厨师机如何选?Pick一下你也能成为烘焙达人    

其他厨房电器 02-14 16:14:51 15 0
相信每个妹纸都曾经有个烘焙梦,自己动手制作美味可口的面包糕点。但每每想到要和面,就默默点开了外卖软件。揉面是一项很考工夫的程序,少点耐心和力气都不行,尤其是制作西点面包时,要求将面团揉出膜,口感才理想,体验过的人都知道有多累人。本着机器能做的事情,自己绝不动手的原则,小编对厨师机产生了兴趣。



厨师机是什么?

厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面、打蛋、搅拌的多功能型厨房电器,原理是通过电机发力带动齿轮达到高效的搅拌效果。优点是省时省力、方便快捷。

当然,这些还只是基本功能,通过搭配不同的配件,可以实现更多功能,比如可以压面条、做通心粉、绞肉、切菜、榨汁甚至是灌肠、做冰激凌的功能。可以说,放一台厨师机在家里,等于有了一台面条机、绞肉机、榨汁机等小家电,从这个角度想,厨师机的性价比还是挺高的。



厨师机如何选购?

一、功率

厨师机可是一个干“体力活”的神器,因此功率越大它的力量就越够,和面与揉面时间也会缩短,避免升温发酵的情况。最好是纯铜电机这类负载高的材质,而且齿轮也最好是金属的,耐损耗,使用过程比较不容易出问题。

二、容量

一般家用的容量在 4—6L 的容量即可满足,不过商用和专业用的容量必然要更大,这里也需要说明,容量大的,也需要更大的功率来带动,所以追求大容量的同时,也别忘了功率也要大的。

三、散热

如果一台厨师机散热不好,将会缩短马达的使用寿命。而这个问题,除了和使用频次和时间长短有关,与产品本身的设计更是有很大关系。最好带有风扇,机身上下都带有排气孔,散热效果会有提升。

四、重量

厨师机不以轻便为佳,恰恰相反,厨师机用金属底座,重量大无可厚非,因为只有这样才能在转动起来的时候有更大稳定性,不会剧烈摇晃,要不然自重太轻,出现「鸡飞蛋打」的情况也是有可能的。

五、配件

配件齐全功能更广,但是这些都是可以根据自己需要来额外购买的。其中比较重要的是决定基础功能的搅拌钩,材质上最好是合金的,结实耐造。

六、档位

美食的创作分很多步骤,不同的材料搅拌力度不一样,因此调速范围较广、档位细分多的机器能更好的保证料理品质。

七、外形

颜值即正义,对烘焙感兴趣的大多为妹子,选个好看的在制造美食时心情也能美美的。最好是烤漆的外壳,有质感还方便打理。

 


主流厨师机:


Kitchenaid 3311X厨师机



Kitchenaid的厨师机在美国基本家家户户都会有一个,十分普及。

Kitchenaid 3311X小型厨师机,马卡龙配色,很讨妹子们喜欢。比较小巧,搅拌碗容量为3.3L,一般可以满足2-3人,功率250w,虽然不算大,但应付一般家庭足够,而且节能,噪音还小。功能上,采用 6 根金属桨的搅拌棒,还有特有行星搅拌轨迹,10档速度可调节,完成不同食物的搅拌制作。容量和功率相对不大,不能满足大量的搅拌需求,适合入门级烘焙选手。



KENWOOD KVL4100S厨师机



在欧洲国家十分受欢迎,如果说美剧中看到的厨师机基本是 KitchenAid,那英剧里看到的大概都是 KENWOOD。

KENWOOD KVL4100S厨师机,不锈钢搅拌碗,容量达到 6.7L,多人聚会的场合也能满足。马达的功率达到 1200w,大功率,极大提高了工作效率。运用行星的搅拌轨迹,让食材混合更均匀。脉冲搅拌方式搭配了无级变速的设计,速度变化起来过度均匀,搅拌流畅。配件接口上,分为高速接口、低速接口和搅拌桨接口,更符合不同功能的特点,效果更好。功率大,噪音可能会比较大。抬头式设计,拆装稍有麻烦。



BOSCH MUMVC20QCN 多功能厨师机



功率为 1000w,动力充足,足以轻松应对各种食材。虽然是抬头式设计,但是有一键抬起的功能,按下按钮多功能臂会自动缓慢抬起,操作方便。脉冲调速,还有 7 档速度可调节。带有智能传感技术,匀速揉面,防止面团过热影响口感。而且关机后电机会缓慢停止运行,保护电机,延长寿命。行星轨迹翻搅,更加均匀效果好。搅拌碗 3.9L,容量比较小。除了基础的三个配件,其他配件国内不太好买,影响发挥最大功能。



MORPHY RICHARDS MR9030 厨师机



600w的功率,对于4.3L的容量来说,动力是足够了,而且金属齿轮,比较耐磨,噪音也不算大。12 档速度可调节,控制精准,负载传感技术,支持转速不变的情况下,自动调节功率。支持行星轨迹搅拌,搅拌棒采用喷涂压铸铝材,不粘效果好,耐磨损,防生锈,方便清洗。也有一键抬头的设计,收取很方便。外形没什么可以挑剔的。重量 6.65kg,使用过程中可能会出现摇晃的现象。



Hauswirt 海氏HM750 厨师机



4.5L 的容量,1000w 功率基本满足小家庭使用。行星搅拌轨迹,多种揉面方法,搅拌更均匀。金属齿轮和全面升级的电机罩,减少噪音,延长使用寿命。搅拌配件也采用特氟龙不粘处理,清洗方便。10.7kg的重量,不过进行高档位搅拌工作的时候,还是会出现摇晃的现象。性价比高。



Donlim 东菱 DL-C08厨师机



功率1000w,相对5.5L的容量来说,动力充足,效率很高。行星轨迹搅拌,10档速度可调,搅拌细腻。通用配件多,揉面、打单、碎肉、切片、榨汁、打粉、灌肠都有。揉面出膜的时间比较慢,工作过程中机头稍微有晃动,但是千元以下的产品,性价比也是比较高了。



ACA 北美电器 ASM-DC850厨师机



1200W功率,8档速度可调,精工出膜,4.5L不锈钢碗和4L玻璃碗双碗灵活替换,还有四项拓展配件。铸铝机身,烤漆外形美观又易打理。



工欲善其事必先利其器,Pick了厨师机,你离烘焙达人又近了一步了。


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商家:聚小编
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