醉美长安陕菜    

西安，十三朝古都历史悠久，地处关中平原，地理位置得天独厚。作为西北之首，西安在文化及美食方面都表现出融合各地方菜系之大成。其中，不乏很多特色美食小吃及名菜。快来跟小编一起，领略西安特有的风味吧！

1、老陕烩三鲜

以前在陕西有句俗话说：“没有烩三鲜就不成请客宴”，可见烩三鲜在以前可是宴席中不可缺少的珍品！烩三鲜是一道陕西风味的汤菜，食材非常丰富。三鲜是指响皮、五花肉片、猪肉丸子。一般这三样不能少，再配以木耳、青菜、油豆腐、香菜等辅料，在特制的高汤中用烩的方法烹制，再加入简单的调料调味即成。汤汁浓厚，非常鲜美，喝一口唇齿留香，回味无穷。

2、葫芦鸡

葫芦鸡是西安汉族传统名菜，它的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。随后，金黄美味的葫芦鸡，便盛入盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。正宗的葫芦鸡色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。令人回味无穷，因而也被誉为“长安第一味”。

3、biangbiang面

Biangbiang面因制作过程中会发出biang的声音而得名，是关中八大怪之一。Biangbiang面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如裤腰带。食用前用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，十分劲道。呲溜呲溜一碗，十分过瘾。

4、肉夹馍

肉夹馍是陕西闻名遐迩的特色美食小吃，被录入非物质文化遗产名录。皮酥里嫩，馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。肉和饼互为烘托，馍里浸透了肉汁，将各自滋味发挥到极致。

5、桂花凉糕

糯叽叽星人一定不要错过这道甜点。桂花蜂蜜酱淋在糯叽叽的凉糕上，满满的桂花香味。凉糕软糯香甜，有嚼劲，越吃越香。

西安是一座古城，除了车水马龙，更有数不尽的小吃美食，以上几种只是冰山一角，更多的美食等着你去发现。