洒金桥的甑糕——食客心中的城市标签    

在来西安之前，当地的好友就曾给我强烈安利当地的甑糕。作为一位甜品糕点爱好者，甑糕这名字，足以引起我极大的兴趣。

甑糕作为西安特色小吃，诞生于西周青铜器时期。蒸糕点的深口大锅即为甑，甑糕由此得名。甑糕是由糯米、红枣或是蜜枣等食材蒸成，有时候也会加葡萄干和红豆，食材跟北方的甜粽无异，但是做法大相径庭。

西安的洒金桥，虽然看似是一条长约800米的不起眼的小街，但是一到傍晚时分，饥饿了一天的旅客簇拥到小街吃饭，一时间，吆喝声、炒菜声等各种声音混为一体，蒸笼力冒出的白烟、爆炒家常菜的油烟味从街道破旧的店铺中飘出，在此刻，竟有一种粗犷而古朴的美。正所谓，人间烟火味，最抚凡人心。

在这条街道上，有四五家售卖甑糕的门店，架不住其中一位年轻女店主的热情招呼，我们从她那里一人买了一块刚出笼的甑糕。只见红枣的颜色渗入下层的白糯米饭中，呈现出绛红色，上面撒一把葡萄干，卖相极好，甑糕的质地柔软细腻，口感黏软香甜。甜食总是有神奇的治愈力量，一口下去，饥饿和疲惫被一扫而空。

正如《舌尖上的中国》所言，当今的中国，每座城市的外表都很接近，唯有饮食习惯，能成为区别与其他地方的标签。去过很多个城市，商业街的外观大同小异，于是像甑糕这种具有西安当地特色的美食，就成了西安留在食客心中的标签。