#我的2021#每斤价格从15元到100元的牛肉卷/片的差距有多大，年度涮烤牛肉种草避坑指南    

阵主文中都推荐了合适的价格，但是生鲜价格本来就是涨涨跌跌，要是买不到这个价格不要喷我啊~

大家好，我是聚灵阵主。相信大家没有几个人能够拒绝火锅和烧烤的吧。如果自己有空的话，自己在家弄一顿火锅或者烤肉也十分方便，只要有一个多功能锅就行了。而用于涮烤的牛肉卷/片则是火锅烧烤中必备的主角之一，本文阵主就准本跟大家分享一下选购牛肉卷和牛肉片的经验。

涮烤牛肉避坑指南

国家标准

牛肉卷还是有很多国家标准的，一般产品盒子上也都会标注，所以像我们这种业余人士，其实看看标准也能拉黑很多不好的牛肉卷。

GB2707：GB2707全称为《GB2707-2016食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》，标准规定的牛肉卷和牛肉片产品都是原切的。

SB/T10379：SB/T10379-2012是《速冻调制食品》标准。这个标准里面的食材就可以添加各种添加剂，或者采用拼接肉了。

原切、拼接、调理肉类

当我们能买原切肉的时候，我建议还是都买原切的比较好。虽然说拼接的也不是不能吃，但是你想想，经过了各种试剂的处理，或者是加上大豆蛋白和卡拉胶拼起来的碎肉，那能叫肉吗，充其量只能算是火腿肠了。下图左侧为原切的牛肉卷，右侧为拼接或者调理锅的牛肉卷，差距实在是太大了！

11款不同价位牛肉卷红黑榜

龙江和牛原切和牛上脑烧烤片

囤货价：~42元/200g

只能说龙江和牛YYDS，这款牛肉片我已经推荐过很多次了，真的是非常好吃，软嫩的口感外带着非常不错的奶香味，真的很不错。不过这款年肉片的缺点是它并不适合涮着吃，因为还是有点厚的，用煎着吃的方式比较好一些。

卓宸澳洲谷饲后胸火锅片

囤货价：~20元/260g

这款卓宸的谷饲后胸片是真的可以日常囤货的，味道也好吃，价格也非常合适。卓宸这款澳洲的牛肉片最大的特点是奶香味特别浓郁，煎的时候你都能闻到牛奶的味道。而且厚度方面用来涮火锅或者吃烤肉都非常合适。

不过我比较不喜欢一点的是它的肥肉比例是相对比较高的，煎的时候能煎出来一锅油，也比较容易吃腻，我一般都是烤肉的时候拿来当五花肉用。

万馨沃牛美国安格斯特选上脑卷

囤货价：~30元/300g

如果比较喜欢瘦肉的话，万馨沃牛的这款美国安格斯牛肉卷就比较适合你啦。我自己也是经常囤货这款美国上脑卷的，味道非常不错，肉香四溢，而且也是涮火锅和吃烤肉都很合适。价格方面的话也是万馨沃牛几款牛肉卷里面最合适的。

万馨沃牛澳洲和牛M7雪花卷（大米龙）

囤货价：~50元/250g

万馨沃牛的另一款牛肉卷，比起上面的上脑卷雪花稍微丰富一点，价格也高一点，不过总体上依然是瘦肉的口感，跟卓宸那种满嘴爆油的感觉是不一样的。总体来说我觉得挺不错的，不过考虑到价格，我还是更愿意囤他家的安格斯上脑卷。

天谱乐食澳洲谷饲M3安格斯牛烤肉片

囤货价：~24元/200g

天谱乐食的这款烤牛肉片也挺不错的，不过和龙江和牛的牛肉片一样，由于比较厚，更适合拿来做烤肉吃，而不是涮火锅。

祁连牧歌国产谷饲牛肉卷

囤货价：~30元/500g

祁连牧歌的牛肉卷还是挺不错的，主要是价格真的合适，上面几款牛肉卷和牛肉片一般都和牛肉价格差不多，甚至于比市场的牛肉价格还高，祁连牧歌这一款牛肉卷则是在质量还不错的情况下，价格会比鲜牛肉低一点，所以我平时涮火锅的时候也是经常买这款牛肉卷。

大牧汗精制肥牛片

囤货价：~40元/540g

大牧汗的这款肥牛卷和祁连牧歌的差不多，味道什么的也都不错，遇上好价我一般也都会屯一些。他们家牛肉卷比较薄，更适合涮火锅一些~

农夫好牛澳洲原切肥牛片

囤货价：~22元/400g

农夫好牛的这款肥牛片也是来自澳洲的，原以为可能和卓宸差不多，但是差距还是比较大的，总体来说和国产的大牧汗和祁连牧歌差不多，如果有好价的话我也会囤一些。

小卓火锅雪花肥牛卷

囤货价：~11元/250g

这两款其实并不是原切的牛肉卷，只能算是类似于培根或者火腿肠的制品吧。配料表上也是加了很多添加剂，买它的时候一般都是碰到超级低价了，要不然没有必要。

之前买的不少国产的这种专门用来做火锅食材的商品，都在配料表里面看到了一堆添加剂，都不是纯肉，包括站内很火的海底捞食材，所以建议大家还是买点好肉了，什么源头工厂靠谱程度相当一般。

大龙焱肥牛卷

囤货价：~6元/200g

这款也是碰到好价的时候15一斤买的，基本上只适合涮火锅，如果烤肉的话，也是吃不出肉的感觉，更像培根之类的。

李唯一肥牛片(不推荐)

这款是线下买的，可以说是纯纯的黑榜成员了，入手价是100元3斤，放到麻辣锅里面涮都仍旧掩盖不了腥味。

而且它的执行标准也是Q/YHSP 0001 S，我都查不出来这个标准和牛肉有什么关系。。。

基本上也是瘦肉和肥肉拼起来的，并不是原切的牛肉。只能说是自己买错了没办法。

结尾

好了，本文就到这里啦，希望对大家选购涮烤类的牛肉有所帮助呀~也欢迎大家点赞收藏打赏评论呀！