新手友好型：自制冰冰凉凉弹力十足椰奶冻    

有幸在甜品店吃过椰奶冻，可是放了好多白砂糖啊，对于要控糖的人来说，吃的时候一时爽，吃完负罪感，所以今天打算分享自己做的椰奶冻。制作过程无烤箱，小白也能轻易上手呀。下面我们就开始吧。

首先要准备原材料：浓椰浆200ml，纯椰子水200ml，赤藓糖醇30g，吉利丁片5片，草莓若干。

第一步，先把吉利丁片在冰水中泡至变软，实在没有冰水常温的水也是可以的。这时可以另起一杯，将浓椰浆倒出来。注意，浓椰浆不能直接饮用的，需要稀释，可以参考平时喝的浓缩苹果醋，这样才能保证高品质哦。为了保证椰子的口感，我买了椰子水稀释浓椰浆，此处换成常温白开水或者矿泉水也是可以哒。

第二步，把用椰子水稀释过了的浓椰浆放在平底锅中小火煮，此时可以放入泡软了的吉利丁片，记得一定要小火煮，火候过大会导致蛋白质含量过高的吉利丁片瞬间破碎，不利于后面凝固。

第三步，将煮好的椰浆倒入模具。为了口感更细腻，可以在模具前先过一遍筛，把大颗粒的、无法溶解的东西过滤掉。椰浆先放着晾至常温，终于要开始切草莓啦。切好的草莓可以直接放入已经变成常温的椰奶里面，用小勺子把上面的浮沫撇掉，用保鲜膜封好，在冰箱冷藏两小时，就可以了。

至于冷藏以后的椰奶冻，你想切成什么样，就可以切成什么样。不只好看，还好吃哦。