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台式蒸烤一体机

之前测试了嵌入式蒸烤一体机， 收获了众多粉丝的厚爱， 也有很多朋友说， 家里空间局促， 也没有提前设计好橱柜， 但是又想买蒸烤一体机。 那么这个时候可以选择台式蒸烤一体机。

台式蒸烤一体机， 同样具备了嵌入式蒸烤一体机的功能。 只是从体型上， 功率上， 容量上会小些， 但是使用功能上是一样的。 它主要有这些优点：

节省空间： 蒸烤一体机相当于烤箱+蒸箱+空气炸锅，（还相当于发酵箱）， 相对于分开买这三个产品，大大节省了厨房的空间。

价格更加便宜： 相比嵌入式大机器来说， 台式机器会便宜一半以上。

功能全面： 台式蒸烤一体 > 蒸 + 烤， 功能上可以做到1+1＞2。 比如现在流行的锁鲜蒸和锁鲜烤， 就是在蒸汽和烘烤结合的方式， 锁住食物水分， 让口感更好。

台式蒸烤一体机确实非常好， 但市面上产品也很多， 如何选择性价比高， 好用的产品， 作为厨房新手小白， 这个点还是比较困难的。 我在这里替大家先踩坑， 于是就有了这篇台式蒸烤一体机的横评， 内容很多， 评测很细致，在中间位置有蒸烤一体机性能测试， 对你选购肯定有帮助。 有需要购买产品的， 建议先收藏， 购买决策的时候拿出来对比和参考。

四款台式蒸烤一体机四个品牌测评

因为时间和费用限制， 我精心挑选了4个品牌4个款式的台式蒸烤一体机， 均为各个品牌爆款， 主推款， 热卖款，网红款。 综合来看， 这几款在销售量， 好评度， 受关注程度等多个方面数据都很高， 京东的累积评价最低的不低于200条， 最高的10000条。

这个评测会从机器外观， 使用便捷度， 具体蒸烤的加热效率， 加热均匀度， 温度控制精准度， 防烫安全性， 清洁难易程度等7个方面， 进行综合的评价， 并最终给出我自己的使用建议，和购买策略。

各品牌的基础参数对比

为了方便大家快速了解这4款台式蒸烤一体机的基础参数， 我先准备了一个简单的表格， 大家可以用来比较它们的价格， 功率， 容量， 操作方式， 尺寸等等内容。

四款具体的品牌型号分别为：

凯度SKY Air 2999元

商品评价2000+

大厨DB610 3799元

商品评价5000+

大宇K9 2780元

商品评价200+

松下SC350W 2899元

商品评价1万+

外观对比

我们来看看这四个品牌的蒸烤一体机的外观， 从配件清单， 发热管， 风机， 内胆等外观方面进行简单的比较。

外包装箱， 四款产品包装都是牛皮纸的纸箱， 衬里是防撞泡沫， 产品保护都很到位。

拆开包装后， 可以直观的看下四款机器的体积。 体积大小依次是：

大厨DB610≥大宇K9＞松下SC350W＞凯度SKY Air

机器外观

凯度SKY Air ， 在这次评测的四款蒸烤一体机里面， 身形相对娇小， 主色为米色， 把手和旋钮上有金色亮片点缀， 四周圆角设计， 造型可爱适合年轻人的厨房。

大厨DB610， 容量上不走寻常路线， 不同于其他差不多大的蒸烤一体机都定位在28-31L左右， 它的容量是35L， 是这四款蒸烤一体机里面身材最大的，从外观也可以很直观的看出来。颜色使用了独有的复古淡绿色外形， 把手和前置面板上面用金色做了一个撞色设计， 显整体设计上具有古典怀旧风。

这款机器价格是最高的， 但前置面板的缝隙左右都对不上， 外部做工一般。

大宇K9这款容量相对较小为28L， 因为不是圆鼓鼓的桶状外观设计， 所以看起来会显瘦一点， 米色外观， 复古旋钮和把手， 整体外形设计尚可， 中规中矩。

松下SC350W这款机器容量是31L， 外观设计现代风格，按钮和旋钮在右上角放置。 机器外观整体非常简洁， 触控面板在上方，没有通电时无显示，主体颜色也是银色和碳色撞色。

配件

四款机器的配件都比较丰富， 各自都有各自品牌特色， 但都差不多。

凯度SKY Air 是一个烤盘， 一个烤架， 一个蒸盘， 还有一个防烫手套。

大厨DB610 是蒸盘， 烤盘， 炸锅架， 手套。

大宇K9是蒸盘，烤盘， 烤架， 手套。

松下SC350W是波形盘， 平盘， 正巧赶上搞活动，送了一个松下定制的烘焙六件套。

水箱容量

四款蒸烤一体机的水箱都是外置水箱，水箱容量都是0.9L~1L， 待机实际都可以达到60min。 水箱设计也不约而同的全部放置在机器底部，取出方式是抽拉设计，都是内侧清水箱，外侧废水盒， 废水盒是回收来自箱体内的废水与食物流出的液体， 这样可以让箱体内污水留出箱体， 方便清洁和不会污染食材。

凯度的净水箱和污水盒区分明显，污水可以直接倾倒很方便。 大厨都是清水和废水用的同一个透明盒子， 这样对于污水容易混淆。 大宇是竖直放置的水箱， 松下水箱中规中矩。

预设菜单

四款蒸烤一体机的面板内侧都印刷了预设菜单，需要选择做菜的时候可以看菜单直接操作。 但有一个小问题， 操作面板在正前方，预设菜单在背面， 需要反复关开面板才可以看到菜单内容。 建议后续可以将预设菜单放到机器顶部， 这样可以边看菜单边操作， 不至于总要打开面板才能看到。 附带有菜单栏，方便大家在不知道吃什么的时候可以照着食谱买材料在家做好吃的。松下预设菜单是一张卡片， 这样也不好， 容易弄丢找不到。

机器背面

机器背面， 都是不锈钢设计， 方便散热， 按照各自风机的位置和风口， 设计了进风口， 和散热口。 散热口和蒸汽排放口，被放到了顶部。 凯度有插线的收纳设计， 不用的时候可以缠绕收纳， 这个细节好评。 大厨也可以有一个插口方便收纳。

内腔设计

看完外观， 我们关注下蒸烤一体机的内腔， 一般来说主要看发热管， 蒸汽方式， 风机风道， 温控探测， 内腔材料等方面。

内胆材质

凯度内胆采用的是不锈钢， 外层使用陶瓷防护膜， 白色磨砂质感， 很干净。

大厨用的搪瓷内胆， 整体是深蓝色， 色泽很亮。

大宇使用的是不锈钢，外层陶瓷膜。

松下使用的是不锈钢材质。

发热管数量

目前烤箱的核心在于制热设备， 主流都是配置上下烤管和热风形式， 烤管分布均匀加热也会均匀， 外加风机的作用可以让食材烹饪出品更加好。

凯度，大厨， 大宇的蒸烤一体机都是使用三根发热管， 分布在顶部， 背面， 背面的加热管做了隐形处理。 大宇底部发热管是裸露设计， 上下发热管可以活动， 这样好处就是方便清理。 松下下使用的是两根加热管，分布在顶部， 和背部， 但是没有下烤管。 后续会对于这个加热方式不同， 导致的加热结果做一个测试。

蒸汽模式

四款蒸烤一体机都是配置了目前主流的直喷式蒸汽发生器， 这种方式就是蒸汽产生速度快， 结合风机后，蒸汽均匀， 而且不会造成大量的水垢。

风炉

购买蒸烤一体机的时候一定要认真区分真风炉和假风炉，背部没有加热装置只有一个风机的蒸烤箱就是假风炉，这种蒸烤一体机 无法实现360°旋涡式加热，多层同烤的效果不理想，很难实现均匀上色和加热。

凯度提供了在这个价位段很少见的可控转速风机， 目前是两个档位1700和2700r/min， 这个两个档位调节。 大厨风机是固定转速2000r/min， 大宇是1800r/min， 松下风机没有提供数据。 风机放着背板后面， 背板上面有一些风洞， 主要作用就是引导热风流动， 方便热风在内腔高速循环。

操控方式

蒸烤一体机的操作很重要， 有时候， 操作方式太复杂可能学习成本会很高， 所以选择一款操作简单， 提升使用体验就变得很重要了。

凯度使用的是触摸按键， 旋钮和TFT高清屏三种混合模式， 因为有TFT高清屏的存在， 让这个信息互动变得更加方便， 很直观，选择的内容菜单， 现在机器的参数都可以很直观的显示出来， 不用看说明书就可以直接使用。 机器灯光自动关闭时间太短， 而且任何操作都会自动锁定， 需要长按解锁， 解锁需要按几秒钟。

凯度可以连接凯度生活家APP， 在APP里面可以实现远程操作， 查看烹饪状态， 还有海量预设菜谱。 通过APP直接控制机器， 操控上更加符合现在的使用习惯，功能也更加丰富。

大厨操控栏是两行， 上面是温度和时间， 还有烹饪方式的图标按键， 下面是炉灯， 设置智能菜单等选项。 触控操作位置是3.5寸TFT触控彩屏（Linux系统）+触摸按键的模式。 可以直接选择温度， 时间， 各种加热方式， 还有分段操作。 这个操控模式相对比较专业， 我自己用下来都觉得有点难度， 新手小白上手困难。

大厨提供了APP， 但我尝试非常多次， 无法添加机器， 不清楚什么原因。

大宇的操作方式是触摸按键+旋钮的方式， 通过黑白屏幕来看目前选择的菜单和烤箱功率， 这种方式相比彩屏来说还是阅读性要差好多， 有一定的上手难度。

松下同样也是实体按键+旋钮的方式， 预制了77个菜单， 通过数值来告诉你选择了哪一个菜单， 要自己去找对应菜单， 新手在操作上有一定的学习门槛。 全部都是预设菜单， 没有自定义操作， 我在做测试的时候都无法开启纯风炉模式。

----重点来了----

蒸烤一体机性能测试

加热效率， 加热均匀度， 温度精准度测试

机器性能测试， 我们从蒸烤一体机的烹饪能力入手， 我把他拆分为三个部分来做，分别为加热效率、加热均匀度和温控精准度。

第一： 加热效率高，即它的预热速度快，进入烹饪的时间更短。 我测试是从室温到预热到正常工作， 把预热时间加入到测试里面。这里可以很快看到预热的速度。 即看谁的炉温最先到达150℃，且最快到达设定的温度并趋于稳定。

我这里四款机器都是使用风炉旋风烤的模式， 凯度， 大厨， 大宇都有这个选项， 但松下没有这个选项就是烘烤， 我后面查了一下， 松下这个模式有上烤管介入。

第二： 温控精准，则意味着温度的浮动和设定值相差不大， 这个我通过仪器来测试。即在温度趋于稳定后，看谁的炉温最接近我们设定的最高温度，且上下浮动值小。

只有温控精准， 我们才能够参考菜谱制作，在正常情况下就能做出菜谱上面描述的菜肴， 要不然温控是错的， 怎么样都不会成功。

第三： 加热均匀，代表着食材上下左右前后都能受热均匀。即在这块猪瘦肉内部温度到达目标温度时（未全熟的状态），将它切开，通过观察它内里的肉质色差，来判断它的受热是否均匀。

只有加热均匀， 烹饪出来的食材口感比较一致，不会有些地方生，有些地方熟，或有些地方熟，有些地方过熟过头。

我这里数据来自这个无线温度探针仪器，这个测试通过仪器数据， 来给大家一个精确的展示。

然后我这里准备了四块长度、宽度、厚度分别约为8cm、7cm、6cm的猪瘦肉块。

同时将无线探针温度计插入瘦肉中心部位。 再把它们置于蒸烤一体机中加热。 它能同时监测食材中心部位的温度和锅内炉温，实时数据则同步在手机的APP上。

蒸烤一体机都是从室温加热到230℃， （最高温度为200℃的大宇除外）， 同时瘦肉中心部位的加热目标温度设置为65℃，只要达到65℃测试就停止。 下面我们开始进行观测。

整个测试过程，我记录了非常多的数据，也因为很多数据显示转瞬即逝，所以我没有拍照或拍视频，现将重点数据整理成以下表格：

通过以上数据，在加热效率和温控精准度方面，我们就可以看出几个比较值得关注的内容：

凯度的预热时间最短，其次是大厨的预热时间， 它们比较接近， 基本都在3分30多秒钟；

凯度和大厨到达150℃的第一个预设温度的世界也差不多， 在5分30秒左右。

松下到达150℃花费了8分钟， 而大宇的加热时间是最长的， 到达150℃花费了14分14秒。

机器自己显示达到了预设230℃的时间， 凯度是6分钟， 大厨是7分钟， 松下是10分钟， 大宇没有这个现实。

实际测试最高温度为凯度是198℃， 大厨是200℃， 松下是196℃， 大宇最高温度是173℃。

整体来看， 大宇的表现最差，不管是预热时间、趋于稳定的时间，还是稳定后浮动的温度区间，数据与另外三款比较差距明显。

再来看看加热均匀度，在猪瘦肉的中心部位达到65℃时，将它们切开。肉中心达到65℃的时间， 大厨是11分23秒， 松下是12分10秒， 凯度是15分18秒， 大宇是24分37秒。

最终测试结果：

松下SC350W表现最好，松下加热时间是12分10秒，肉的中心温度达到65℃， 红色部分的面积不大，整体颜色比较均匀，色差小，但外部有少许焦糊的表现。

凯度SKY Air表现次之， 凯度是15分18秒，肉的中心温度达到65℃，肉的中心有少许红色部分， 整体颜色均匀， 色差不大， 基本没有熟过头的地方， 整体均匀。

大厨DB610 是速度最快的肉中心温度达到65℃， 大厨是11分23秒，但是明显看出来加热不均匀， 活力太猛， 中间有大块的红色， 有大面积的生肉，可见外部热循环力量过大， 内部温度到达后， 其实整体加热不均匀；

大宇K9 是速度最慢的机器，花费 大宇是24分37秒， 肉的中心温度达到65℃， 依然有很多生肉的面积， 机器加热效率不行。

我将这部分的所有数据综合计算、折算后，形成星级评价如下表：

蒸制测试

蒸制测试的时候， 同时放入红薯， 土豆， 山药， 可以对比下这三种食材蒸的情况， 红薯蒸制的时间是20分钟， 从常温到温度设置是100℃纯蒸。

最终红薯， 土豆， 山药的情况， 图片对比， 四款最终蒸制的菜品， 20分钟100℃时间都不够， 四款都没有到完全粉糯的状态。

凯度SKY Air ， 蒸制红薯已经很软了， 土豆还没有红薯这么好， 预热时间段， 出蒸汽速度快。

大厨DB610，红薯已经比较软了， 蒸功能符合预期， 土豆都蒸制裂皮， 预热时间很长， 蒸制效果不错。

大宇K9， 红薯和土豆都是半软状态。

松下SC350W， 土豆蒸制的比红薯好。

蒸制最终结果：大厨DB610 ＞凯度SKY Air ≥ 松下SC350W＞大宇K9

蒸汽量大小比较

在蒸制测试后， 四款机器全部是20分钟和100℃的蒸制条件， 我们看看蒸箱功能的蒸汽量有多大。

凯度SKY Air 的蒸汽量大， 蓬勃而出。

大厨DB610的蒸汽量也还可以。

大宇K9的蒸汽量。

松下SC350W的蒸汽量也还是可以的。

烤制测试

放入蛋挞， 使用预设的烤蛋挞模式。

设置： 时间20分钟和温度200℃， 上下烤加风机模式

鸡蛋两个，纯牛奶200克，白糖40-50克，过滤两遍，静置20分钟

凯度SKY Air ， 蛋挞色泽很好， 没有糊， 颜色金黄刚刚好

大厨DB610 ， 蛋挞色泽暗， 有点糊， 烤的过程火力太大

大宇K9 ， 蛋挞好像还没有完全到位， 我觉得都没有熟， 这个我们一个都没有吃

松下SC350W ， 蛋挞色泽刚好过了一点点， 有一点点糊

烤制最终结果： 凯度SKY Air ＞ 大厨DB610 ＞松下SC350W＞ 大宇K9

空气炸锅

奥尔良鸡翅

烤翅中全部处理过， 所有鸡翅都是严格按照菜谱说明配置，没有差别。 每个蒸烤机里面放6只鸡翅的份量放置。

设置： 时间和温度，200度，20分钟，其中10分钟翻面再10分钟

凯度的烤翅整体口感非常好， 表皮没有任何损坏，六个鸡翅都是一样的程度， 没有说加热不均匀的现象， 内里鲜嫩松软。最重要的是完全不沾烤盘。

同样的热度， 同样的时间， 大厨的烤翅整体口感较差，表皮焦了，内里不鲜嫩， 没有水分了，，有些地方肉质偏干，有些地方有焦黑。

而且粘烤盘严重， 基本撕不下来， 皮全部损坏， 没有一个完整的。

大宇的烤翅整体口感不错，但是明显看到加热不均匀， 有些已经有焦皮， 有些还感觉有点生。 内里比较鲜嫩松软，但也有少量部位有些偏干， 基本不粘烤盘。

松下的烤翅整体口感一般，表皮已经是焦皮状态了， 并且粘烤盘严重， 无法翻动， 翻动过程将皮撕坏了， 内里肉质还算鲜嫩松软。

最终结果： 凯度SKY Air ＞ 大宇K9 ＞松下SC350W ＞ 大厨DB610

安全度对比

在做蒸烤一体机加热效率测试中， 四款机器都打到了自己峰值， 内腔都有180℃的高温，所以外壳是不是导热， 会不会烫伤？这样的安全问题是这类产品的重中之重。举个例子， 可能会遇到需要拉开面板的时候， 如果不太顺畅会上另一只手帮忙，这些都有可能让我们无意中触碰到蒸烤一体机的顶部， 或者侧边等位置。我这里用红外测温仪测了四款蒸烤一体机的外壳各部分的温度。 看看工作中它们外壳的隔热程度如何，能不能有效防烫。

凯度SKY Air：44.0℃

大厨DB610：46.3℃

大宇K9：50.3℃

松下SC350W：44.7℃

总的来说，这四款机器的安全度都是很不错的， 在机器在最高功率工作的时候， 内腔文档达到了机器最高值， 外壳温度并不是很高。

异味

机器都是新机器， 使用性能测试的时候我发现了异味。 给大家记录一下。

凯度测试过程： 无味道

大厨测试过程： 加热后机器味道特别大

大宇测试过程： 加热后机器味道大

松下测试过程： 加热后机器味道最大

异味排序， 新机开机后味道大的:

松下SC350W ＞大厨DB610 ＞ 大宇K9 ＞凯度SKY Air

噪音对比

噪音大小不是判断是不是要买这个蒸烤一体机的主要标准，但无疑静音的产品肯定会影响我们的购买决策。

比如早上做早餐的时候， 你一定不想这个机器的噪音吵醒孩子。

噪音测试来自， 四台蒸烤一体机， 在烹饪过程中，我随机选取4次噪音值，数据如下：

凯度SKY Air ： 56.1分贝

大厨DB610 ： 57.1分贝

大宇K9 ： 49.1分贝

松下SC350W： 62.4分贝

通过以上数据，我们可以看出，四款机器的噪音水平相差非常大，大宇特别安静， 这个机器我都怀疑风机没有开， 凯度和大厨是正常的蒸烤一体机的噪音水平， 松下全程和拖拉机一样轰轰轰。

清洗难易程度

厨房的收尾工作， 比开始制作美食还要头条。 很多人哎烹饪， 但是遇到刷锅洗碗这事都是拒绝的态度。

我自己也是一个懒癌时常发作的人，但我对厨具清洁程度要求很高， 厨具要容易清洁，毕竟如果它难以清洗， 那岂不是等于增加了成倍的工作量吗？

以下所有图片是同样时间，同样温度， 做完烤翅后烤盘的需要清理的脏污程度：

凯度清洗便捷度：★★★★★

这几款的清洁难度最小，正常清洁、冲洗即可，无特殊和麻烦的步骤。

大宇清洗便捷度：★★★★

大宇的清洁难度次之，正常清洁、冲洗弄不干， 但是用抹布用力擦可以擦干， 其他就没有无特殊和麻烦的步骤。

松下清洗便捷度：★★★

松下相较于前面的两款，这款清洁难度稍大。

其中， 松下上面粘了烤干的鸡翅皮， 应该是不粘材质， 但还是粘的很紧， 需要用力擦， 用其他器具来帮助清洁。

大厨清洗便捷度：★★

相较于前面的三款，这款清洁难度非常大。

我基本擦是擦不干净的， 用了钢丝球， 刷子这样的器具， 加上清洁剂， 泡水一晚上， 才弄完。

总结

做完这次比较， 我想大家对于这四款机器有了一定程度的认识，

综合所有数据来看，凯度SKY Air 无疑是性价比最高的产品，表现它都非常突出， 和其他几款能明显拉开比较大的距离，这样的小体积基本可以满足日常家庭所有蒸烤的需求， 能力水平也接近大型嵌入式机器的水平。

蒸制过程中， 蒸汽出汽快。 烤制国产， 升温快，风机可以选择转速， 关键是加热均匀， 最终食材烹饪的成功率高。 而且置顶式的触控面板还带彩屏，对操作者非常友好，烹饪能力和烹饪口感的表现不俗，对于新手非常友好， 价格还不高。 容量不是很大只有28L容量， 适合三口家庭， 这次评测我这里推荐这款产品。

大厨DB610 定位应该是适合进阶人士使用， 操控方面偏专业， 烤制蒸制过程， 都可以看出来火力非常大， 容易过热，不小心就会操作失败， 但是如果会用， 我想这款机器应该也是不错的一个选择。

大宇K9 复古的外观， 第一眼很容易抓住眼球， 整体测试下来应该是功率方面偏弱， 烹饪的时候需要适当延长时间， 依然可以完成最终食材烹饪。

松下SC350W表现还是不错的， 旋钮操控， 集成了非常多的预设菜单， 按照菜单做没有问题。 但是操作还是需要一个学习过程， 自定义方面偏弱， 基本不好设置。 火力也是比较猛的需要学会设置， 要不容易糊。

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