过年就要无肉不欢！15款肉类大菜，让你的年夜饭有滋有味！    

一周以后就是除夕，今年你在哪里过年呢？

印象里我长这么大只有两年除夕没在家过，第一次是大一的时候，因为没买到返乡的火车票，所以去同学家过的年；第二次就是去年的疫情，不过照目前的情况来看，今年很可能成为不能回家的第三年，突然就想起一句话，小时候，年味是穿新衣服，是吃好吃的；长大后，年味是乡愁，是一张回乡的车票。

不论是跟家人团聚还是在异乡一个人过年，对于我们中国人来说最重要的除夕年夜饭都不能将就！今天小泽来为大家分享15款年夜饭配菜，即使是一个人也要好好照顾自己哦！

1、陶陶居三七腊肠

累计评价：11000条

口水指数：⭐⭐⭐⭐⭐

推荐理由 ：对于在广东念了几年书的我来说，广式腊肠那种咸中带甜，同时又伴随着浓浓酒香的味道算是深深地印在了我的脑海里。陶陶居创办于光绪年间（1880），是现在广州最富有盛名的茶楼之一，这款陶陶居出品的三七腊肠，选用的是猪后腿肉和背膘肉，并使用天然肠衣锁住肉汁，不包含任何香精、淀粉、大豆组织蛋白在内的添加剂，肥瘦比列为3：7，故得名三七腊肠。

大家平时吃腊肠都喜欢怎么吃呢？是做美味的广式煲仔饭？蛋炒饭？还是烤腊肠？我喜欢在每次米饭快蒸好的时候切几片放进去，大米的香气混合着腊肠浓浓的酒香味，光是闻到就已经口水四溢，一大碗白米饭搭配几片腊肠下饭，完全不会觉得枯燥，相信年夜饭饭桌上的这份腊肠一定能够成为点睛之笔。

2、楼外楼东坡肉

累计评价：2400条

口水指数：⭐⭐⭐⭐

推荐理由 ：这款东坡肉来自拥有169年历史的杭州老字号名店楼外楼，东坡肉相传为苏东坡所创制，是江南地区汉族传统名菜，也是去江浙地区必须要品尝的一道菜。楼外楼的这款红烧肉选用优质猪五花肉制作，小火慢炖的工艺能最大程度地保留五花肉中的汁水，使得肉质肥瘦均匀，口感香糯，肥而不腻，买回家后只要简单的加热就是一道硬核的大菜，不但美味还方便省力，无肉不欢的肉食主义者一定不要错过。

3、麻辣江油肥肠

累计评价：6000条

口水指数：⭐⭐⭐⭐

推荐理由 ：呃！说来惭愧，作为一个柔弱的女孩纸，最喜欢的美食竟然是——肥肠！传说每个 喜欢肥肠的女孩纸上辈子都是折翼的天使 ，每次跟朋友聚餐，想点又不好意思点，真的很纠结啊有没有！哈哈，不过年夜饭跟家人一起吃，形象什么的就抛到九霄云外吧。

这款麻辣江油肥肠在选料方面十分考究，店家严选25种香料，采用费时费力的冷卤工艺制作，口感滑嫩耐嚼，一口下去鲜香麻辣的味道仿佛已经深入每一个细胞里，嚼起来相当上头，作为无辣不欢的麻辣星人，这款麻辣江油肥肠绝对是一道足够惊艳的年夜饭开胃菜。

4、平遥牛肉

累计评价：1700条

口水指数：⭐⭐⭐⭐

推荐理由：几年前去平遥玩，在路边一家名不见经传的小店点了一份平遥酱牛肉，那富有韧性的口感和越嚼越香的味道至今难忘。真空包装的酱牛肉虽然在口感上比不上现卤，但选好品牌也能达到七成以上。冠云是生产平遥牛肉的老牌厂家，一直以来在吃货界都有着不错的口碑，这款平遥牛肉选用的的是山西放养的小黄牛制作，牛肉是大块整切，绝非小碎肉或者合成肉，简单淋上酱汁就是一道美味的下饭菜。

平遥牛肉中有丰富的能量和蛋白质，脂肪含量却很低，如果你担心过年期间各种丰盛的美味会让你长肉的话，多吃牛肉是不错的选择，钙、钠、锌等多种身体需要的营养元素也很适合正在发育身体的小朋友哦！

5、董到家北京烤鸭

累计评价：5400条

口水指数：⭐⭐⭐⭐

推荐理由 ：前不久去北京出差，跟几位朋友聊天，我发现现在很多年轻的新北京人都没去过全聚德、便宜坊等老字号烤鸭店，反而对大董、四季民福等新式烤鸭如数家珍。大董的烤鸭和传统的烤鸭相比，鸭皮少油少脂，特别的香酥，名副其实的入口即化，这款烤鸭来自大董的电商品牌董到家旗舰店，用果木烧烤出来的烤鸭肉质鲜嫩细腻，油香恰到好处，不会让人觉得特别油腻。

礼盒包装的烤鸭吃之前热一下即可，除了用荷叶饼卷着吃，切片后单独作为一道熟食也不错。而且包装很精美，过年作为礼物送亲戚朋友也很有地域代表性。

6、刘一锅筋头巴脑

累计评价：11000条

口水指数：⭐⭐⭐⭐⭐

推荐理由：现在去万达广场的理由除了看电影，大概就是点上满满一锅的筋头巴脑了。刘一锅是中华老字号品牌，他们家的筋头巴脑，块大量足，每一块都有2-3分工厚，大块的牛腩和牛筋混合在一起，鲜嫩爽滑，嚼劲十足，我相信在座的小伙伴没有几个人不会对筋头巴脑上头的。这款袋装的筋头巴脑搭配了36味中草药制作，肉质酥软入味，每袋含250g筋头巴脑和250g牛肉汤包，回家简单加热搭配米饭就能是一顿丰盛的美味。

7、知味观酱板鸭

累计评价：16749条

口水指数：⭐⭐⭐

推荐理由：要说这硬核的大菜，还是得看老字号。江南地区的小伙伴应该对知味观很熟悉了，这个杭州地道的老字号品牌于1913年创立，目前是中国十大连锁品牌之一。每次去杭州玩都会去知味观买他们家的酱货，并且能带就尽可能地多带一些回来。

这款知味酱鸭算得上是知味观的招牌美食，采用了知味观自家的配方和传承到现在的古法制作。鸭肉呈枣红色，光泽感非常好，口味是江浙一带酱货传统的口味，咸中微微带着甜，吃起来很上瘾。

除了直接食用外，还可以制作煲仔饭、蒸豆腐等传统美食，看商品评论说跟现场买的酱鸭味道几乎差不多，喜欢的朋友一定要试一试。

8、上海熏鱼

累计评价：3500条

口水指数：⭐⭐⭐⭐

推荐理由：熏鱼是江浙、岭南一带的特色小吃，细分之后又有宁式熏鱼、沪式熏鱼、广式熏鱼之分。老杜这款熏鱼是地道的上海口味 ，原材料是来自长三角特产的活鱼鲜切，肉质肥厚，低油脂、低胆固醇，十分健康。制作工艺方面使用的是的是上海本帮传统工艺，鱼肉入口酸甜，外酥里嫩，特别适合拌饭。以前在南方念书的时候每次拌米饭都会配上几块熏鱼，米饭的香甜混合着熏鱼的鲜香，顿时就让人胃口大开，北方没吃过熏鱼的小伙伴一定要试试。

9、顺德鲮鱼干

累计评价：233条

口水指数：⭐⭐⭐⭐

推荐理由：荣杨树前几年跟着《舌尖上的中国》彻底火了一把，我也是那时候种草了这款鲮鱼干，复购了几次之后，每次都能得到家里人的一致好评，地道的顺德鲮鱼干经过腌味、压水、风干、浸酱油等多道传统工艺制作，除了食盐和酱汁外，不添加任何防腐剂，荣杨树这款鲮鱼干对于制作工艺十分考究，原材料在制作之前就已经洗净，无需再次清洗浸泡，只要用大火蒸几分钟就是一道美味的下饭菜。

这款鱼干的味道不会特别咸，鱼肉嚼起来很筋道，可以配合蘸料，也可以直接下饭，在我家无论是大人还是小孩都很受欢迎。

10、月盛斋五香烧牛肉

累计评价：352条

口水指数：⭐⭐⭐⭐

推荐理由：月盛斋是一家有着两百四十多年历史的京城老字号，他们家的酱牛肉久负盛名，每到年关都要排着队去预定。这次给大家推荐一下他们家这款烧牛肉，相比于酱牛肉，烧牛肉在制作工艺方面更加复杂，口感也要更为丰富，这款烧牛肉使用了20多道工序加工而成，肉质紧实，不硬不柴，食用时可以切片，蘸酱作为年夜饭上的凉菜，也可以炒饭时切几片放进去，相当提味。

11、酱鸭舌

累计评价：2778条

口水指数：⭐⭐⭐⭐⭐

推荐理由：分享了这么多的大菜，再来一道小吃，出旭的酱鸭舌是我吃过这么多温州风味的鸭舌中最好吃的一款，没有之一，吃起来就像嗑瓜子一样上头，一口一个，越嚼越香，要不是成本限制我能吃上一下午。他们家的鸭舌个头都很大，肉质厚实，吃起来很过瘾，不像有些品牌的鸭舌，干巴巴的都是骨头。

鸭舌使用的是真空小袋包装，有原味和辣味两种口味可以选择，一次一小包拆起来很方便，也很适合出门携带解馋，过年跟亲戚朋友聚会的时候，作为一款提热聚会氛围的小吃相当不错。

12、四川简阳羊肉汤

累计评价：130条

口水指数：⭐⭐⭐⭐

推荐理由：简阳羊肉汤以“肉清甜、汤浓厚”著称。先用羊骨加上香料、药材熬上六个钟头得到汤头，再将煮熟的羊肉、羊杂切薄片，回锅大火爆香，再加上汤头一起熬成奶白色才算完成。廖世羊汤是简阳当地一家著名的老店，深受当地食客的喜爱，这款羊汤内有羊肉、羊肚等多种食材，汤汁则是用鲫鱼熬制，完美的诠释了”鲜“这个字的含义，评价里很多买家都提到这款羊汤让他们找到家乡熟悉的味道，喜欢在冬天喝羊肉汤的小伙伴值得一试。

13、海南文昌盐焗鸡

累计评价：130条

口水指数：⭐⭐⭐

推荐理由：文昌鸡是海南特有的品种，前段时间去海南玩我还特意去品尝了这道海南名菜，味道确实很不错。这款文昌盐焗鸡选用文昌当地椰林中放养的老母鸡，采用海南传统手工调制老盐，慢火盐焗制作，沈爷家的这款盐焗鸡是他家的特色招牌，做工和选料方面都很讲究，鸡皮色泽微黄，肉白嫩筋道，肉质嫩滑，肥而不腻咸香适度，一口下去就知道绝对没有买错。

14、肚包肉

累计评价：4000条

口水指数：⭐⭐⭐⭐

推荐理由：让我来看看，还有多少小伙伴没吃过肚包肉这种神奇的美食？这种来自新疆和田地区的美味使用羊肚包裹小块羊羔肉，然后经3个小时以上慢火烤制而成。草原队长是全网肚包肉的销量第一的品牌，他们家的羊肉选用的是羊腿肉，肉质细嫩，软糯的羊肉中包含着羊肚的韧劲，一口下去，汁水四溢。根据食客的点评来看，他们家的肚包肉肉质不错，没有什么膻味，两斤的数量大约为7-8个，每个都有拳头大小，一个人两个就能吃饱，分量方面相当扎实。

15、烤鸭蛋

累计评价：4000条

口水指数：⭐⭐⭐⭐⭐

推荐理由：拌饭超级绝的烤鸭蛋是我这段时间的最爱，老余叔的这款烤鸭蛋我复购过多次，也安利给身边不少同时，这款烤鸭蛋蛋白细嫩，蛋黄红润，起沙明显，冒油浓厚。烘烤的方式让蛋白也产生了褐化反应，带来更多的风味物质，蛋白的滋味也比水煮咸鸭蛋更浓郁，平时用来拌饭可以秒杀一切拌饭酱。

以上就是此次要分享的15款年夜饭，既有硬核的主菜大餐也有不乏亮点的精美配菜，最后提前祝愿大家除夕快乐，虎年大吉。无论是一个人还是一群人，春节都要快快乐乐，那么，我们下次见啦！