被忽视的智利白葡萄酒 值得一试的4个品种    

葡萄酒 06-06 17:59:03 61 0

新世界最大的问题之一是,有时生产者在对他们来说太热的产区种植白葡萄,所以他们最终会得到过熟的水果,有时甚至是“松弛”的葡萄酒。智利的情况并非如此,智利受到海洋和高山影响的结合,这使得他们有可能在他们的几个产区生产出梦幻般的白色。

为了酿造出优雅而精致的白葡萄酒,我们需要充足的阳光和干燥的天气以及凉爽到中等的温度。这使得葡萄在保持清爽酸度的同时缓慢发展其水果风味。

智利地理:长而窄,海风多

智利是一个非常狭窄且长的国家,绵延2600英里,从北到南的沿海地区。这些沿海地区受到冷却的太平洋洪堡洋流的影响,它提供了微风,雾,甚至咸/碘的味道。类似的现象也发生在加利福尼亚州,特别是在靠近圣巴勃罗湾的产区。

除了凉爽的太平洋影响外,智利还受到高山的影响,山越高气温越低。有两个重要的山系:一个是安第斯和海岸山脉(这个山系位于太平洋和安第斯山脉之间),另一个是安第斯山脉本身,海拔可能达到13000英尺。最后,智利南部也生产白葡萄酒,那里自然凉爽。

对智利白葡萄酒的期望

葡萄酒饮用者通常知道智利的红葡萄酒,但他们的产量中有36%是白葡萄酒。智利最重要的白葡萄酒品种是:

  • 长相思(Sauvignon Blanc)

  • 霞多丽(Chardonnay)

  • 麝香葡萄(Muscat or Moscatel)

  • 雷司令(Riesling)

中央山谷地区主导着智利的葡萄酒市场,占据总产量的80%以上,该地区由几个次区域组成,包括 Maipo Valley、Colchagua 和 Casablanca Valley,从北到南绵延 400 公里,是该国一些最大生产商的所在地。它的大面积和多变的地形呈现出广泛的气候条件、土壤和风格。葡萄园种植在沿海平原、安第斯山脉山麓和海拔高达 750 米的岩石海拔地区。因此,该地区种植了各种各样的葡萄。长相思、梅洛、赤霞珠、西拉和霞多丽在这里都有家,智利的旗舰葡萄佳美娜也是如此。

凉爽而宽广的洪堡寒流从南极洲流向赤道,尤其是对于长相思的爱好者来说,这里提供清爽的柑橘酸度、充满活力和张力、平衡的水果以及凉爽的空气、晨雾和漫长的生长季节所带来的内敛的草药特性。这也造就了长相思成为智利第二广泛种植的葡萄品种,种植面积超过15000公顷,主要分布在沿海和中央山谷地区,占据智利出产的白葡萄的40%左右。

霞多丽以勃艮第风格酿造,与勃艮第一样,智利有大量的石灰岩土壤,因此风格从矿物、柑橘和类似于夏布利的优雅到圆润和脂肪,具有梨、杏和菠萝的味道,带有淡淡的橡木味,在某些情况下在其酒糟上老化,类似于 Côte d'Or 勃艮第。霞多丽也用于生产起泡酒。在这里,一个很好的例子是蒙特斯经典霞多丽。它来自卡萨布兰卡和库里科山谷,融合了凉爽的气候柑橘和卡萨布兰斯的花香,以及热带菠萝、桃子和杏子的温暖库里科谷香调。

智利南部是全国雨量最多的区域,是全智利最为潮湿的区域,位于首都Santigo以南约400公里,平均一年约有1,200mm的降雨量。土质则以黏土、砂质等冲积层为主。气候条件类似法国北部。是pais与muscat of alexandria等葡萄酿成的廉价酒为主的产区(是用来酿造餐酒的一种主选葡萄品种)。目前其种植面积达6000公顷,是智利种植面积第三大的白葡萄品种。因为其香味浓郁独特,常被用来制造天然甜味的葡萄酒,玫瑰花香、荔枝、青苹果、蜂蜜是其特有的香气。

智利的雷司令种植地区大部分分布在凉爽的中南部的Bio Bio,被誉为白酒中高贵、优雅的存在,德国葡萄品种Riesling丽丝玲具有香气和高酸度,而智利的气候也能有不错的表现,拥有大约300多公顷的种植面积,气候冷凉,葡萄生长季节时多雨,加以其红黏土土质,造就丽丝玲清新爽脆的性格与令人惊艳的矿物风味。

虽然智利的白葡萄酒则不及红葡萄酒受欢迎,但是白葡萄酒的品质也逐渐被认可,非常值得一试的哦!

被忽视的智利白葡萄酒 值得一试的4个品种   

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