深夜,喂饱你的灵魂—6款百吃不腻的速食面条推荐    

标签: 方便食品 选购指南 01-26 12:43:01 5 0

不知道有没有人跟楼主一样,疯狂地爱吃方便面。尤其是在夜深人静的时候,来上一碗热气腾腾的面条,那种感觉,简直幸福感爆棚。

最夸张的时候,为了给自己一个深夜煮面条吃的理由,楼主会故意熬夜,等到肚子咕咕叫了,然后飞奔向厨房,一套熟练的操作,然后一边刷剧,一边享受

但是有一条,面条必须是煮出来的,泡出来的没有灵魂!并且,如果能在煮汤面的时候再加进去一块上一餐没吃完的红烧肉,再打一个鸡蛋,或者配上一根香肠,堪称完美!

所以楼主常年都沉迷于寻找各种好吃的速食面条。

本文,楼主就要跟各位分享其中 6款。闲话不多说,直接进入主题。


1、喜达拌面

第一次吃喜达的干拌面是在新加坡。那天下午的时候跟老婆在超市买了两桶没吃过的方便面想常常味道,结果晚饭正好没吃饱,于是大半夜的就开始吃起了泡面。楼主当时就觉得挺好吃的,于是顺手拍了个包装的照片,回到国内以后就立马下单了——唯一不同的是,国内买的是袋装的。

这款拌面内容物非常有意思:调料有三大包,其中包括酱料、粉料,以及一包类似花生碎的东西 ▲

面饼很小一块,饿的时候楼主需要一口气下两包才够。说实话,楼主感觉这个面饼质量一般,总感觉稍微煮久一点就全成了碎末(实际上没那么夸张,总之没有康师傅汤达人之类的好)。

面条煮三分钟差不多,按照正常的操作,直接加调料包拌开就能吃了。不过,楼主更喜欢炒一下。为了让面条更有劲道一些,捞出后的面条用冷水过一遍 ▲

热锅冷油,先下鸡蛋+火腿,稍微翻炒两下,防止鸡蛋变老;然后再下面条;为了防止面条粘锅,火力不要太大,此时赶紧加调料包,然后翻炒均匀就能出锅了。

小小一盘,看起来其貌不扬,甚至被楼主拍得非常无趣,但是吃起来真的很香!

深夜,一边吃着刚出锅的炒面,一边看会儿喜欢的节目,这大概就是楼主对于熬夜最大的期盼。

小结:这款干拌面跟康师傅、日清等完全不同风格。如果各位对东南亚料理感兴趣,一定不要错过这款拌面,大概率你也会爱上它。但是面条的劲道一般,属于那种很好嚼烂的类型。楼主有时候也会尝试用这款喜达的料包搭配汤达人的面条食用,别有一番风味~


2、面白豚骨拉面

市面上各种各样的豚骨拉面有很多,楼主也尝试过不少,但往往不是汤底处理得不行,就是面条口感不理想。不过近期楼主吃到一款非常不错的豚骨拉面,趁着新鲜劲,一并推荐给大家。

拉面是纸盒装,每一包都赠送一双竹筷,并且竹筷的做工一点也不含糊,甚至可以说相当精致。面条外包装颜色比较明艳,拆开后内容物同样精致,因此每一次开箱都极具仪式感 ▲

同样有仪式感的,是这款豚骨拉面的处理方式:每一步按照操作顺序,一一标注在每包食材的背面。第一次吃的时候,有种在寻宝的感觉 ▲

操作步骤长话短说,简单总结一下就是:

①面饼捞熟(约6min);

②热水化底料包并加入干料泡开(可以和第一步同时进行);

③捞熟的面条加入汤底中,然后撒上点缀(海苔碎+白芝麻)。


用文字描述总归过于抽象,这里楼主干脆用一个动图简单演示一下这个过程 ▲

每一步操作,都像是在进行某种神圣的仪式,非常有感觉。尤其是最后一步撒上海苔芝麻的时候,感觉自己就像是个米其林餐厅的大厨在烹饪精致的美食!

如果家里正好有新鲜的大虾,那么就再来上两只!简直色香味俱全。

最后配上随包赠送的竹筷,就可以上桌食用了!

这碗面条的整个烹制过程都极具仪式感。像上图这样一碗豚骨拉面,单是卖相来说,楼主就感觉丝毫不逊色于日料店动辄就标价近百元的面条 ▲

另外值得一提的是,上图中红色的点缀物是嫩姜片。楼主平时喜欢吃葱,也爱大蒜香菜,唯独对生姜无感,甚至排斥。原本以为这个料包对于楼主来说是个累赘,但是非常意外,它真的很好吃!具体的口感楼主很难找到对应的东西来形容,总之滋味十足,给了楼主不小的惊喜。

对一碗面条最大的敬意,当然是连汤全部吃完。比起拌面,深夜来一碗汤面感觉会更加充实一些,同时也更暖身 ▲

小结:面条很有特色,(水开后下锅煮6min)劲道把握得恰到好处;汤汁有点类似汤达人的感觉,但是没有那么腻,喝起来比较清爽,回味中还带着点缀物海苔的香味,比起日料店动辄百元一碗的现做拉面,丝毫都不逊色;虾干泡开后的口感是楼主吃过最好的冻干虾,着实属于惊喜;嫩姜片作为辅料在同类产品中非常少见,嚼起来滋味十足,配合面条恰到好处。

对了,这碗面条老婆特别喜欢。不到20块钱,做出来却极具仪式感。一个字:值!


3、觅世盘重庆小面

这款重庆小面来自山姆超市,品质就不多说了,基本上山姆的东西都能闭眼买。

拆开包装看到乌江榨菜的时候,楼主第一反应是一愣——这款小包装乌江淡榨菜是楼主家中常备咸菜,喝粥或者吃泡面的时候都会来上一包,想不到这款重庆小面直接拿来当作调味包使用了 ▲

做法上,这款重庆小面跟上一款豚骨拉面有几分相似,都是一边将面条捞熟;另外一边将调料包直接放到一个空碗待用 ▲

假如 200mL开水,使其充分化开。因为没有脱水蔬菜或者其它冻干的食材,所以这一步非常轻松 ▲

接着把刚捞熟的面条放入预先调配好的汤汁里头,一碗热气腾腾的重庆小面算是完成了 ▲

楼主个人觉得这碗重庆小面的配菜上稍稍单调了一点,吃起来似乎不够尽兴。

青菜、火腿、煎鸡蛋——方便面老三样一加进去,这碗面似乎一下子就变得更加美味了 ▲

小结:面条加工方式非常简单,但是楼主感觉少点点缀的配料包,看起来不够丰盛一些。口味方面,第一口就让楼主想起了统一的碗装兰州拉面,尤其是那个汤底,有异曲同工之妙。比起上一款豚骨拉面,这款重庆小面的汤料缺少了几分鲜香,取而代之的是浓重的辣椒油香,同样别有风味。


4、良工坊担担面

结识这款良工坊的椒麻拌面是在跟朋友一起带娃逛山姆超市的时候。当时正好看到,朋友就把它强烈推荐给了楼主。不过楼主并没有在山姆超市剁手,因为京东有更便宜且靠谱的渠道

一大包里面有这样的 6份,其中包括辣油包、酱油包、芝麻酱包和调味粉包 ▲

并且,这个椒麻拌面的处理方式跟一般的干拌面还不太一样,甚至加入料包的顺序也稍有讲究 ▲

面条捞出,依次加入辣油包、酱油包、芝麻酱包和调味粉包 ▲

然后淋上一勺原汁原味的面汤 ▲

不知道为什么,每次楼主做这个动作的时候,总能想到电视剧《人民的名义》第一集里头的台词“原汤化原食”。

因为个人喜好的关系,楼主通常还会在上面再撒上火腿肠丁和(两瓣)蒜末 ▲

心情好的时候,还会顺手涮干净锅再给自己煎一个溏心蛋 ▲

小结:说实话,这款良工坊的椒麻拌面看起来料包很多,但实际上东西非常简单,甚至看起来有点“清汤寡水”的感觉。但是神奇的是,它就是用这么简单的材料,拌出了一碗非常好吃的面条。口感方面稍稍有点麻,辣味比较轻微。楼主每次吃这款面条,都会发出很大的嗦面条的声音,脑海中浮现出来的,则是西北的黄土高原(不要问,问就是中二病犯了)


5、好欢螺螺蛳粉

开始嗦粉纯属被铺天盖地的营销“洗脑”。当时楼主一口气买了三款名气比较大的品牌,其中包括好欢螺、柳江人家以及某女网红牌的螺蛳粉。

三款吃下来,很明显的感觉是这款好欢螺的螺蛳粉更加好吃,并且也因此爱上了嗦粉。

料包非常丰富,包括:面条、汤底、辣包、醋包、黄花菜包、酸豆角包、酸笋宝、腐竹花生包以及加量腐竹包 ▲

面条劲道极好,需要煮很久,冷水下锅的话大概 10min左右;热水下锅 8min差不太多。

辣包和醋包提前加到空碗里头。不过这里楼主要吐槽一下,这个辣包是真的辣,一点也不吓唬人。楼主第一次吃的时候真是被辣怕了…

面条煮熟后捞出,然后重新加清水,放入汤底、黄花菜、酸笋和豆角,再煮 2-3min ▲

螺蛳粉啥都好,就是颜色实在是有点…无法形容。看着比较丑,大家将就一下。楼主建议大家可以比普通煮汤面稍稍多放点水,因为最后的腐竹包是会吸收汤汁的。

最后捞出,倒入腐竹花生包,再倒入加量腐竹包,一大碗螺蛳粉算是大功告成了 ▲

这也算是唯一一种楼主不自己额外添加“配菜”的速食面条,因为它本身的料包就非常丰富了。但卖相实在是不怎么样,不太符合中餐“色、香、味俱全”的标准 ▲

小结:腐竹泡开后超好吃;酸笋是整碗面的灵魂配料;面条劲道很好,如果煮的火候不够,嚼起来会有点费劲。辣包楼主建议大家先不要多加,如果不够可以再补。另外,这东西吃的时候楼主是不觉得臭的,但是如果吃完后不及时处理汤汁,在密闭房间放上一晚…好了,不要问了,你们不要去试就对了。


6、五谷道场红烧牛肉面

跟上面几款比起来,这款五谷道场其实是显得比较逊色和无聊的。但是因为楼主此前在大家讨论方便面的帖子评论区,总能看到有人提到五谷道场,所以这里楼主也一并做个推荐。

讲道理,这就是一款普通的汤面。楼主第一次吃到是在高中的时候在宿舍里面。如今十多年过去了,但是回忆起来依旧印象深刻——因为它的面条是真的劲道!这也是这款五谷道场最大的卖点:非油炸、有咬劲。

煮它也没有太多的技巧。楼主个人习惯是先下料包调匀,然后再下面条煮熟。煮到六七分熟的时候,加入一点蔬菜——通常冰箱里有什么就加什么,比如这次加的是菠菜。

另外楼主推荐大家可以趁着好价屯一点火锅丸子,这些东西在下方便面的时候加几颗也是极好的。

面条在汤汁浸润后金黄有弹性,着实是好吃!

小结:同样是“红烧牛肉面”,但是就汤底来说,楼主感觉这款五谷道场还是略逊于康师傅(不一定是差,可能只是习惯);仔细品,汤汁有酱油味,但是不重,应该说哪怕第一次吃,接受度也是比较高的。比较遗憾的是,配料包中不含脱水蔬菜,如果不是自己另加,有些单调。但是优势很明显,面饼有劲道且更加健康。也正是因为面饼质量很好,所以楼主建议大家买来备着,下火锅的时候用这款面饼也是极好的!


总结:

上面总共分享了 6款完全不同风格的速食面条,都是楼主在不断的尝试中采坑避雷后总结出来的精华。

其实楼主本人更爱吃炒面,因为更香,所以第一款推荐的喜达拌面是家中常备的面条;

但是因为老婆爱吃汤面的关系,所以楼主一直哎寻找好吃的汤面。直到近期,楼主终于找到一款比较满意的产品,也就是文章第二款推荐的面白的豚骨拉面。第一次吃这款面条,楼主就被它的汤底深深吸引:鲜,但是不腻——这是很多同类产品都做不到的一点。也正是因为这个原因,所以每次吃这款面,都吃得干干净净。另外在配料上,无论是冻干大虾还是炒制的嫩姜片,口味都都超出了楼主的预期,最后的海苔碎+白芝麻辅料,更是点睛之笔,让每一口汤都回味无穷。

觅世盘重庆小面和良工坊担担面楼主会不定期采购,有时候逛山姆超市的时候看到就会买一点,用来偶尔调剂口味。这两款面条共同的特点是用最朴实的调料,调出了很香很有特色的味道;

考虑到家人的感受,螺蛳粉楼主吃的不多,等好价剁手,大半夜把自己关在书房来一碗,也是非常有意思的。至于五谷道场的这款面,楼主现在买的少了,这次为了写清单合集,特意买了两大包,打算接下来下火锅的时候把它消灭掉。

写完这篇文章又恰好是在深夜。本来就吃惯了夜宵的楼主,此刻看着满屏的面条,早已馋得安耐不住。好了,分享就到这里,我们下一篇再见~

深夜,喂饱你的灵魂—6款百吃不腻的速食面条推荐   
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