属于新世界的智利，在这几年来的表现可说是突飞猛进，除了发展出香气浓郁、口感厚实的酒款外，同时也拥有法国酒的优雅细腻，再加上跌破眼镜的超值价格，觉得是物美价廉葡萄酒的首选！ 购买理由 炎炎夏日，普遍会想起气泡葡萄酒或者香槟。但如果不喜欢喝气泡葡萄酒，长相思就是不错的选择，酸度让人有开胃的感觉，加清新的果香，一解夏日的纳闷！ 外观展示 产品讯息： 国家：智利 相信葡萄酒友对于智利这个国家并不陌生，这个新世界葡萄酒产区的龙头之一（旧世界主要是指法国、意大利、西班牙、德国、希腊和以色列、黎巴嫩等欧洲或中东地区的原始产酒国；新世界则是泛指美洲、大洋洲、亚洲和非洲等16世纪之后才开始输入葡萄酒文化的新兴产酒国，如美国、加拿大、智利、阿根廷、巴西、中国、日本、印度、澳洲、新西兰、南非等国家。），世界前十大葡萄酒出口国，中国进口葡萄酒第一大国。 得天独厚的气候（腊肠般的地型，由北到南涵盖了许多不同的气候和地形区块。北边是环境极端的沙漠但是有强劲的海风吹进内陆；中端是拥有地中海气候的肥沃土地；南方较冷较潮湿），以及殖民历史（世界前三大葡萄酒之一的西班牙带去的），让智利成为葡萄酒大国，所酿葡萄酒风格强劲，果味浓厚。 背标：7804668316489 780开头的条纹码是智利，指的是这瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在原产国完成！ 级别：精选 智利葡萄酒分级一般有5个等级，分别是 1.VARIETAL：只列葡萄品种名称，最基本的酒； 2.Reserva ：珍藏级，经过橡木桶陈酿过，风味较多，酒质比较好； 3.Gran Reserva：特级珍藏级，经过橡木桶陈酿过，陈年潜力更强，质量当然更好； 4.RESERVA DE FAMILIA ：家族珍藏级，酒厂的招牌，当然是酒厂最好的酒啦； 5.Premium：至尊限量級，比家族珍藏更好，但数量有限，如果葡萄沒有达到标准，酒厂并不会酿制Premium。Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间一般超过18个月。 糖分：干型 欧盟法规上，明确立定在酒标上，可以用「干型、半干型、半甜型、甜型」去描述一支酒的甜度。所谓的干型（无糖）、半干型（微糖）、半甜型（半糖）、甜型（全糖），其实都是在帮助消费者去知道「这款酒具体有多甜」，衡量方式是借由「每公升的残糖量」去分类。 干型（无糖）：每公升0–4g残糖 半干型（微糖）：每公升4–12g残糖 半甜型（半糖）：每公升12–45g残糖 甜型（全糖）：每公升45g残糖以上 p.s 可乐含糖量：每公升约100g 年份：2021年 容量：750ML 酒精度：13% 葡萄品种：长相思 柒月Julio7 智利进口红酒 中央山谷长相思13°干白葡萄酒 2021年 750ML 1支 京东：￥298 去看看 Sauvignon Blanc (长相思)可算是白葡萄酒中受欢迎的一种，究竟为什么这款葡萄品种可以人见人爱?不说不知，原来”Sauvignon” 在法文的意思为“野生”，而 “Blanc”就是白的意思，即“野生的白葡萄”。 长相思源自法国，在不同的产地更可培养出不同的风格。无论是草地般的清香、热带水果的酸甜滋味，或是带有薄荷等香料气息，都是他的特色香 气之一！ 在不同的气候条件之下，除了清新的 青草味，也能变化出柠檬、葡萄柚、百香果，甚至白桃的香气，非常有意思！ 由于长相思为较容易种植的葡萄品种（世界七大葡萄品种之一），不论在较寒冷的旧世界或新世界都可种植，产量非常丰富；因此，价钱亦较为亲民。 产区：中央山谷 1995年智利颁发了新的葡萄酒法规，包括产区的4类范围划分（ D.O.S），将智利葡萄酒产区分为4个产区（Region – Coquimbo 科金博产区、 Aconcagua阿空加瓜产区 、 Central Valley中央山谷产区 、 Southern Region南部产区 ）和13个亚产区（Sub-region）， 有些产区或亚产区又包含着小产区（Zone）或村镇级（Area）产地。 酒标正面近照，这款算是5个等级中的第2级 酒品背标 酒瓶背标近照 使用感受 印象中智利好像只有非常浓郁的红酒？事实上智利的长相思也相当有名，拥有媲美法国白葡萄酒的高贵优雅，也和红酒一样以“超值实惠”著称。长相思就属于喝起来非常纯净且香气直接的品种，而这两大优点在智利更是被发挥得淋漓尽致，青柠、白桃、果干香气十足甜美，同时带有矿石气息和清新酸度，喝起来极具层次而不失平衡。 这款2021年份的来自智利中央山谷产区的长相思，拥有着明亮的麦秆黄色酒体，带有绿色反射，开酒后扑面而来的一股明显的青草气息，一闻就让人联想到刚割过草的草地，丝绸般的圆滑柔顺的口感非常爽脆，算是比较年轻的白葡萄酒，酸度中等。 白葡萄酒，夏季的标配！ 总结 总的来说还是值得品饮的，除了价格稍微有一些“高”之外（这个见仁见智），据理解这个品牌是深圳本土葡萄酒品牌，有十余年的历史，专注于线下连锁店，是深圳很多家的高档会所的葡萄酒供货商。 智利酒的确好喝，但鼓励大家打破智利酒一定是「便宜又大碗」的刻板印象，下回看到智利酒，可别再因为他是新世界，而错过了挖宝的好机会啦！正面重视这一块土地丰富的自然产物与酿酒技艺，不要受营销手法所左右，切记，酒好不好喝，值不值得你买， 只有自己品才最精准 。 <更多>

葡萄酒诞生开始数千年时间里，人类在酿造的技术上是不断的进步，产生出来的风味也不断变化。从古希腊人将葡萄酒兑水与蜂蜜开始，到罗马人转为饮用更为厚重、芳香四溢的葡萄酒（考古学家发现，最早的葡萄种植和酿酒始于今天的格鲁吉亚和亚美尼亚境内；也有考古学家发现，最早酿造葡萄酒是距今9000年前的中国河南），一步步成就今日人们饮用葡萄酒的美味标准。 而随着全球化让葡萄酒普及，大家对葡萄酒的文化也渐渐产生兴趣，就一定时常能听见「新世界葡萄酒」与「旧世界葡萄酒」这两个名词了，但是将葡萄酒区分新旧到底在分什么呢？ 本篇就要带大家解密到底什么是新世界葡萄酒，以及葡萄酒产地、历史与风味！ 新世界葡萄酒到底是什么？ 简单的来说，就是生产葡萄酒历史比较短的国家被称为「新世界（New world）」产地包括：美国、智利、澳洲、新西兰、阿根廷、南非、加拿大与中国、日本。 而与新世界对应的「旧世界（Old world）」当然就是指那些生产葡萄酒历史久远的国家：希腊、法国、意大利、西班牙、德国、西班牙、奥地利等等。 1989年，由英国著名葡萄酒评论家休·约翰逊（Hugh Johnson）撰写的《葡萄酒的故事》出版。这是书中首次提到“传统葡萄酒生产国”和“新兴葡萄酒生产国”的概念，被广泛认为是新旧世界葡萄酒划分的开始。 新旧世界的葡萄酒区别？ 世界上大多数葡萄种植和酿酒区都位于北半球和南半球的纬度30至50度之间。 在传统的旧世界葡萄酒产区，波尔多、法国东南部或希腊大部分地区的气候通常较为温和。一些地区也可能有凉爽的气候，如勃艮第、皮埃蒙特或德国大部分地区。 另一方面，新世界葡萄酒通常包括气候更极端的地区。澳大利亚和南美洲气候较热，加拿大气候较冷，阿根廷卡法亚特等高海拔地区，甚至我国云南。特殊的地理条件往往赋予这些新世界葡萄酒更多的酒体、更强烈的风味或更高的酒精含量。 旧世界葡萄酒，通常进行混合，即使用不同品种的葡萄来酿造葡萄酒。 在新世界，用单一品种酿造葡萄酒更为常见。这就是为什么在新世界，葡萄酒几乎总是以葡萄命名，因为它使那里的顾客更容易通过简单地选择他们喜欢的葡萄品种来购买葡萄酒。 比起旧世界葡萄酒，新世界葡萄酒的价格通常来说会比较朴实。 此外，因新世界葡萄熟度更高，所以酒液的果香味丰富，香气也更为充裕，还有酒精浓度往往会高一些。 中国 历史 中国葡萄酒酿造历史悠久，酝酿出傳传颂千年的「葡萄美酒夜光杯」名句。同时，中国也是葡萄属植物的起源中心之一！明清时期，出现了第一座新型现代化葡萄酒厂，就是烟台的张裕酿酒公司。新中国成立后，中国葡萄酒产业迎来大发展，产区遍布大江南北，在国际上也屡获奖项。 产地 百年深耕，我国葡萄酒产区遍布长江以北多省，东起台湾，西至新疆，北从东三省黑龙江，南达云南，黄河流域的山东、山西、新疆最为突出，其中位处中国之「中」，自诩不东不西（经度）、不南不北（纬度）、不高不低（海拔）的宁夏，其他产酒省覆盖河北、甘肃、陕西、四川、北京、内蒙古等省市自治区。 中国主要的葡萄酒产区包括：东北产区.渤海湾产区.沙城产区.清徐产区.银川产区.武威产区.吐鲁番产区.黄河故道产区.云南高原产区，酒厂品牌也不胜枚举，其中以长城、张裕、王朝等最为人熟知。 品种 除了中国本土的葡萄品种如蛇龙珠.山葡萄.龙眼葡萄外，几乎国外的葡萄品种都有引进种植。 风味 吉林通化酒庄野生山葡萄甜红酒虽然简单，但甜而不腻，新疆蒲昌酒庄北醇葡萄浓旭浆果，而兼有草本味，像意大利Primitivo，台湾台中威石东酒庄传统方法造的汽泡酒用金香、木杉白葡萄混酿，凤梨酥般活泼香气。 遍种于山东的蛇龙珠即Carmenere，天津龙眼是Muscat近亲，贵人香是Italian Riesling，易打理而流行多省，云南省云南红酒庄有根瘤蚜虫前传入中国的法国野、玫瑰蜜，口感粗犷，真野性，新疆白羽、沙布拉维亦见于一带一路诸国，例如格鲁吉亚。 张裕 第九代特选级解百纳蛇龙珠干红葡萄酒750ml 国产红酒 京东：￥150 去看看 日本 历史 日本从明治时期才开始制造葡萄酒，是所有新世界葡萄酒制造国资历最浅的。 经过多年努力，在品质上得以提升，近年来得了不少海内外的葡萄酒比赛金牌，可说是颇有讨论度。 产地 日本葡萄酒主要产地为山梨、长野、北海道、山形、岩手、新泻等地区。 以山梨县的酒厂最多，日本大约有三成的酒厂都集中在此。 不过最近长野县与北海道也出现不少新酒厂。 品种 制作红酒的酿酒葡萄主要是Muscat Bailey A、康考特、梅洛、Campbell Early，也会使用日本特有的品种像是Muscat Bailey A、Black Queen、山葡萄等。 白酒的话主要使用甲州葡萄、尼亚加拉葡萄、德拉瓦尔、霞多丽等。 其中甲州葡萄是日本特有品种。 风味 作为新世界葡萄酒的日本葡萄酒风味纤细，一般评价多为口感圆润、富含甜味且容易饮用。 澳洲 历史 1788年第一舰队将产自南非的葡萄藤引进了澳洲，花了一段时间适应新的地区风土，于1822年开始出口葡萄酒。 1880年代，澳洲葡萄酒开始在欧洲获奖。 目前南澳保有许多世界最老的耕作葡萄园。 产地 澳洲全国拥有超过60个专门的葡萄酒产区，从西澳（Western Australia）的玛格丽特河（Margaret River）到南澳阿德莱德（Adelaide）附近的芭萝莎谷（Barossa Valley）及麦克拉伦谷（Mclaren Vale），悉尼（Sydney）附近猎人谷（Hunter Valley），或墨尔本（Melbourne）附近的雅拉河谷（Yarra Valley），出产屡获奖项肯定且全球知名的葡萄酒。 品种 红酒主要为黑皮诺。 而有些产区开始拥有自己的特色，如芭萝莎谷的西拉葡萄、 库纳瓦拉葡萄酒产区的赤霞珠、伊甸谷的雷司令、猎人谷的赛美蓉，而拉瑟格伦的麝香葡萄也酿出了新世界的顶尖加强葡萄酒。 风味 尽管有些澳洲酒，特别是夏多内，曾被批评为橡木桶味过重、有葡萄过熟的风味，但现在澳洲葡萄酒业的成熟细腻已是举世闻名。 地广人稀的澳洲保留了较多的原始环境，对生产新鲜洁净的葡萄十分理想 奔富（Penfolds）Bin150 玛拉南戈西拉红葡萄酒年货节送礼 750ml 单瓶装 京东：￥349 去看看 新西兰 历史 新西兰的葡萄种植是19世纪晚期由克罗地亚移民开始的，但直到1970年代才开始兴盛。由于新西兰国内酒类法规修改而增进了酿酒品质，以及廉航旅游让他们更能广为接触各种文化。 产地 新西兰葡萄酒最重要的三大产区分别为北部的Nelson、东北部的Marlborough与南部的Central Otago产区。 品种 在1980年代时新西兰发展出独特风格的长相思，成为其主要特产。另外还有勃艮第品种霞多丽和黑皮诺，以及近年很受欢迎的白葡萄如琼瑶浆和雷司令。 风味 新西兰葡萄酒吸收了欧洲的传统精髓，并融汇岛国清新纯净的风土，发展出口感繁复甘美，回味清冽悠长，深谙平衡的酒款。生产出的酒以新鲜、清爽为特点，不需陈年即可品尝到最好的风味。 云雾之湾（Cloudy Bay）长相思白葡萄酒 750ml 新西兰 京东：￥237 去看看 美国 历史 18世纪西班牙传教士踏上美国土地，将葡萄田与酿酒厂带入加州地区，美国葡萄酒就此诞生。虽然在1920年至1933年期间因国家政策的关系使得酿酒产业被受影响，但在废止禁酒令后，目前是葡萄酒产业非常活络的地区。 产地 美国葡萄酒主要的产地是加州，大约占了90%，像是出产有名的高级葡萄酒“第一乐章（Opus One）”的酒厂就在加州北边的纳帕谷。不过这不表示加州只产高级酒，像是太平洋沿岸多产中等品质的葡萄酒，而内陆的中央谷地多生产餐酒。 品种 红酒主要使用赤霞珠、金芬黛、梅洛、西拉、黑皮诺。白酒部分主要用霞多丽、长相思、白诗南、可伦巴尔。 风味 作为新世界葡萄酒的美国葡萄酒，红酒精浓度较高且味道浓厚，味道上与法国波尔多风格相近。白酒的话强调木桶成熟以及圆润口感。 有名的高级葡萄酒“第一乐章（Opus One）” 加拿大 历史 加拿大以生产冰酒闻名，这项酿置产业一直到1990年代，葡萄种植的演进才让酿酒业大幅扩展，由于国家地理位置靠北，受到北极气候影响，葡萄酒产区极度严寒，寒冷的气候会影响到葡萄的生长，也正是这种气候造就了一流的冰酿技术。 产地 加拿大有4个葡萄酒产区，分别为安大略、英属哥伦比亚、莫斯科夏半岛和魁北克。主要的产地是不列颠哥伦比亚和安大略省的南部地区。而魁北克南部和新斯科舍省则有越来越多的小规模葡萄酒生产厂商。 品种 尽管有种植波尔多品种以及黑皮诺，但由于加拿大最闻名是冰酒，所以经常使用雷司令、威代尔、品丽珠等的葡萄品种。 风味 加拿大葡萄酒以李子、芒果和桃子以及白花香味最常见。口感中有著类似类似蜂蜜的感觉与浓烈的水果气息。若是红酒则会有接近草莓与糖果的的香气。 加拿大以冰酒闻名世界 加拿大进口晚收甜白葡萄酒甜型白葡萄酒冰酒双支礼盒装375ml*2 天猫：￥288 去看看 智利 历史 智利是新世界葡萄酒产地国中最早开始种植酿造葡萄的，一样由西班牙传教士引进，不过一直到在19世纪后半请到酿酒专家后才真正地发展起来。 产地 智利葡萄酒的产地在国土中央位置往南北1，400公里的范围，像阿空加瓜谷与中央河谷存在的中部地区，就以生产赤霞珠酿造的红酒闻名。 品种 酿造红酒主要使用的品种为赤霞珠、占了总体量的45%，其他品种则是梅洛、卡门内尔、西拉等。 而白酒则多使用长相思、霞多丽、佩德罗－希梅内斯等。 风味 智利葡萄酒的风味特色为单宁浓厚，果味圆滑。 白酒多呈现柑橘、南洋热带水果的味道。 柒月Julio7 智利进口红酒 中央山谷长相思13°干白葡萄酒 2021年 750ML 1支 京东：￥298 去看看 阿根廷 历史 16世纪时第一批西班牙殖民者的进入阿根廷，发展至今成为南美第一达产酒国，也是世界第五大产酒国，其葡萄酒的产量可与整个美国的产量匹敌。 当地的酿酒传统与西班牙的关系可追溯至1557年，不过现代的酿酒状况已受到意大利与德国移民影响。 产地 阿根廷葡萄酒产区主要分布在南纬 22 ~ 42 度的安地斯山脉东麓，一共有9个主要的葡萄酒生产区域，其中以圣胡安省和门多萨省两大产区最为知名。 门多萨省是最主要的产区，对新酒庄与饭店的大量投资也让葡萄酒旅游事业蓬勃发展，其他产区则包括：圣胡安省、萨尔塔省、拉里奥哈省、卡塔马卡省、内格罗河省以及布宜诺斯艾利斯产区。 JS92分 阿根廷进口红酒 卡帝娜Catena malbec马尔贝克干红葡萄酒 天猫：￥328 去看看 南非 历史 南非葡萄酒从1652年的开普敦开始发展，直到“种族隔离政策”被取消后才大量引进国外酿酒技术与葡萄栽培技术。 目前是世界上6大有名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。 产地 目前南非大约有94545公顷葡萄种植，延绵800多公里。 根据葡萄酒原产地方案，南非葡萄酒生产区域被划分为地理单元（geographical units），产区（regions），次产区（districts）和小产区（wards），南非葡萄酒共有27个不同的次产区和78个小产区。 主要集中在港口城市开普敦周围。 品种 主要的红葡萄品种为皮诺塔吉，是一种南非的代表性品种，其他的包括赤霞珠、神索、梅洛、西拉。 而白葡萄品种有白诗南、可伦巴尔、霞多丽、雷司令等。 风味 南非葡萄酒通常带有成熟水果的味道及其丝滑的口感，也有泥土的风味，但是余味比较仓促。 因气候温暖，酒体饱满，成熟度与酒精度都非常高。 另外，受到凉爽海风的影响，使得产出的葡萄酒能够保持较高的酸度，口感清爽，适合搭配各种食物。 TA94分 南非膜拜名庄 鲁伯特酒庄好望角西坡混酿干红葡萄酒 天猫：￥218 去看看 <更多>

夏天来杯冰凉的白葡萄酒，解热还解渴！ 但别急，白酒可不像啤酒，从冰箱里抓出来对着瓶口牛饮，或在玻璃杯里加一堆冰块和着喝。 这里公开几个简单秘诀，让你的白葡萄更加美味，轻轻松松喝杯美酒。 喝白葡萄酒的最佳温度 白葡萄酒的适饮温度约在8~13°C，又分为两个小区间：8~10°C和11~13°C。 原则上大部分的白酒维持在8~10°C都是不会错的温度，11~13°C的问 度是留给价格比较昂贵的老白酒，比如多布根地的白酒。 昂贵的陈年老酒，通常会有细致的香气，温度过低会锁住香气无法散佚，稍高的温度可以让这些细致并需要时间发展出的香气，随着时间变化而展现出她的优雅，当然这也是为何这些白酒价格比较高昂的原因。 喝白葡萄酒的冰镇法 一般家庭的冰箱冷藏室温度就可以拿来冰白酒，若来不及冰，可将冰块放入水中再加点盐来加速降温，不要冰过头，过低的温度会锁住香气。 也不要急着加冰块直接喝，相对于可以直接加冰块饮用的威士忌和啤酒，白葡萄酒的口感比较细致，当冰块融化混入酒中，会稀释白酒原本的香气和口感。 喝白葡萄酒是否需要醒酒 一般来说，白酒并不需要醒酒，顶多让酒在白酒杯内摇晃一下与空气接触即可，但如同品饮温度一样，价格比较昂贵的老白酒也会建议醒酒。 随着葡萄酒不断的发展，我们发现的确有不少可以耐久陈年的不甜白葡萄酒，在年轻时喝显得酸涩闭锁，经过时间陈放，反而会慢慢展现出它深层优雅的一面，这时候如果能在品饮前开瓶醒，或是过醒酒器，就能够让白葡萄酒更加美味可口。 白葡萄酒杯的选择 ISO的白酒杯，杯肚和杯口都比ISO红酒杯来的小，主要是红酒的香气和口感大都比白葡萄酒来得更奔放、复杂，白葡萄酒杯较小的身形会帮助香气聚拢。 然而市面上经常可以看到一种杯肚圆圆胖胖，杯口也相对开阔的白酒杯，称为「霞多丽杯」，一般来说是设计来品饮经过橡木桶陈年，口感浓厚饱满、层次丰富的顶级的夏多内白酒。 一般白葡萄酒杯和霞多丽白酒杯，两者设计间的差异在于，宽胖的杯口和杯肚会增加酒与空气接触的面积，加速顶级白葡萄酒的醒酒速度，让多元的香气完整呈现; 相对年轻、入门型的白酒，则不太需要醒酒，所以较适合窄型的杯身设计。 白葡萄酒餐搭诀窍 葡萄酒与食物的搭配千变万化，但如果你是葡萄酒入门者，我们提供非常简单的白餐搭秘诀：白酒香气口感不若红酒馥郁，所以它适合搭配相对清爽的食物：沙拉、海鲜，肉类的话就是所谓的白肉：鸡肉、鱼肉都很适合。 1. 雷司令 Riesling ˙口感：从不甜的到甜都有，口感优雅细緻。 ˙色泽：随时间转为泛金的黄绿或琥珀色。 ˙菜肴：微甜清爽款很适合鸡肉热炒类或酸辣菜肴。 露森（Dr. Loosen）卫恩日晷园珍藏 雷司令白葡萄酒德国摩泽尔进口半甜型750ml单瓶装 京东：￥270 去看看 2. 霞多丽 Chardonnay ˙口感：酸度爽口舒适，洋溢丰富的热带水果香气。 ˙色泽：黄中带绿稻草色与成熟稻黄色。 ˙菜肴：适合当餐前开胃酒，与带壳海鲜相搭。 3. 长相思 Sauvignon Blanc ˙口感：酸度高，甚至带有些许辛香、打火石味道 。 ˙色泽：稻草绿到稻草黄，浅到中等深色。 ˙菜肴：油脂丰厚的鲔鱼、鲑鱼及鲈鱼菜肴。 柒月Julio7 智利进口红酒 中央山谷长相思13°干白葡萄酒 2021年 750ML 1支 京东：￥298 去看看 4. 白诗南 Chenin Blanc ˙口感：酸度高， 酒款由不甜到甜酒，以甜酒最受推崇且有陈年典藏的价值。 ˙色泽： 经过中长期熟成，则会转为纯麦般的色泽。 ˙菜肴：适合搭配沙拉。 5. 赛美蓉 Sémillon ˙口感：贵腐酒有蜂蜜、焦糖与杏仁的香甜气味。 ˙色泽：黄金麦芽般澄亮色泽。 ˙菜肴：适合搭配蒸煮菜肴的海鲜。 6. 麝香 Muscat ˙口感：绽放清爽甜美、酸度较低的柔顺口感。 ˙色泽：从金黄到棕色均有。 ˙菜肴：适合搭配水果菜肴与甜点。 7. 弗德乔 Verdejo ˙口感：酸度爽口，果香奔放，整体表现优雅迷人。 ˙色泽：有稻草黄、金黄或琥珀色。 ˙菜肴：清新果香可搭配猪、牛肉等碳烤、烧烤菜肴。 8. 格乌兹塔明那 Gewürztraminer ˙口感：酒体层次丰富，强劲与顺口类型皆有。 ˙色泽：较深的金黄色，也有些是铜色。 ˙菜肴：搭配鸡肉与鱼类菜肴。 最后，保持愉快的心情品饮，以及和家人、朋友一起享受自己喜欢的白葡萄酒，都会让手中这杯佳酿展现出更加迷人的风味呢。 <更多>

新世界最大的问题之一是，有时生产者在对他们来说太热的产区种植白葡萄，所以他们最终会得到过熟的水果，有时甚至是“松弛”的葡萄酒。智利的情况并非如此，智利受到海洋和高山影响的结合，这使得他们有可能在他们的几个产区生产出梦幻般的白色。 为了酿造出优雅而精致的白葡萄酒，我们需要充足的阳光和干燥的天气以及凉爽到中等的温度。这使得葡萄在保持清爽酸度的同时缓慢发展其水果风味。 智利地理：长而窄，海风多 智利是一个非常狭窄且长的国家，绵延2600英里，从北到南的沿海地区。这些沿海地区受到冷却的太平洋洪堡洋流的影响，它提供了微风，雾，甚至咸/碘的味道。类似的现象也发生在加利福尼亚州，特别是在靠近圣巴勃罗湾的产区。 除了凉爽的太平洋影响外，智利还受到高山的影响，山越高气温越低。有两个重要的山系：一个是安第斯和海岸山脉（这个山系位于太平洋和安第斯山脉之间），另一个是安第斯山脉本身，海拔可能达到13000英尺。最后，智利南部也生产白葡萄酒，那里自然凉爽。 对智利白葡萄酒的期望 葡萄酒饮用者通常知道智利的红葡萄酒，但他们的产量中有36%是白葡萄酒。智利最重要的白葡萄酒品种是： 长相思（Sauvignon Blanc） 霞多丽（Chardonnay） 麝香葡萄（Muscat or Moscatel） 雷司令（Riesling） 中央山谷地区主导着智利的葡萄酒市场，占据总产量的80%以上，该地区由几个次区域组成，包括 Maipo Valley、Colchagua 和 Casablanca Valley，从北到南绵延 400 公里，是该国一些最大生产商的所在地。它的大面积和多变的地形呈现出广泛的气候条件、土壤和风格。葡萄园种植在沿海平原、安第斯山脉山麓和海拔高达 750 米的岩石海拔地区。因此，该地区种植了各种各样的葡萄。长相思、梅洛、赤霞珠、西拉和霞多丽在这里都有家，智利的旗舰葡萄佳美娜也是如此。 凉爽而宽广的洪堡寒流从南极洲流向赤道，尤其是对于长相思的爱好者来说，这里提供清爽的柑橘酸度、充满活力和张力、平衡的水果以及凉爽的空气、晨雾和漫长的生长季节所带来的内敛的草药特性。这也造就了长相思成为智利第二广泛种植的葡萄品种，种植面积超过15000公顷，主要分布在沿海和中央山谷地区，占据智利出产的白葡萄的40%左右。 柒月Julio7 智利进口红酒 中央山谷长相思13°干白葡萄酒 2021年 750ML 1支 京东：￥298 去看看 霞多丽以勃艮第风格酿造，与勃艮第一样，智利有大量的石灰岩土壤，因此风格从矿物、柑橘和类似于夏布利的优雅到圆润和脂肪，具有梨、杏和菠萝的味道，带有淡淡的橡木味，在某些情况下在其酒糟上老化，类似于 Côte d'Or 勃艮第。霞多丽也用于生产起泡酒。在这里，一个很好的例子是蒙特斯经典霞多丽。它来自卡萨布兰卡和库里科山谷，融合了凉爽的气候柑橘和卡萨布兰斯的花香，以及热带菠萝、桃子和杏子的温暖库里科谷香调。 智利南部是全国雨量最多的区域，是全智利最为潮湿的区域，位于首都Santigo以南约400公里，平均一年约有1，200mm的降雨量。土质则以黏土、砂质等冲积层为主。气候条件类似法国北部。是pais与muscat of alexandria等葡萄酿成的廉价酒为主的产区（是用来酿造餐酒的一种主选葡萄品种）。目前其种植面积达6000公顷，是智利种植面积第三大的白葡萄品种。因为其香味浓郁独特，常被用来制造天然甜味的葡萄酒，玫瑰花香、荔枝、青苹果、蜂蜜是其特有的香气。 温杜拉加智利国家馆 原瓶进口 葡萄酒 温杜拉加酒庄 智利之心起泡750ml 麝香甜起泡 京东：￥238 去看看 智利的雷司令种植地区大部分分布在凉爽的中南部的Bio Bio，被誉为白酒中高贵、优雅的存在，德国葡萄品种Riesling丽丝玲具有香气和高酸度，而智利的气候也能有不错的表现，拥有大约300多公顷的种植面积，气候冷凉，葡萄生长季节时多雨，加以其红黏土土质，造就丽丝玲清新爽脆的性格与令人惊艳的矿物风味。 虽然智利的白葡萄酒则不及红葡萄酒受欢迎，但是白葡萄酒的品质也逐渐被认可，非常值得一试的哦！ <更多>

如果你喜欢喝葡萄酒，夏天来一杯冰冰凉凉的白葡萄酒真是非常过瘾（也能拯救食欲不振的夏季），但刚开始接触葡萄酒，面对玲瑯满目的各式白葡萄酒，风味各异的白酒，常让人不知道如何选择。这里推荐你几个简单的小分类，只要按图索骥，夏天挑选一瓶沁凉白酒就不困难啦！ 白葡萄酒碎碎念 白酒推荐──芳香型白葡萄酒 如果你认为白葡萄酒的香气很重要，平常喝茶喝咖啡也会注重香气表现，喜欢一边喝酒一边「闻香」，不坊挑选智利的长相思（Sauvignon Blanc）; 德国不甜的雷司令（Riesling）; 阿根廷的特浓情（Torrontes）; 西班牙的阿尔巴利诺（Albariño）; 阿尔萨斯的琼瑶浆（Gewurztraminer），或是能见度很高的麝香葡萄（Muscat）等，非常推荐这些白酒给喜欢香气的人喔。 以上推荐的这些白酒，大部分都有稍高的酸度，根据品种、产区的差异，不同的白酒葡萄还会带着迷人的果香、木质调性、花香或草本等，让人一闻着迷，喝完后也唇齿留香。 白酒推荐──高酸清新/浓郁类型白葡萄酒 从自己平常喜欢吃的水果里，也可以推荐你找到喜欢的白酒类型喔！ 爱吃葡萄柚、喜欢柠檬的酸度？ 还是莲雾就要吃黑金刚、牛奶菠萝才香甜的嗜重口味者呢？ 白酒也可以如此简单分类成：「高酸清新」或「浓郁」的白葡萄酒类型。 喜欢「高酸清新」，推荐你试试法国夏布利（Chablis）的霞多丽（Chardonnay）和勃艮第的阿里高特（Aligite），罗亚尔河的长相思（Sauvignon Blanc）和白诗南（Chenin Blanc），德国或是法国阿尔萨斯不甜的雷司令（Riesling）等类型的白葡萄酒。 如果你是浓郁味道的拥护者，白酒我就推荐美国加州的霞多丽，法国阿尔萨斯的琼瑶浆（Gewurztraminer）和灰皮诺（Pinot Gris）、北隆河的维欧尼（Viognier）、波尔多的赛美蓉（Semillon）等类型的白葡萄酒。 高酸清新的白葡萄酒通常带着柑橘、柠檬莱姆或是花香等爽脆的香气，而浓郁型的白葡萄酒，大多有油桃、蜂蜜、荔枝、核果类水果香气，口感也不那么酸。 白酒推荐──过桶/不过桶类型白葡萄酒 这里的“桶”，指的就是橡木桶！ 不知道你有没有发现上段文字里，为什么夏布利的霞多丽白葡萄酒是「高酸清新」？ 美国霞多丽白葡萄酒却是“浓郁丰美”呢？ 这是因为夏布利除了生长气候较美国加州冷冽，进入酿制时绝大部分酒庄都只会将酒液放进惰性容器培养，而美国霞多丽白酒通常会进入橡木桶培养，这些差异造成不同产区的夏多内白葡萄酒的不一样风格，是不是很有趣呢？ 经过橡木桶陈放的白酒，通常带着奶油、香草、蜂蜜等口感，等于缓和了某些品种较锐利的酸度，同时给予另一层的香气表现，推荐给喜欢醇厚口感白酒的你。 你可能会问到底过桶的白葡萄酒比较好？ 还是不过桶比较好呢？ 其实都很好哟，全看你自己喜欢哪种类型的白酒口感，不需要人云亦云~ 白酒推荐──甜白葡萄酒 葡萄酒也有甜的呢，好的甜白葡萄酒，甜味来自葡萄本身的残糖，和市面上那种9.9元750ml的「三精一水」加糖精的假酒不一样，大家别担心啊！ 平常喜欢喝果汁、汽水，觉得饮料就是要甜甜的比较顺口的人，推荐你可以选择麝香家族（Muscat）的白酒，只要在酒标上看到「蜜丝卡微甜白酒」，大概就是你的最佳选择！ 这类型的甜白葡萄酒价格不高、喝起来不酸不涩，带点甜甜的糖果感甜味，最适合开刚始接触白葡萄酒的人了。 和葡萄酒的酒精度有高低，白葡萄酒的甜味也有分层次，如果你喜欢尾韵带点明亮的酸度，推荐你选择德国的晚摘（迟摘）雷司令白酒，德国酿酒法规可是有白酒甜度、采收方式、时间等制定一套标准的。 如果喜欢更甜一点的口感，建议选择法国苏玳（Sauternes）和匈牙利托卡伊（Tokaji）的贵腐酒，贵腐酒是指葡萄受到贵腐菌的感染，糖分极度浓缩; 加拿大的冰酒，则是葡萄在树上果粒被冰冻结霜，进而含糖量很高; 麦秆酒则是使用风干后残糖极高的葡萄酿酒。 这些含糖分很高的甜白酒，颜色近似金黄、甚至带一点点褐色，虽然喝起来很甜，但却带着葡萄的酸度中和，是非常美味可口的甜喔！ 平价白酒款推荐 1. 白葡萄之王：Chardonnay（霞多丽） 推荐产区：法国 Burgundy 经典味道：苹果，菠萝，黄油，香草，椰香，柑橘 范例酒款 :Puligny Montrachet 普里尼蒙哈榭系列 Chardonnay的皇者风范来自于勃艮第的普里尼蒙哈榭酒村。 这瓶酒相当有层次感，每隔一段时间后喝都会喝出不同的味道。 我最喜欢他停留在嘴里时溢出香草跟黄油圆润的口感。 如绘图中诠释的一般，一开始入口前五分钟，多半会感受到苹果跟菠萝的酸度与香气为重，所以口感还出于比较单薄的。 再放个10分钟后再喝，奶油与香草的香味跟进，口感会变的更圆润一些，也会带有更重奶油的香气，很像在电影院吃奶油口味的爆米花的味道。 放了超过 15 分钟后，还会喝道淡淡椰香味，将奶油与香草的圆润感进行平衡的调整，呈现味道登峰的极致。 想感受传说中的皇者风范，可以参考这瓶酒，是蒙哈榭村庄酒系列的价格中偏低的，但还是要个 800 人民币。 如果是初学者第一次喝，不确定自己会不会喜欢所以不想花那么多钱，也可以从下图这瓶 CP 值非常高的 Petit Chablis 喝起！ 2. 白葡萄女王：Sauvignon Blanc（长相思） 推荐产区：智利.新西兰 经典味道：植物香气，青草，青椒，芦荟，高酸度 范例酒款 ：Julio7 柒月 2021年 智利中央山谷长相思干白 柒月Julio7 智利进口红酒 中央山谷长相思13°干白葡萄酒 2021年 750ML 1支 京东：￥298 去看看 智利的阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）靠近阿根庭，也是智利最高的山脉之一，气候相当稳定，采光足，没有霜害的风险，是酿造优质酒的一个好的天然条件，红白葡萄酒的比例是87/13。 Sauvignon Blanc 是高酸度的葡萄，但是“柒月”这瓶的酸度处理的很刚好，不会喝起来令人人不舒服有烧胃的感觉，闻起来有芦荟的香味，没有一般 Sauvignon Blanc 容易呈现的呛鼻青椒味与些许的猫尿骚味。 相反的，他在冰过后打开倒入，会有扑鼻的植物香气，喝起来让人感觉心旷神怡，精神百倍！控糖星人的福音~ 只怕一试了这只，你可能就看不上别的牌子的 Sauvignon Blanc 了。 这瓶在深圳购买的价格大概在300元，还算是很值得的投资！ 如果是刚开始品酒，没有太多预算，法国波尔多酒庄Mont Perat的白葡萄酒非常物美价廉！ 虽然这瓶不是纯的 Sauvignon Blanc，而是只有占50% 的餐酒，但是完全可以充分表现出 Sauvignon Blanc 清爽口感的特征，酸度中等，还略带柠檬香，很平易近人的味道。 知名的酒评达人 Robert Parker 也推荐呢！ 就算不够出色，也是瓶绝对不会出错的平价好酒，Party上准备这瓶绝对不 NG！ 3. 白葡萄小甜心：Riesling （雷司令） 推荐产区：法国阿尔萨斯，德国，瑞士 经典味道：绿色水果 ，柠檬，小白花，蜂蜜，少许汽油味，高酸度 范例酒款 ：Loosen Bros 2012 DR. L Riesling Mosel 露森（Dr. Loosen）卫恩日晷园珍藏 雷司令白葡萄酒德国摩泽尔进口半甜型750ml单瓶装 京东：￥270 去看看 这瓶德国的雷司令 CP 值比非常高，价格 200 人民币以内一定可以买到，完全不需要醒酒。 喝了之后，仿佛自己在满天星的花田中被花群包围一般，像热恋中的幸福女人，回甘还有蜂蜜淡淡的香味。 与 Chardonnay 和 Sauvignon 相比，Riesling 一定是所有女孩最喜欢的葡萄品种。 如果你想在餐厅点白葡萄酒，但是还无法拿捏哪种白葡萄适合自己，怕点到酸度不均匀的Sauvignon Blanc，或怕点到口感过腻的 Chardonnay，点 Riesling 绝对错不了！ 花香与蜂蜜的微妙结合，非常适合姐妹聚会时享用！ 4. 白葡萄之贵腐酒：Noble Rot 推荐产区：寒冷地带国家 经典味道：蜂蜜糖浆 范例酒款 ：Chateau Pajzos Tokaji 2000 这瓶匈牙利的贵腐酒是 Vivipedia 的贵腐酒初体验！ 这瓶2000年的贵腐酒价格可不菲，要1000人民币以上，年纪越大的白葡萄酒，颜色越深，就像这瓶呈现出的琥珀色一般。 糖分越高，有时候酒的颜色也会越深。 喝甜酒感觉真的很像在喝蜂蜜口味的咳嗽糖浆，甜度非常高，口感也比一般白葡萄酒更加浓绸，需要搭配甜点。 虽然我们总说人要互补，但在葡萄酒的世界，有相同性质的食物与比较能谱出和谐，令人愉悦的味道呢。 例如甜酒就是甜食的最佳搭档，酸度高的 Chablis 就是矿物质丰富的贝类海鲜的最佳搭档一般！ 一口气推荐这么多不同型态的白酒，尽管依照自己的喜好、当时的心情自由选择，相信你永远不会有喝腻的一天！ <更多>

喝酒究竟应该喝到什么境界才好？在我看来，和爱的人一起小酌，体会微醺的脸红心跳就是最棒的，微醺小酒也更适合女生喝，可以买来送给喜欢的人，或者和女朋友一起分享-侍魂小淘气果味葡萄酒。 【开箱】 收到是整整的一大箱沉甸甸的，这个阵势还有点吓到我，拆开整整有6瓶。酒瓶设计的比较清新，可爱的粉色配色加上黄色的酒体颜色，搭配鲜艳有小清新风格。玻璃瓶身拿起来有分量，也更有质感。 我自己喝酒的经验，拿到手先要看看配料表，现在市场上很果酒商家都是使用各种香精色素去勾兑，这样的酒喝起来不仅口感差，更会损害健康。这款侍魂小淘气配料表非常简单，葡萄酒，白桃汁，白葡萄汁和纯净水。不含多余的添加剂，糖精等等，富含花青素，葡萄多酚以及VC，有美容养颜的作用，很适合女生饮用。 【品酒】 1.闻其香 酒瓶是简单容易开的旋盖，旋开盖子一股清香的桃子气味扑鼻而来。桃子的清香，立刻让我想到了小时候非常喜欢的真心桃罐头，就是那浓浓的桃子味。再仔细的闻一下，就能闻到淡淡的葡萄酒味，味道清新真实不会有刺鼻和过分甜的感觉。 2.品其味 酒液初入口，就是果味占在上风，就好像浓稠的果汁一样非常适口，果香充满整个口腔而后渐渐的，你能品道一股酒的微微的酸涩感。当咽下这口酒，果味以及葡萄酒的回味，又重新返回到咽喉部。整个品酒的过程能够感觉到果汁与酒中间融合但又有层次的口感。不仅仅是甜，而是带着一股葡萄酒特有的酸，以及低度酒的微微的酒精味道。 【配什么】 提到白酒，你就能想到酱香牛肉，提到红酒，你就能想到西餐牛排，提到啤酒，你就能想到夏天的烧烤。那么一瓶果酒能配什么正餐呢？ 其实，果酒度数不高，适口性好，在搭配场合上更是无拘无束，你可以用酣畅淋漓的火锅配上它的清爽甘甜，可以用一杯小淘气给普通的一顿中餐提供一些仪式感。小淘气的自然酸度良好，配合桃子的甜味，清新解腻，特别适合大鱼大肉或者火锅等油腻辛辣的食物。 当然，作为一款葡萄酒，它也可以适配甜品，搭配下午茶饮用，微微酸甜的口感可以化解甜品的甜腻，当然，果酒虽好可不要贪杯哦。 【新花样】 1.冷艳也惊艳 在相同糖含量的情况下，甜味会由于温度而变化。我们人类和其他的哺乳动物对甜的舌头敏感度由温度而变化。而果汁中果糖的甜性具有冷甜爽口性，也就是说温度越低，甜度越大，所以你可能会感觉冰镇后会更甜。 将果酒冰镇或者放上冰块，会有更加清新甘甜的口感。 2.淘气到冒泡 喝果酒能够瞬间提升仪式感和成就感的就是自己调配独一无二的果酒。我喜欢用小淘气兑上苏打水或者雪碧，加上青柠或者薄荷叶，就得到一杯颜值和味道都满分的饮品。气泡丰富了果酒的口感，稀释的果酒更加清爽，加上冰块，甘甜冰爽，幸福到冒泡泡。 3.碰撞出新味 除了兑上各类饮料，当然也可以配合其他果酒或者配上白兰地等烈酒，资深玩家就可以大显身手。谁说美酒只能喝？你还可以选择吃掉它，冻成一根根冰棍，夏天夜晚用来消暑应该很不错哦。 【总结】 总的来说，侍魂小淘气果味葡萄酒是一款很适合女生，或者喜欢微醺强调口感和对外包装的精致度，品酒的仪式感有要求的人群。如果你是饮酒入门玩家，七月也很推荐你选择这样一款酒，因为它的适口性很好，几乎所有的人都可以驾驭，并且不会“翻车”。 <更多>

【前言】 “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，想必大家对这首经典词都很熟悉，源自七言绝句《凉州曲》，作者王翰。可见古人早已喝上了葡萄酒，谈起葡萄酒，可能有些人并不陌生，因为目前市场上葡萄酒的种类非常多见，从小型超市到大型卖场都随处可见。但是要问起哪种葡萄酒好，可能有些人就回答不上来或者不全面，下面介绍了一些葡萄酒的基本常识，看完这篇你就能成为一个初级葡萄酒行家了。 一、葡萄酒概念及分类 想要了解葡萄酒先了解葡萄构成 上面这张图反映了一颗小葡萄的内外构成，通过各个构成我想大家能猜出一部分葡萄酒问题，比如红葡萄酒和白葡萄酒是怎样做出来的。没错，红葡萄酒是通过带皮制作而成。 简单来说，葡萄酒是以新鲜的葡萄或葡萄汁经过发酵过程转化成具有一定酒精度、酸度、甜度和各类有机物的果酒。而国际葡萄酒组织OIV要求必须用100%葡萄酿造而成，不能添加水、色素、香料、防腐剂等外来物质。 按照国标《GB15037-2006葡萄酒》规定，葡萄酒可以从以下三方面来进行分类： 按色泽分类：白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒 按含糖量分类：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒 按二氧化碳含量分类：平静葡萄酒、起泡葡萄酒、高泡葡萄酒、低泡葡萄酒 我们在市场上看到的如干红葡萄酒、干白葡萄酒等，就会明白原来这些是按照色泽和含糖量结合使用的。 另外，我们通常所说的白兰地（Brandy）也是葡萄酒的一种，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S），最有名的是法国干邑XO。 还有两种葡萄酒比较特殊，这就是冰酒和贵腐葡萄酒。1794年，一场突如其来的早霜袭击了德国莱茵河畔的黑森法兰克葡萄产区。为减少损失，农夫们将结冰的葡萄通过特殊工艺加工，居然酿成了风味独特的葡萄酒，属于白、甜型葡萄酒。200多年来，冰葡萄酒已经成为受到广泛欢迎的高档葡萄酒。 二、喝葡萄酒的好处 大家都知道喝葡萄酒对身体是非常有好处的，它被认为是非常健康的保健酒。那么这种好处究竟源自哪里呢？这就需要了解葡萄酒的成分了。 可见，葡萄酒的成分中主要是以水为载体，其它一些口感来源于葡萄酒中的少量物质混合而成。 其中糖份影响葡萄酒的甜度，即便是干型葡萄酒，也免不了有残糖的存在。欧盟规定，残糖量小于4g/L即可称为干型酒。这些糖分可以柔化葡萄酒口感，平衡酒中酸度，也同样为酒体做出了部分贡献。酸是影响葡萄酒酸的口感。 那么起到保健作用的就得益于剩下的少量酚类物质、芳香类物质，另外还有些蛋白质、氨基酸和矿物质等。 比如，花青素具有抗衰老作用，这也是为什么喝葡萄酒能养颜美容的原因。 不过，最有影响力的还是葡萄酒中的白藜芦醇。白藜芦醇是存在于果皮和种子里的一种抗氧化物质，因此其最丰富的来源是红葡萄酒（过程带皮发酵），平均每升白藜芦醇含量在1.98到7.13毫克之间，作为一种抗氧化剂，白藜芦醇有助于保护细胞免受自由基的伤害。20世纪80年代，世界卫生组织调查发现，尽管法国人偏爱奶酪、芝士、黄油等高脂肪食物，但冠心病发病率和死亡率却低于其他西方国家，后经证实与法国人常饮用富含白藜芦醇的葡萄酒有关，这个现象被称为 “法国悖论”。 当然，葡萄酒对于人体的健康功效还是很复杂的，例如葡萄酒与大脑健康、糖尿病、减肥等关系，有的已经被证实，有的正在研究，但不管是什么，经常有规律的饮用葡萄酒对身体是有益无害的。 三、如何选购合适的葡萄酒 面对市场上种类繁多的葡萄酒，消费者有时会感觉很迷茫，不知如何去选购。其实挑选葡萄酒只要具备一定的基础常识，注意几条原则，即可快速挑选出。 我总结的简易三步走就是：一，先明确要哪种酒，是红葡萄酒还是白葡萄酒，或者起泡葡萄酒等，也就是前面讲的葡萄酒分类；二，明确哪类葡萄酒后，再看标签，选择葡萄品种和产地，（年份无需特别关注）葡萄酒行业有句话是这么说的，“七分原料，三分工艺”，因此葡萄酒的好坏取决于选用什么品种酿造，好的品种与葡萄产地和年份也有很大关系；三，就是看价格，前面两步基本确定后，就可同级对比价格，选择性价比高的一款就是你的目标了！ 下面分别从葡萄酒品种、分级、产区和酒标几方面详细介绍。 （一）葡萄酒品种 全世界超过8000种可以酿酒的葡萄品种，含概了白葡萄与红葡萄，但可以酿制上好的葡萄品种多达数十种左右。 红葡萄酒品种 1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon) 赤霞珠是全世界评价最高的葡萄品种，也被称为酿酒葡萄之王，美国加州、智利、澳洲、纽西兰、南非、中国等国家都有种植，是最广泛种植的葡萄品种，是属于超级明星品种，主要种植在法国波尔多。 特性：果粒细小皮厚，其单宁含量很高，不适合葡萄酒初食者饮用，此品种酒质深厚饱满，颜色呈紫红色，并会产生如西洋杉、黑醋栗、胡椒等气味，适合长时间存放，也适合和口味重或是油腻的菜肴搭配。 2.黑皮诺(Pinot Noir) 黑皮诺主要的产地在法国的勃艮第，是属法国古老优雅的贵族葡萄品种，被称为酿造酒葡萄之后，适合种植在偏冷的地方，皮薄色泽艳丽，香气十足，有着严谨的结构和丰厚的口感，极适合陈年摆放收藏。 特性：年轻时有丰富的水果香味以及覆盆子、樱桃等浆果香气，陈年成熟后富有多变化，带有香料的味道。酒色淡，酸度高，单宁细致平滑。 除了酿制红葡萄酒外，也是酿造香槟最主要的葡萄品种之一，去皮酿制白葡萄酒及非常好的起泡酒。 3.美乐（Merlot） 别名梅鹿辄、梅洛、梅露汁，原产法国波尔多。葡萄串分散，果实更大，皮薄，容易腐烂。 特性：颜色淡，酸度更低，单宁含量更少，酒体丰满，适合新手体验。香气有焦糖、蓝莓、桑椹、咖啡、李子、青胡椒、松露等。 4.西拉(Syrah/Shiraz) 是澳大利亚最主要的红葡萄品种，果皮颜色较深。 特性：年轻时以花香尤其黑色浆果及紫罗兰香味为主，成熟后会有胡椒、动物皮革香味出现。其单宁含量可以久存，非常适合佐口味重的菜肴。 白葡萄酒品种 1.霞多丽(Chardonnay) 号称白葡萄品种之王，原是法国勃艮第的特有品种，若采摘较晚，可酿贵腐酒。 特性：口感圆润，酸度不高。香气有柠檬、西柚、菠萝、苹果、梨、杏仁、蜂蜜、烤面包等。 2.雷司令(Riesling) 白葡萄中的贵族，雷司令是一种淡黄绿色的白葡萄品种，原产地德国。容易感染贵腐菌，可酿造贵腐等级甜 白葡萄酒，生命力强，适合收藏，不过陈年雷司令酒会有汽油味。 特性：酒体轻盈，高酸，低酒精，具有丰富的花香果香如柠檬、菠萝、西柚等。 3.长相思(Sauvignon Blanc/Fume Blanc) 十足的酸味，易辨认的香气，青草，麝香和猫屎味。 （二）世界几大国家葡萄酒产区 法国：阿尔萨斯产区、波尔多产区、勃艮第产区、香槟酒产区、汝拉产区、萨瓦产区、普罗旺斯产区等。 意大利：北部山脚下产区、第勒尼安海产区、中部产区、亚得里亚海产区、地中海产区 西班牙：里奥哈、杜埃罗河岸、纳瓦拉、赫雷兹、乌迭尔-雷格纳、穆尔西亚、加利西亚、卡斯蒂利亚-拉曼恰等 德国：摩泽-萨尔-卢文，莱茵高，莱茵黑森、乌尔藤堡，巴登，法尔兹等 葡萄牙：Alentejo、Algarve、Azores、Beiras、Bairrada、Dao、Douro等 澳大利亚：巴罗莎谷、克莱尔谷、古纳华拉、希恩科特、猎人谷、麦拿仑谷等 新西兰：吉斯伯恩、霍克斯湾、马尔堡、马丁堡、中奥塔哥 阿根廷：门多萨、圣胡安省、拉里奥哈省、法玛提纳山谷、里奥内格罗省、萨尔塔省 （三）葡萄酒分级 2009年8月，为了配合欧盟2009年1月颁布的新酒法，法国葡萄酒分级制度进行了改革，由原来的4个级别变为3个级别，改革后的分级制度如下： AOC(法定产区酒)变成AOP (Appellation d’Origine Protégée)。 VdP(地区餐酒)变成IGP (Indication Géographique Protégée)。 VdT(日常餐酒)变成VdF (Vin de France)，属于无IG的葡萄酒，意思是酒标上没有产区提示的葡萄酒(Vin sans Indication Géographique)。 VDQS(优良地区餐酒)从2012年开始不复存在，原来的VDQS依据其质量水平，有的被提升为AOP，有的被降级为VDF。 说明：无原产地标识的这类，欧盟各国之间的最后一个缩写单词很可能是不一样的，应该是国家名称的第一个字母。上面法国的标示是VIN DE FRANCE，那意人利产的就应该是VIN DE ITALY，等级的缩写也就成了VDI。 不过目前还是新旧制度同时存在，新制度何时强制执行有待关注。 （四）酒标——葡萄酒的身份证 葡萄酒标不仅有酒名(品牌)，按照规定同时还记载着关于这支酒的各种资讯。譬如产地、年份、葡萄品种、酿造者、等级(排名)等，皆记载在酒标上，可说是该支酒的身份证明书。所以只要读懂酒标，应该就能了解这是支什么样的葡萄酒。中文标签咱就不说了，照着三步走就可以。下面以各国为例简单介绍下外文酒标。 法国酒标       酒标的基本要素：酒标的5个基本组成要素包括生产商或酒庄名（Producer/Name）、产区（Region）、葡萄品种或原产地（Variety/Appellation）、年份（Vintage/NV）和酒精含量（ABV）。 美国酒标 意大利酒标 德国酒标 背标 除了用当地语言说明这支酒的介绍外，还有条形码，比如开头33、34的是法国，93是澳洲，80是意大利，84是西班牙，77是阿根廷，78是智利，69是中国 四、如何贮藏 （一）保存条件 买来的葡萄酒如果不是近期饮用，需要在合适的条件下贮藏以保持其具有好的口感：1.10℃＜温度＜15℃，尽量减少温度波动；2.50%＜湿度＜70%；3.避光阴暗处保存；4.避震；5.摆放要倾斜或水平；6.通风，避免异味。 （二）葡萄酒保存所需专业设备 小型设备最好选择恒温恒湿柜，如果大量葡萄酒保存可贮藏于地下酒窖内，而且有条件的酒窖还为葡萄酒播放优美舒缓的音乐，因为葡萄酒被认为是有生命的，这样贮藏的葡萄酒口感更佳。如果你是乐于收藏葡萄酒的爱好者也可选择专业的酒窖付费收藏。 （三）怎样保存已开瓶的葡萄酒 冰箱：密封好、较满瓶的葡萄酒可以在冰箱保鲜较长时间，红葡萄酒比白葡萄酒保存时间长。 再封瓶：将瓶塞塞回酒瓶时应保持和开启时一样，陈年葡萄酒更应注意这一点。 香槟保存器：是让起泡酒保存汽泡的唯一办法 （四）葡萄酒生命曲线 葡萄酒是一种随时间而不停变化的产品，这些变化包括葡萄酒的颜色、澄清度、香气、口感等，葡萄酒在正常储存的条件下其质量随着时间的推移会先升后降，从而构成了葡萄酒的“生命曲线”。所以，葡萄酒并非越陈越好。 时间：年 五、如何正确品尝葡萄酒 饮用葡萄酒最好准备一个高脚杯，（如果条件可以再准备一个醒酒器），而且拿酒杯的手势也有相应的位置，正确位置应在杯梗处，而不是杯肚。 像娜姐这个姿势就是比较正确的拿杯姿势。这并不是为了装，而是因为如果手持杯肚位置，人体温度会通过杯壁传递给酒体，这样会影响酒的口感。 为什么喝葡萄酒要摇杯子？ ①散发酒香②醒酒功能 如何正确地摇酒杯？ 切忌不要在酒杯里倒太多葡萄酒，这样摇起来很费劲而且容易洒出来，酒量占据酒杯的1/3即可，并且摇杯速度不要太快。 并不是所有的葡萄酒都需要摇酒杯。比如摇晃香槟或起泡酒会让酒中的气泡消散，使得风味不增反退。 摇杯速度不要太快 六、总结 通过上述系统的介绍，相信大家对葡萄酒有了比较深入的了解，可以发初级证书啦！ <更多>

随着生活水平的提高，葡萄酒在我们生活中已经很常见了，那甜白葡萄酒中的贵腐酒你们有了解吗？贵腐酒可以说是葡萄酒中的贵妇，从“一堆烂葡萄”中重焕新生，自诞生就决定了它的与众不同。法国国王路易十四曾说它是“王者之酒，酒中之王”，那么贵腐酒到底特别在哪里，让我们一起来看看吧。 【关于贵腐酒的酿造】 有人说贵腐酒是“烂葡萄”酿的酒，其实不然，酿造贵腐酒的葡萄并不是真的烂了，而是附着于葡萄表皮的贵腐霉菌发挥了作用。贵腐菌是贵腐酒的灵魂，全世界的葡萄园有条件出现和传播贵腐菌的，屈指可数，目前主要是匈牙利托卡伊、法国苏玳和德国莱茵高这3 个产区具备这样的气候特征。贵腐葡萄酒需要得天独厚的天时地利才能酿造出来，所以，价格自然不会便宜。 要酿造贵腐甜白酒，必须使用感染了贵腐霉菌 (Botrytis cinerea) 的白葡萄，这种微小的霉菌会使葡萄里的水分被蒸发，逐渐变得干瘪，且表皮行程一层薄薄的黑灰色茸毛。这种细菌是一种自然界存在的腐性寄生物，经常寄生在水果表皮，对人体无害。这样的感染过程不仅能使已经很甜的葡萄果实变得更甜，而且产生了让口感更滋润的甘油，并形成格外动人的香气。 【关于贵腐酒的分级】 最著名的三大贵腐酒产区，分级也各不同。 法国－苏玳 1855年巴黎世博会，针对苏玳巴萨克地区，选出一共21家最好的甜酒酒庄分为3级： 超级一级庄1家（Premier cru Superieur） 一级庄9家(Premier Cru Classe/First Growths) 二级装11家(Deuxieme Cru Classe/Second Growths) 匈牙利－托卡依 和苏玳不同，托卡依的贵腐酒根据不同的甜度有不同的分级（由上至下越来越甜）： 3 Puttonyos 含糖 ≥ 60g/L 4 Puttonyos 含糖 ≥ 90g/L 5 Puttonyo / Aszu 含糖 ≥ 120g/L 6 Puttonyo 含糖 ≥ 150g/L Aszu Eszencia 含糖 ≥ 180-450g/L Eszencia 含糖 ≥ 450g/L ＊从2013年开始3P、4P、5P、Aszu Eszencia等术语都停用了，凡是Tokaji的Aszu贵腐酒都至少有曾经的5P那么甜。大多数托卡依阿苏则是先酿造干型葡萄酒，再往里面倒入贵腐葡萄。所谓3 Ptuttonyos，就是倒入3篓贵腐葡萄的意思，篓数越多，最终得到的葡萄酒自然也就越甜。 但Essencia这个级别，完全靠贵腐葡萄酿造，残糖可以达到900g/L（蜂蜜大约800g/L）。在所有甜酒中也最甜的，由于非常粘稠，需要用勺子挖着吃。 德国 德国是甜酒德会按采收时候的葡萄的含糖量来分级，分为6个等级（由上至下越来越甜）： Kabinett珍藏酒 Spatlese晚摘酒 Auslese逐串精选酒（可能是贵腐酒） Eiswein冰酒 Beerenauslese逐粒精选酒（简称BA，贵腐酒） Trockenbeerenauslese枯葡精选酒（简称TBA，贵腐酒） 注：采收时含糖量和最后酿成酒的含糖量不一定成正比。Kabinett、Spatlese、Auslese都有可能做成干型酒，但属于特例。 【关于贵腐酒的饮用】 作为甜型葡萄酒中的一种，贵腐酒是在餐后饮用。一般来说，年轻的贵腐甜白葡萄酒不需要醒酒。而老年份的贵腐甜白葡萄酒需要在开瓶后静置 1-2 个小时，待其香气和风味复苏后饮用为佳。 合适的温度可以凸显酒中酸度，也可以让其中的酸与葡萄酒中的高甜度形成平衡。贵腐酒的最佳侍酒温度为6-8℃。过低的温度会封闭贵腐酒中复杂的香气，影响嗅觉、味觉体验；相反如果过高的侍酒温度，则会使酒的口感显得太甜腻。 “适口者珍”，微醺才是最理想的状态，贵腐酒适合小口品味。 【关于贵腐酒的酒杯选择】 喜欢喝葡萄酒的人对酒杯的选择也是很讲究的，酒杯的形状、质地对于提升一款酒的香气、酒质都起着一定作用。作为葡萄酒之一的贵腐酒，采用水晶酒杯是不错的选择。当金黄色的贵腐酒液在晶莹通透的水晶杯中微微荡漾时，口虽未动，而心恐怕已醉了。 1950 纯手工吹制 勃艮第 中631ML 红酒杯 高脚杯 2支套装 京东：￥99 去看看 Lucaris泰国进口水晶玻璃勃艮第红酒杯高脚杯 750ml两只装 京东：￥88 去看看 Cheer启尔红酒杯套装6个+1个醒酒器礼盒装 京东：￥368 去看看 奥地利醴铎RIEDEL心心相印系列德国进口红酒杯 礼盒装（2支装）6409/0 京东：￥569 去看看 【关于贵腐酒的保存方法】 酒是一种有生命的饮品，喝不完的葡萄酒，就仿佛鱼儿离开了水，不再活力激现。饮用贵腐酒前，最好能依人数及酒量来估算开瓶的数量。喝不完的贵腐酒，当然就要花点心思想想如何保存才好。 有条件者，可家中备一整套专业的酒瓶抽真空器及配套瓶塞，可延长最高达一个星期的保存时间。如果没有专业的器具，也可以把原来的软木塞塞回去，用注射器将瓶中的空气抽出，再用蜡将其封实。如果没有任何的器具，那么只好将木塞颠倒过来再塞进瓶口，然后放进冰箱保存，最好再在瓶身裹上一层保鲜膜以避免异味影响酒质。不过虽然有这些保存方法，但建议还是在三天内饮用吧。 【关于贵腐酒的饮食搭配】 在法国传统上被用来搭配鹅肝酱、奶酪及油脂丰富的坚果，特别是用它来搭配法式蛋糕，为蛋糕轻盈质地增加了贵腐葡萄酒在口中的层次感。而对葡萄酒爱好者来说，贵腐酒本身就是一道很好的甜点。正如美国一句俗话说得好，“只要一条面包，一瓶葡萄酒和伊人在身旁，人生夫复何求。” 【贵腐酒推荐】 1.超一级酒庄 伊甘古堡贵腐甜白葡萄酒 2013 年 京东海外直采 超一级酒庄 伊甘古堡贵腐甜白葡萄酒 2013 法国苏玳产区 750ml 原瓶进口 京东：￥3488 去看看 d Yquem酒庄中文称为滴金酒庄或伊甘酒庄，是波尔多1855年评级中的唯一一个超一级甜白酒庄，这一至高荣誉使得当时的吕萨吕斯酒堡（Chateau d Yquem）凌驾于现今的包括拉菲、拉图、玛歌在内的5大酒庄之上。这款酒成熟度极高，充满了蜂蜜、杏仁和焦糖的香气，甜而不腻。 2.芝路庄园 副牌贵腐甜白葡萄酒 2013年 京东海外直采 一级庄 芝路庄园副牌贵腐甜白葡萄酒 2013 法国苏玳产区 750ml 原瓶进口 京东：￥268 去看看 Petit Guiraud是法国波尔多一级名庄芝路庄园的副牌贵腐葡萄酒，酒庄几经波折多次易主，但品质如一。 Petit Guiraud产自位于加隆河左岸的波尔多苏玳产区，采用跟正牌酒一样比例的65%感染了贵腐菌的赛美容和35%长相思葡萄酿制。相比正牌酒的细腻芳香和紧密结构，小芝路的酒体略显活泼，有明显的花果香味，酒精度13.5%vol，最佳饮用温度9-12℃。 3.莱斯古堡 2008年副牌（莱斯珍宝）贵腐酒 法国原瓶进口 DBR拉菲 甜白葡萄酒 波尔多苏玳产区一等酒庄 莱斯古堡 副牌 2008年副牌（莱斯珍宝） 750ml 京东：￥349 去看看 法国苏玳产区一等酒庄莱斯古堡副牌，2008年采摘，适合夏天饮用，带有杏蜜饯、柑橘类水果和白桃的浓郁香甜味，但又夹杂着一丝蜂蜜的香味。 4.绪帝罗庄园（旭金堡）副牌 贵腐甜白葡萄酒 2012年 法国原瓶进口葡萄酒 苏玳一级庄 绪帝罗酒庄副牌（Castelnau de Suduiraut）贵腐葡萄酒 2012年 750ml 京东：￥340 去看看 Chateau Suduiraut绪帝罗庄园（旭金堡）是波尔多格拉夫产区巴萨克品质仅次于滴金酒庄的一个，在1855年苏玳贵腐甜酒分级制度中，被评为1级酒庄。在2012年绪帝罗庄园没有生产正牌葡萄酒，因此副牌Lion de Suiduiraut旭金小狮子是用正牌的葡萄酿造的。此款葡萄酒采用93%赛美容和7%长相思酿造。 5.美亚庄园 Tokaji Aszú 托卡伊奥苏甜酒5筐 2008年份 京东海外直采 匈牙利托卡伊 美亚庄园奥苏5筐甜白葡萄酒 500ml 原瓶进口 京东：￥199 去看看 此款奥苏甜酒采用的Furmint和Harslevelu葡萄都是酿制托卡伊贵腐的主要品种，此款5筐奥苏酒精度11.5%vol。建议饮用温度10℃~12℃，醒酒时间1~2个小时。 6.安德斯 托卡伊Aszu 5P 贵腐甜白葡萄酒 匈牙利原瓶进口红酒 西莫安德斯（Andrassy）托卡伊阿苏五篓贵腐酒葡萄酒单支树皮盒礼盒装 500ml 京东：￥268 去看看 Andrassy安德斯是古老的匈牙利家族，19世纪初在托卡伊地区建造酒庄开始酿酒。托卡伊的葡萄酒并不都是贵腐酒，只有瓶上标有“Aszu”字样的才能称为贵腐酒，此款为5P等级。 7.克罗世家 贵腐甜白葡萄酒 2016年 法国波尔多克罗世家贵腐甜白甜酒葡萄酒 2支 天猫国际：￥168 去看看 CHATEAU SEGUR DU CROS 克罗世家庄园于1196年由英国国王查理一世下令建造，生产着三分之一的卢皮亚克AOC贵腐甜白，是当地最大最有名的酒庄。而第四代女FF牛卡特琳娜.博瓦耶是当地当之无愧的领军式人物。其贵腐甜白的酿造，采用低温萃取技术，颗颗甄选，黄金液体。 8.古岱酒庄副牌 贵腐甜白葡萄酒 2008年 法国古岱庄园副牌贵腐甜白甜酒葡萄酒 天猫国际：￥208 去看看 Chartreuse de Coutet酒庄是古岱酒庄的副牌，Chateau Coutet 古岱酒庄是波尔多产区格拉夫地区的酒庄之一，在1855年苏玳和巴萨克葡萄酒评级中被评为一级酒庄。古岱酒庄仅用50%年产量的葡萄酿制正牌酒，采收压榨后，会放入100%新橡木桶中发酵，成品酒在装瓶之前平均熟成16个月。 <更多>