在这个疫情过去的春天,让我们以美酒相逢!    

酒类 05-21 10:33:11 1 0

★写作背景

小伙伴们大家好呀,经历了疫情肆虐的苦闷后,我们终于迎来了温暖的春天,相信大家都憋坏了。恩,是时候报复性餐饮来一波了,让我们召集亲戚朋友从吃吃吃开始吧。

做东招待亲戚朋友,那肯定什么酒都得备一点,心心作为一名老酒鬼,一向对啤酒和红酒偏爱有加。而啤酒作为白酒喝完后“漱口”+活跃气氛的常备品,如何购置就是本篇研究的问题啦。

由于某些酒桶的特殊体质,加上疫情给憋坏了,这时候囤货就真的不适宜上精酿啤酒了,不然遇上拿啤酒“漱口”或者千杯不醉的譬如我,真能喝的你肉疼。还是买点靠谱的工业啤酒喝喝算啦。

说到买工业啤酒,同样绕不开德系和日系之争,其实说起来也巧,这两个工匠精神拉满的国家在很多领域都是针尖与麦芒之争。大到汽车家电,小到啤酒饮料。。

实事求是讲很多东西日系的确实比德系的更贴心,更适合亚洲人使用。典型的日立、松下的冰箱和博士西门子的对比,两田汽车和大众的对比,松下剃须刀和博朗的对比等等。

啤酒这块也是一样,实际喝下来我确实更喜爱日系啤酒的寡淡风,反而类似奥丁格这种黑啤的浓烈苦味,我很受不住。。所以本次咱的研究对象就局限在日系啤酒了。

提到日啤,无外乎四个牌子,按照销量由高到低依次是朝日、麒麟、三得利、札幌。这四家中,朝日(Asahi)和麒麟(Kirin)是有正式进口的,也就是可以通过比较常规的购买途径实现囤货。

至于宣传“天然矿泉水酿造”卖点的三得利,实际早已被青啤收购,国产版的三得利可以看做青岛啤酒生产的假洋鬼子水啤,不值得一喝。

而札幌,国内进口只有这款“三宝乐”。对就是这款,京东自营有售,三宝乐黄啤,264块钱24瓶,等于11块钱一瓶且只有330ml,贵的要死。



不过一般情况下贵有贵的好,加上又是东哥自营,咱兄弟的咱得支持!所以嗜啤酒如命的我本来是准备囤这款的,结果无奈发现这款酒的酒标。

emmmm,讲道理越南产就算了吧,咱“中国制造2025”怎么着也比越南产要强吧。。麒麟的全麦啤酒,那种深沉的苦味我还记忆犹新,一般人可能不会领悟到这种苦味,大家也可以尝试一下。

这次的囤货目标我决定尝试销量第一的朝日啤酒。下面就让一起来深度了解关于朝日啤酒的一切。

★开喝之前

介绍下朝日(Asahi)

首先是朝日(Asahi),朝日和麒麟(Kirin)是有国内正式进口的,也是比较容易买到的日啤。

朝日的产品种类非常多,除啤酒外还经营烧酒红酒威士忌,基本你喝的他们家都有。但是我只喝过朝日的啤酒,别的酒以后有机会海淘来给大家评测,请相信我这个大吃货加老酒鬼能做到。

大阪啤酒公司(Asahi Breweries的前身)成立于1889年,其下辖的朝日啤酒厂于1892年5月成立,日本啤酒业开始兴起。1897年,Asahi Ken在大阪中之岛开业,这是日本第一个大型啤酒馆。

起初朝日啤酒厂采用木制啤酒桶将啤酒运送到商店,由于木制啤酒桶很难搬运,从1957年起朝日逐渐用铝桶运送啤酒。1987年朝日发行的首个干生啤酒Asahi Super Dry广受欢迎,而且成为啤酒馆内妹子的最爱。

朝日啤酒的酒精度数比别家提高了0.5°C,这也造成了朝日啤酒的味道一般比较苦辣,也就是俗称的煞口感和爽口感很棒。其中比较出名、大家比较爱喝的朝日超爽(Asahi Super Dry)主打的就是这种口感。。

所有的“Super Dry”都产生于先进的温度控制系统下,官网翻译过来的说法是“超干,拥有非常锋利的清晰度,给你的喉咙尖锐的感觉”等等,算是辨识度比较明显的日啤了。当然啊日啤有的问题,Asahi也有,典型的就是口味偏寡淡。

★代开箱

这喊朋友喝酒外包装也要大气上档次,所以我选择了朝日(Asahi)黑啤+黄啤的礼盒装。



到货拆开,整个礼盒由1桶醇正爽烈黄啤(2L装)加3罐清澈香醇黑啤(500ml装)组成,厂家还贴心地送了带“Asahi” Logo的啤酒杯。

首先来看黄啤,这次礼盒装配的黄啤是2升装的大家伙,适合办家宴,带个两桶基本也就够各位“酒神”漱口的了。。

外壳采用亮银色包装,醒目位置有SUPER "DRY"的标识,算是把朝日的凸出卖点写在了最醒目位置。

作为一名成分党,不可能不看原料,比较初阶一点的酒精度数和麦芽汁浓度确实可能看不出啥,这款不是国产水啤不会有明显的短板让你抓。但是原料和辅料那可是不会骗人的。

一般工业啤酒会用淀粉、大米和玉米渣取代部分麦芽,这类物质糖化速率快都将一定程度使得啤酒味变得寡淡,前面我也说过这就是工业啤酒不如精酿的主要原因。但是种类多一些的辅料,一定程度上可以让啤酒口味变得更丰富。

再来看黑啤,外包装和青岛黑啤一样,黑黄画风,字体多是日文为主。醒目位置同样刻着朝日(Asahi)的卖点“SUPER DRY”。

原料方面大米、玉米、淀粉拉满,同时采用的是酒花而非酒花浸膏,从这点上来说朝日这款黑啤还是比较良心的。酒花浸膏指的是酒花经过二次处理加工出来的东西,成本比酒花要低一些,相应的口感也比酒花差一些。

但是酒花浸膏有一点好,因为不同批次的酒花浸膏都有一个二次处理的过程,所以出来的产品都是一个味道,也就是我们说的“品控”很稳。

但是酒花就做不到,不同批次采购的酒花受生产时间、气候影响非常大,这就造成了可能同一家原材料供应商不同时间的酒花口味差距很大,厂商又得花人力物力去调整,这都是成本。

其实简答就一句话,酒花比酒花浸膏好。

但是呢咱工业啤酒价位就在这,你说要求多高也不现实,配料表写酒花浸膏的也不是完全不能接受。上图是随盒附赠的啤酒杯,其实我喝啤酒比较喜欢用碗的,一直以来的习惯。。

啤酒杯上主要就是朝日(Asahi)的Logo,容量是有点小,讲实话用这个喝真的不过瘾。。

背面的黑色Logo以及随处可见的“SUPER DRY”,其实商家配这个玻璃杯也有他们的用意,细长的玻璃杯比较能观察到啤酒的颜色、气泡等理化性质,说明他们对自己的产品有信心。

都介绍完了可以开喝了,都是家常快手菜,小伙伴们别笑话简陋哈~~

★满上开整

1.醇正爽列黄啤品尝

美味佳肴在前,满上开整了,首先是单独的黄啤品尝。

啤酒有淡淡的麦芽香味,泡沫量比较大且绵密细腻,口感上煞口的感觉非常明显,甚至有刺激腮帮子的感觉,应该是生啤中碳酸保存比较完好的缘故。

这个角度给泡沫一个特写,洁白有光泽,这款的泡沫表现确实不错,挂杯方面也很完美。

麦芽味很浓,入口非常清爽,虽然有一些寡淡,前面也说了工业啤酒不可避免的。此外这款黄啤有一点点微苦,这也是日啤的正常形态,苦度比麒麟一番榨要轻许多,大部分人能适应。

2.清澈香醇黑啤品尝

喝完黄啤我们再来尝尝黑啤,在倒啤酒的时候就能够闻到淡淡的焦香味。

泡沫方面比黄啤差一些,带点焦黄色且不够细腻,不过口感上倒是焦香味十足,这也是广大黑啤爱好者最在意的点。

煞口爽口拉满,这也正是朝日(Asahi)主打卖点“Super Dry”的核心要义。挂杯方面倒是差了一些,不如前面的黄啤持久。

其实黑啤的营养价值很高,我也属于比较爱喝黑啤的人。这款黑啤给我的印象除了煞口爽口感以外,回甘也很不错,大口吞完后唇齿间有一定的焦香。有一丢丢苦味,但是不重。

3.50%黄啤+50%黑啤的混搭

黄啤和黑啤喝完以后我觉得这款朝日(Asahi)啤酒各方面还不错,拿来招呼堂哥堂弟是够用了,就张罗了一桌菜等着他们来。

虾是乡下正经的野生河虾,赶早市买给娃吃的,咱哥几个喝啤酒的碰的少,大家别慌。结果堂哥到了后说这款礼盒装黑黄啤混搭是有用意的,我的喝法不对。。

NaNi,我还有喝错的时候?起初我是不信的,直到他给我演示了一波我才整明白这酒应该怎么喝。。

先倒入半杯黑啤,再倒入半杯黄啤,这酒就OK了。这种混合黄啤黑啤一起的喝法我是第一次尝试,充满了新奇感。

混合后的啤酒,口感上在煞口爽口的基础上,夹杂了一些焦香。由于两款啤酒都是主打爽口,所以混合后的啤酒依然很爽烈,可以一咕噜喝到底的那种,同时一杯下肚唇齿间会有淡淡的焦香麦芽的香甜味,滋味很独特。

4.30%黄啤+70%黑啤的混搭

既然可以1比1对等混搭,当然也可以各种37开,于是我又尝试了30%的黄啤搭配70%黑啤的喝法。由于个人比较爱品黑啤的焦香,所以我对这种喝法的期望值还是蛮高的。

如果想避免太多泡沫,可以贴边缓缓注入啤酒,老酒鬼都知道。咱这为了方便拍摄就将就看了哈。

颜色方面会更加深一些,焦香的气味也更加明显。不过需要注意的是深色的啤酒虽然往往给人重口味的感觉,但大多数情况下啤酒的颜色取决于麦芽,与酒精度数高低没有必然的关系。

这种混合法出来的啤酒,香醇感很突出,适合偏爱黑啤的小伙伴。猛灌一口,感受着啤酒顺着食道俯冲而下的畅快,唇齿间洋溢着焦香麦芽的焦香味,“举杯邀明月,对影成三人”。

小杯细酌,含住酒液在口中细品的润滑,饱满的酒体强烈刺激着腮帮子,又酥又麻。“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”。

5.70%黄啤+30%黑啤的混搭

那试过A+B,总得试试B+A吧,于是我们又试了下70%黄啤与30%黑啤的搭配。

其实看这礼盒装的配比,黑啤3瓶总共1.5升,黄啤1罐就有2升了,这么配也是比较合理的。

出来就是这效果,颜色偏黄一些。进嘴焦香味淡一些,然后酒体跳动刺激口腔的感觉很明显,煞口感比较足。不过味道偏苦,也可能是个人偏爱黑啤一些,这种搭配我觉得不如30%黄啤70%黑啤的搭配法好喝。

总体来说这种喝法确实比较新奇,尤其是在工业啤酒的领域。现在大家哪里都去不了,不论是自己一个人整点啤酒还是邀请亲戚朋友来家里做客,这种喝法都能带来一些新奇感。

类似鸡尾酒的调制法,同时拥有黑啤和黄啤两种口味的搭配,叠加上朝日独特的“Super Dry”带来的煞口快感,这款啤酒某种程度上给广大“酒鬼”们布满了阴霾的假期带来了一丝曙光。

★写在最后

生活不是梦,而是我们托起的一片晴空。虽然这个冬天大家都被疫情影响到了,但生活除了眼前的苟且,还有诗和远方。此时疫情的阴霾逐渐散去,我们更应该振作精神,迈向人生新的高峰,这当然也少不了美酒的陪伴!




在这个疫情过去的春天,让我们以美酒相逢!   

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