星轨迹搅拌，搅拌棒采用喷涂压铸铝材，不粘效果好，耐磨损，防生锈，方便清洗。也有一键抬头的设计，收取很方便。外形没什么可以挑剔的。重量 6.65kg，使用过程中可能会出现摇晃的现象。

Hauswirt 海氏HM750 厨师机

4.5L 的容量，1000w 功率基本满足小家庭使用。行星搅拌轨迹，多种揉面方法，搅拌更均匀。金属齿轮和全面升级的电机罩，减少噪音，延长使用寿命。搅拌配件也采用特氟龙不粘处理，清洗方便。10.7kg的重量，不过进行高档位搅拌工作的时候，还是会出现摇晃的现象。性价比高。

Donlim 东菱 DL-C08厨师机

功率1000w，相对5.5L的容量来说，动力充足，效率很高。行星轨迹搅拌，10档速度可调，搅拌细腻。通用配件多，揉面、打单、碎肉、切片、榨汁、打粉、灌肠都有。揉面出膜的时间比较慢，工作过程中机头稍微有晃动，但是千元以下的产品，性价比也是比较高了。

ACA 北美电器 ASM-DC850厨师机

1200W功率，8档速度可调，精工出膜，4.5L不锈钢碗和4L玻璃碗双碗灵活替换，还有四项拓展配件。铸铝机身，烤漆外形美观又易打理。

工欲善其事必先利其器，Pick了厨师机，你离烘焙达人又近了一步了。